Paljudele aednikele meeldib kõrvitsaseemneid koguda oma taimedelt või mujalt. Nii saavad nad kõrvitsaseemneid, mida järgmisel aastal ümber istutada või maitsvat suupistet valmistada. Õnneks on kõrvitsad üks lihtsamaid taimi külvata, sest neil on suured seemned, mille vilja kohta on palju seemneid. Enne istutamist või röstimist peate aga seemned korralikult puhastama ja kuivatama.
Samm
Osa 1 /4: Kõrvitsaseemnete korjamine ja puhastamine
Samm 1. Viilutage kõrvits, nii et pääsete juurde seemnetele
Asetage kõrvits tasasele pinnale. Sisestage suure kööginoa ots kõrvitsa ülaossa. Lükake nuga õrnalt alla vajutades ja viigutades nuga teisele poole, et viilu laiendada. Jätkake nuga allapoole suunamist. Kui olete jõudnud poole kõrvitsani, korrake seda protsessi teisest küljest.
- Kui olete kõrvitsa mõlemad pooled viilutanud, tehke lõplik viil kogu kõrvitsast. Seejärel avage kõrvits käsitsi.
- Hoidke kõrvitsast kindlalt oma mitte-domineeriva käega. Kuid olge ettevaatlik, et mitte asetada seda noa ette.
Samm 2. Eemaldage kõrvitsa seemned suure lusika abil
Enamikku seemneid saab hõlpsalt lusikaga eemaldada. Kui on kangekaelseid seemneid, liigutage nende korjamiseks lusikat mööda kõrvitsa serva. Samuti võite oma kätega korjata seemneid, millega te lusikaga hakkama ei saa.
Kui teil see on, võite jäätise kühveldada kõrvitsa viljaliha külge kleepuvate seemnete eemaldamiseks
Samm 3. Eemaldage seemnetele kleepuv liha
Lihtsaim viis liha puhastamiseks on käte kasutamine. Kui kuivatate seemneid röstimiseks ja soovite maitsele lisada, ei pea te liha puhastamisega vaeva nägema. Kui aga kavatsete seemneid istutada, eemaldage kleepunud liha.
Kastke kõvad seemned vette, nii et viljaliha muutub niiskeks ja kergesti eraldatavaks
Samm 4. Pange seemned sõelale ja loputage külma veega
Asetage kurn valamusse ja valage sinna kõik seemned. Viige läbi sõela külm vesi ja liigutage sõela, keerates seda nii, et kõik seemned oleksid veega kokku puutunud. Seejärel asetage kurn valamu põhja ja keerake seemned kätega ümber, jätkates vee äravoolu, nii et kõik seemnete pinnad oleksid veega kokku puutunud.
- Visake kõrvitsaliha, mis on endiselt seemnete külge kinnitatud.
- Pole tähtis, kas seemned tunduvad endiselt libedad ja limased, see ei tähenda, et need poleks puhtad.
Samm 5. Kuivatage kõrvitsaseemned, patsutades neid paberrätikuga umbes 5-10 minutit
Asetage tasasele pinnale 2-3 koetükki. Kuivatage kõrvitsaseemned, pannes need paberrätikusse ja vajutades. 5-10 minuti pärast viige kõrvitsaseemned puhtasse kaussi. Olge ettevaatlik, et koe ei pigistaks kokku.
Puhastage kindlasti liha ja mustus, mis on veel küljes
Osa 2/4: Kõrvitsaseemnete kuivatamine neid tuulutades
Samm 1. Määri kõrvitsaseemned koogile või küpsetusplaadile
Asetage kõrvitsaseemned küpsetusnõusse ja jagage need ühtlaselt 1 kihina. Ärge laske ühelgi seemnel kokku puutuda ega kokku puutuda.
Kui üks pann ei mahuta kõiki kõrvitsaseemneid, kasutage selle ümber töötamiseks mitut panni
Etapp 2. Õhutage seemneid kuivas jahedas kohas vähemalt 1 kuu
Leidke koht, mis pole niiske. Võite kasutada siseruumi, näiteks kuuri ja heinaküüni, või varjulist välistingimust. Ärge kasutage halva ventilatsiooniga alasid (nt garaažid) ja ärge kunagi kuivatage keldris kõrvitsaseemneid.
- Kontrollige kõrvitsaseemneid iga päev ja keerake need ümber, et need mõlemalt poolt ühtlaselt kuivaks läheksid.
- Ärge laske kõrvitsaseemnetel kokku kloppida. See hoiab ära kõrvitsaseemnete ühtlase kuivamise ja võib põhjustada hallituse kasvu.
- See kuivatusmeetod on kõige ohutum ja tõhusam, kuid see võtab väga kaua aega.
Samm 3. Hoidke kuivatatud seemneid ümbrikus või paberkotis, kuni olete valmis neid röstima või istutama
Asetage kõik seemned paberkotti või ümbrikusse ja hoidke kuivas jahedas kohas. Kui teil on probleeme sobiva koha leidmisega, pange kõrvitsaseemned lihtsalt külmkappi.
Eemaldage hallitanud seemned
Osa 3/4: dehüdraatori kasutamine
Samm 1. Asetage seemned kuivatusrestile ühe kihina
Ärge laske seemnetel üksteise peale kuhjuda. Kui dehüdraatoririiulil on augud, lõigake küpsetuspaber resti suurusele sobivaks. Seejärel pange küpsetuspaber restile, nii et seemned ei kukuks välja
Piirake ühe kuivatusprotsessi jaoks kuivatusrestis asetatud seemnete arvu, et tulemused oleksid ühtlased
Etapp 2. Kuivatage seemneid temperatuuril 45-50 ° C umbes 1-2 tundi
Seadke dehüdraator temperatuurile 45-50 ° C ja oodake. Segage kõrvitsaseemneid iga 20 minuti järel, et need saaksid ühtlaselt kuivada.
Dehüdraatoritel on suurem oht oad kahjustada kui õhu käes kuivatamisel, kuid need on ohutumad kui röstimismeetodid
Samm 3. Pange kõrvitsaseemned paberkotti või ümbrikusse ja asetage kuivasse ja jahedasse kohta
Ärge hoidke seda niiskes kohas, et vältida seemnete märjaks saamist. Kui nende säilitamiseks pole ideaalset kohta, asetage kõrvitsaseemned külmkappi. Kasutage kõrvitsaseemneid, kui valmistute neid röstima või istutama.
Enne ladustamist eemaldage hallitanud seemned
Osa 4/4: Kõrvitsaseemnete röstimine
Etapp 1. Kuumuta ahi madalaima võimaliku seadistuseni
Enamikus ahjudes on madalaim saadaolev temperatuur tavaliselt 90 ° C. Elektriahjus tuleb eelsoojendamist oodata 10-15 minutit. Gaasiahjus võib vaja minna umbes 5-10 minutit. Asetage ahjuplaat madalaimasse asendisse.
Temperatuuri täpsemaks mõõtmiseks võite temperatuuri kontrollida ahju termomeetriga
Samm 2. Küpseta kõrvitsaseemneid ahjus umbes 3-4 tundi
Laota seemned koogile või küpsetusplaadile. Ärge laske seemnete kihtidel üksteise peale koguneda. Asetage ahjuplaat kõige madalamasse asendisse, seejärel asetage kõrvitsaseemnetega täidetud küpsetusplaat. Seadke ahi madalaimale temperatuurile (tavaliselt 90 ° C) ja oodake umbes 3-4 tundi.
- Segage lusikaga kõrvitsaseemneid iga 20-30 minuti järel, et need ei kõrbeks.
- Kui soovite seda istutada, olge ettevaatlik, et kõrvitsaseemneid ei kõrvetaks ega kõrbeks. Kõrvitsaseemned ei kasva, kui need kuumuse tõttu kahjustada saavad.
- See röstimismeetod on kõige riskantsem, kuna see kipub ube kahjustama.
Samm 3. Asetage kuivatatud kõrvitsaseemned paberkotti või ümbrikusse, kuni olete valmis neid istutama või röstima
Võtke kõik kuivatatud kõrvitsaseemned ja pange need ümbrikusse. Lisaks saate neid igal ajal istutada või küpsetada.
- Enne ladustamist eemaldage hallitanud seemned.
- Hoidke kõrvitsaseemneid alati jahedas ja kuivas kohas. Kui soovite, võite kuivatatud kõrvitsaseemneid hoida külmkapis või sügavkülmas, kuni olete nende istutamiseks valmis.
Näpunäiteid
- Kuivatage kõrvitsaseemned alati enne röstimist. See hõlbustab õli ja maitseainete imbumist seemnetesse ja muudab need krõmpsuvaks.
- Kui olete teadnud, kuidas kõrvitsaseemneid kuivatada, saate sama meetodit rakendada ka teist tüüpi kõrvitsate puhul ja koristada seemned hiljem istutamiseks.
Hoiatus
- Kui laotate kõrvitsaseemneid koogivormile või küpsetuspannile kuivama, ärge laske seemnetel kokku kloppida. See hoiab ära kõrvitsaseemnete ühtlase kuivamise ja võib põhjustada hallituse kasvu.
- Liiga palju kõrvitsaseemnete söömine võib põhjustada B6 üledoosi. See võib lõppeda surmaga. Tarbi kõrvitsaseemneid ettevaatlikult!
- Kui kuivatatud kõrvitsaseemnetel kasvab hallitus, visake need minema.
