Suvi on parim aeg basiilikuõli valmistamiseks, kui lehed on veel värsked ja lõhnavad. Basiilikõli võib olla hea lisand kergetele roogadele, sest see lisab värsket maitset, kuid pole üle pingutatud. Veelgi enam, seda on lihtne valmistada seni, kuni käes on paar värsket basiilikulehte.
Koostisosad
Keedetud ja segatud basiilikuõli Serveerimine: 3/4 tassi
- 1 1/2 tassi värsket basiilikut
- 3/4 tassi oliiviõli
Segatud ja kuumutatud basiilikuleheõli Portsjonid: 1 1/3 tassi
- 1 hunnik basiilikulehti (2–2 1/2 tassi purustatud basiilikut)
- 1 tass oliiviõli
Samm
Meetod 1 /3: keedetud ja segatud basiilikuõli valmistamine
Samm 1. Valige värsked basiilikulehed
1 1/2 tassi lehtede pigistamiseks vajate paar peotäit basiiliku lehti. Võite kasutada värsket basiilikut oma aiast, supermarketist või kohalikust traditsioonilisest turust.
Basiiliku lehti on erinevaid. Ameerika Ühendriikides on kõige tavalisem basiilikutüüp basiilik, mis sobib suurepäraselt Itaalia toitude ja suppide kõrvale. Tai magusaid basiilikulehti kasutatakse sageli Aasia köögis, maitse on veidi vürtsikam, tunda kaneeli ja nelki. Sidrunbasiiliku lehtedel on sidrunilõhn, millele on iseloomulik basiiliku basiiliku maitse. Lillad basiilikulehtede tüübid, näiteks tume opaalbasiilik või lillad volangid basiilik, on ka vürtsikamad kui basiilik. Sõltuvalt teie maitsest ja kasutamisviisist saate oma basiilikuõli jaoks kasutada mõlemat tüüpi basiilikulehti
Samm 2. Lase potis vesi keema
Täitke keskmise suurusega pott veega. Keeda pliidil vett.
Samm 3. Lisage vette 1 1/2 tassi basiilikut
Võite keeta nii vähe kui 10 sekundit kuni 60 sekundit. Mida kauem seda keedate, seda nõrgemad on basiilikulehed ja liiga pika keetmise korral võib maitse kaduda. Keev basiilik aitab värvi säilitada.
Samm 4. Vala üle sõela
Valage potti vesi kurnile ja tühjendage vesi. Küpsetusprotsessi peatamiseks leotage lehti külma vee all. Vala lehed paberrätikule kuivama.
Etapp 5. Kuivatage
Asetage basiilikule kuivamiseks paberrätikud. Ärge pigistage basiilikut, sest basiiliku maitse imbub paberrätikutesse.
Samm 6. Lisage segistisse basiilikulehed ja õli
Aseta basiilikulehed blenderisse või köögikombaini. Lisage ka 3/4 tassi oliiviõli.
Samm 7. Segage segu
Lülita blender või köögikombain püreerežiimile ja puderda segu, kuni basiilikulehed on õliga hästi segunenud.
Samm 8. Hoida külmkapis
Kui te ei kasuta basiilikuõli kohe, hoidke seda külmkapis suletud anumas 7 päeva.
Meetod 2/3: segatud ja kuumutatud basiilikuõli valmistamine
Samm 1. Valige mõned värsked basiilikulehed
Otsige basiilikulehti, mis on erkrohelised ilma pruunide laikudeta. Basiiliku lehti saate osta või oma aiast korjata. Eraldage lehed vartest, seejärel eemaldage varred.
See meetod muudab õlis oleva maitse tugevamaks, sest basiilik on keedetud õlis, mitte vees
Samm 2. Lisage segistisse basiilikulehed ja õli
Vala 1 tass õli ja mõned basiilikulehed blenderisse või köögikombaini. Püreesta segu ühtlaseks.
Samm 3. Kuumutage väike praepann
Asetage väike pann pliidile ja kuumutage seda keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
Samm 4. Lisa basiilikuõli
Vala pannile basiilikuõli ja kuumuta umbes 3 minutit. Eemaldage pott pliidilt.
Ärge laske õlil keeda. Õli soojus peaks olema keskmine, seega vähendage kuumust, kui õli on liiga kuum
Samm 5. Kurna õli
Asetage õhuke sõel avatud kaanega anuma peale. Valage õli läbi filtri. Ärge vajutage leheterasid, sest need võivad sõelale kukkuda. Loksutage õrnalt või vajutage sõela, et õli saaks välja tilkuda.
Samm 6. Hoidke õli külmkapis
Hoidke õli külmkapis. Õli saab kasutada umbes nädal.
Meetod 3 /3: basiiliku oliiviõli kasutamine
Samm 1. Määrige õli leiva peale
Lõika värske prantsuse leib viiludeks. Küpseta ahjus või grillil, seejärel tilguta peale basiiliku oliiviõli.
Samm 2. Valmistage virnastatud Caprese salat
Lao peale tomativiilud ja värske Mozzarella juustuviilud. Nirista peale veidi õli ja puista veidi soola, et saada kuhjaga Caprese salat.
Samm 3. Valmistage supp
Ükskõik, kas sööte tomatisuppi, Gazpachot või Itaalia pulmasuppi, teeb basiilikuõli maitsvat lisandit Itaalia-teemalistele suppidele. Nirista veidi supile, vahetult enne serveerimist.
Samm 4. Proovige seda avatud võileiva peal
Tehke traditsiooniline hommikusöök avatud võileibadest peekoni ja munadega. Maitse lisamiseks valage veidi õli. Basiilikõli sobib hästi ka teiste võileibadega, näiteks kalkuniliha ja gouda võileibadega.
Samm 5. Serveeri köögiviljadega
Aurutage köögivilju nagu tavaliselt. Vala peale veidi basiilikuõli ja sega köögivilju, kuni need on kergelt õlitatud. Puista peale soola.
