Armastate suupisteid erinevat tüüpi hapnemata leiba? Kui jah, siis kindlasti teate, et lehttainas või saia nahk on väga väärtuslik vara ja see peab köögikapis olema. Kuigi enda tehtud saiakeste kvaliteet on rohkem tagatud, pole suurt viga suurtes supermarketites müüdavate valmis taignanahkade ostmisel. Nii, kui äkki tekib soov kooki küpsetada, võite lihtsalt sügavkülmast välja võtta mõned saiakoorikud, need pehmendada ja pärast jahtumist parima tulemuse saamiseks töödelda!
Samm
Meetod 1 /3: lehttaigna pehmendamine mikrolaineahjus
Samm 1. Eemaldage pakendilt saiakeste leht
Saiakeste naha hõlpsaks ja kiireks pehmendamiseks kasutage mikrolaineahju. Esmalt kontrollige siiski kondiitritoote naha seisundit. Kui seda on lihtne kokku voltida, tähendab see, et saiakoort ei ole vaja pehmendada. Samuti, kuna kondiitritoote kestad peavad küpsetamise ajal jahedad olema, ärge unustage lasta neil mõnda aega külmkapis istuda, kui need on katsudes soojad.
Ärge töödelge saiakesi, mis ei ole täiesti pehme, nii et kasutamisel poleks purunenud osi
Samm 2. Mähi iga saiakest köögipaberiga
Kõigepealt määrige taldrikule puhtad ja kuivad paberrätikud. Seejärel asetage sellele saiakoorik, seejärel voldige paberrätiku mõlemad küljed nii, et see kataks kogu saia koore pinna. Kui köögikude ei ole piisavalt suur, lisage julgelt üks kuni kaks paberrätikut, et mähkida kogu saiakest.
Samm 3. Soojendage saiakest mikrolaineahjus 30 sekundit kõrgel
Asetage köögipaberisse mähitud saia nahk mikrolaineahju. Seejärel lülitage mikrolaineahi sisse ja soojendage saiakest 15 sekundit. Kui 15 sekundit on möödas, pöörake saia ümber ja soojendage teist külge 15 sekundit.
Kui pärast mikrolaineahjust väljavõtmist on taignakoort raske kokku voltida, jätkake iga poole pehmenemist 5 sekundi tagant kõrgel, kuni tekstuur on täielikult painduv
Meetod 2/3: lehttaigna pehmendamine külmkapis
Samm 1. Eemaldage saiakest pakendilt
Saiakeste jahutamine külmkapis on kõige aeganõudvam meetod, kuid võib anda kõige tõhusamaid tulemusi. Lisaks jääb saiakeste temperatuur pehmenedes jahe, nii et seda saab kohe pärast külmkapist väljavõtmist kasutada. Enne seda proovige jälgida kondiitritoodete naha seisundit. Kui tundub, et seda on lihtne voltida, tähendab see, et kondiitritoodete nahka ei pea pehmendama. Mis kõige tähtsam, veenduge, et saia kest oleks küpsetamisel jahe!
Kui saiakoorikut on lihtne kokku voltida, kuid tundub katsudes soe, proovige seda pehmendamise asemel jahutada, kuni see jahtub
Samm 2. Eraldage saialehed ja asetage iga leht taldrikule
Pidage meeles, et ärge asetage samale plaadile rohkem kui ühte saiakest, et pehmenemine toimuks ühtlasemalt.
Samm 3. Katke iga plaat kilega
Võtke piisavalt kilekatet ja määrige see iga plaadi pinnale. Pärast seda voldi liigne kileümbris taldriku servade alla nii, et plaadi külmikusse jätmisel ei jääks õhku sissepääsu.
Samm 4. Jätke saiakesed 3–4 tunniks külmkappi
Kui kogu pind on kilega kaetud, pange kondiitritoodet sisaldav plaat külmkappi. Pärast 3 -tunnist istumist laske proovida kondiitritoote naha tekstuuri.
- Kui see on kergesti volditav, tähendab see, et saia nahk on kasutusvalmis.
- Kui mõni küpsetis tundub endiselt külmunud, pange see tunniks külmkappi tagasi.
- 4 tunni pärast kontrollige uuesti kondiitritoote elastsust. Sel hetkel peaks saia nahk olema täielikult pehmendatud ja kasutusvalmis.
Meetod 3/3: pehmendage lehttainas toatemperatuuril
Samm 1. Eemaldage saiakest pakendilt
Kuigi see protsess on kõige lihtsam, on saiakeste pehmendamine toatemperatuuril tegelikult vähem praktiline meetod. Enne seda proovige jälgida kondiitritoodete naha seisundit. Kui temperatuur on külm, kuid seda on lihtne kokku voltida, saab kondiitritoote koort kohe kasutada. Kui see on katsudes soe, laske sellel mõnda aega külmkapis seista.
Etapp 2. Asetage iga saiakoore leht eraldi plaadile
Aseta taldrikule leht saiakoorikut, seejärel aseta taldrik köögilauale. Ärge asetage samale plaadile rohkem kui ühte saiakest, et pehmenemine toimuks ühtlasemalt.
Samm 3. Pehmendage saiakest 40 minutit
40 minuti pärast peaks tainas olema täiesti pehme. Kui seda tingimust pole saavutatud, pehmendage kondiitritoote nahka uuesti 10 minutit, enne kui uuesti selle seisundit kontrollite.
Kui saia on täielikult pehmenenud, kuid tundub liiga soe, proovige seda külmkapis 10 minutit või jahtuda
Näpunäiteid
- Saiakoor annab parima tekstuuri ja maitse, kui seda küpsetatakse külmas. Seepärast, oodates saiakeste tekstuuri pehmenemist, proovige kõik hiljem kasutatavad toiduvalmistamisvahendid külmikusse panna. Seega jääb saiakeste temperatuur töötlemisel külmaks.
- Kui saia nahk on pehmenenud, töödelge seda kohe, enne kui temperatuur soojeneb.
