Kui teile meeldib basiilikulehtede lõhn ja maitse, siis kuivatades basiilikulehti ise, saate selle maitsva ürdilehe aastaringselt kasutada. Maksimaalse maitse saamiseks tuleks basiilikulehed enne õitsemist koristada. Basiiliku lehti on väga lihtne kuivatada; lihtsalt riputage see tagurpidi sooja ja kuiva ruumi. Kui teil on kiire, võite nende kuivatamiseks kasutada ahju või toidukuivatit. Siit saate teada, kuidas kuivatada basiilikulehti nagu osav kokk, nii et teil oleks basiilik alati igal ajal käepärast.
Samm
Osa 1 /3: Basiiliku lehtede koristamine ja lõikamine
Samm 1. Korjake basiilikulehti alles enne õitsemist
Basiilik õitseb, kui kõik ühe varre lehed on täielikult kasvanud, kuid kaotavad pärast õitsemist osa oma maitsest ja aroomist. Basiilikuõied ilmuvad püramiidikujulise lehekobara keskele. Plaanige basiilikulehti ette valmistada ja kuivatada pärast seda, kui kõik lehed on tärganud, kuid enne kui näete vartel õisi.
- Basiiliku lehed sisaldavad enne taime õitsemist kõige rohkem õli. Seetõttu tagab basiilikulehtede koristamine sel ajal, et kuivatatud basiilikulehtedel on võimalikult palju aroomi ja maitset.
- Korjake keset hommikut. See on parim aeg saagikoristuseks, sest taim on kastetud, kuid päike on lehed kuivatanud.
Samm 2. Lõika basiiliku lehed vartelt
Eraldage hunnik basiilikulehti ja lõigake iga leht peavarrest ära. Nende eraldamine aitab teil lehed lamedaks asetada ja korralikult puhastada. Jätke mõned varred, mitte üle 2,5 cm, nii et saate lehti hõlpsalt rühmitada ja kokku siduda.
Samm 3. Pese basiilikulehti hästi
Pese hakitud basiilikulehed enne kuivatamist külmas vees. Pesemisel eemaldatakse tolm, kemikaalid või muu praht, mis võis lehtedele põllul viibides või kohaletoimetamise ajal kleepuda, kui teie basiilikulehed olid poest ostetud.
Samm 4. Patsuta basiilikulehed kuivaks
Asetage pestud basiilikulehed puhtale paberrätikule ja patsutage lehed õrnalt teise paberrätiku abil, et kogunenud vesi imenduks. Liigse vee eemaldamine enne basiiliku kuivatamist hoiab ära hallituse tekkimise kuivatamise ajal.
Osa 2/3: riputage basiilikulehed kuivama
Samm 1. Koguge lehed
Koguge ettevalmistatud basiilikulehed kokku ja siduge need kummipaela või keedunööri abil varte külge. Tehke rohkem kui üks sõlm, kui teil on palju basiilikulehti. Võite ka kuivatada basiilikulehti peavarrega (lehti lõikamata). Sest peale selle, et lehed on praktilised, kuivavad nad ka kergemini, kuna puuduvad lehed, mis on laotud kihiti ja tihedalt, justkui oleksid lehed kokku seotud.
Samm 2. Oodake lehtede kuivamist
Riputage oma basiiliku lipsud riidepuudele. Te ei pea seda köögis riputama, kuid veenduge, et valite kuivatamise hõlbustamiseks koha, kus on vaba õhuringlus ja mõõdukas päikesevalgus. Valige ruum, mille aknad on avatavad, et õhku ja päikesevalgust sisse lasta ning soovitatavalt koht, kuhu putukad ei pääse.
Samm 3. Lase basiilikul kaks nädalat rippuda
Teie basiilik on kuiv ja kasutusvalmis umbes kahe nädala pärast või kui rohelised lehed muutuvad puudutamisel tumedaks, kuivaks ja rabedaks. Kui lehed või varred tunduvad endiselt veidi lonkavad, laske neil veel nädal aega rippuda.
Eemaldage kummipael või keedunöör, keerake kuivatatud basiilik lahti ja purustage kuivatatud lehed sõrmedega kokku surudes. Hoidke jahvatatud basiiliku lehti pudelis või märgistatud mahutis edaspidiseks kasutamiseks
Samm 4. Püreesta ja säilita kuivatatud basiilik
Nüüd on see teie toiduvalmistamise retseptides kasutamiseks valmis.
Osa 3 /3: Kiire kuivatamise meetodi kasutamine
Samm 1. Pärast koristamist eemaldage lehed vartelt
Kui soovite, et lehed kuivaksid kiiremini, võite minna ja lõigata basiiliku lehed vartelt. Eemaldage varred koos muljutud või kahjustatud lehtedega.
Samm 2. Peske lehed ja kuivatage
Peske lehed õrnalt vees, asetage need paberrätikule, seejärel patsutage õrnalt paberrätikuga, et ülejäänud vesi imeda.
Samm 3. Valmistage ahi või toidukuivati (kuivati) ette
Basiiliku lehed kuivavad hästi kas väga madalal kuumusel seadistatud ahjus või toidukuivatis.
- Kui kasutate ahju, seadke see madalaimale temperatuurile. 93 kraadi Celsiuse järgi või alla selle.
- Kui kasutate toidukuivatit, olge valmis seda kasutama vastavalt kasutusjuhendile.
Samm 4. Laotage lehed õhukese kihina kas küpsetusplaadile või kuivatisse
Veenduge, et lehed ei kattuks. Need tuleks paigutada õhukeseks ja ühtlaseks kihiks.
Samm 5. Kuivatage lehed õige niiskusesisalduseni
Lehti tuleks kuivatada 24–48 tundi, kuni need pole enam märjad. Basiiliku lehed peaksid sõrmede vahele pigistades kergesti murenema.
- Kui kasutate ahju, asetage leht lehega ahju ja küpsetage 20 minutit. Lülitage ahi välja ja jätke lehed üleöö ahju. Hommikul peaksid basiilikulehed olema üsna kuivad.
- Kui kasutate toidukuivatit, asetage sinna salv lehtedega ja laske kuivatil 24–48 tundi töötada.
Samm 6. Salvestage kuivad lehed
Saate säilitada terveid kuivatatud basiilikulehti kilekotis või purustada ja säilitada vürtsipurgis.
