Idli on traditsiooniline hommikusöök Lõuna -Indiast ja selle piiririikidest nagu Sri Lanka. Kuigi varem oli see soolane roog algselt praetud, on nüüd idli üldiselt aurutatud. Õpi maitsvat ja odavat India hommikusööki kodus idlit aurutama!
Koostisosad
- 2 tassi leotatud riisi (1,2 kg)
- Urad dal 1/2 tassi (300 g)
- Lambaläätse seemned 1/2 tl
- Sool maitse järgi
Samm
Samm 1. Leota riisi ja urad dal (mustad läätsed) eraldi kausis vähemalt 4 tundi
Seejärel jahvatatakse leotatud riis ja läätsed, et saada tainas, mida kääritatakse vähemalt 6 tundi.
Samm 2. Jahvatage eraldi
Parim on kasutada veskikivi, kuid võimas blender teeb asja ära (kuigi saadud tainas on tekstuurilt jämedam).
- Jahvatage leotatud riis.
- Jahvatage leotatud urad dal.
Samm 3. Sega riisiveski ja urad dal
Samm 4. Asetage soojasse kohta 8 tunniks käärima
Kui te elate piirkonnas, kus ümbritseva õhu temperatuur on alla 24 kraadi, kasutage seadet "hoia soojas" aeglast pliiti või kasutage ahju "tõestuseks".
Samm 5. Lisage soola
Samm 6. Määrige idli aurutuspesa õliga
Samm 7. Vala segu lusikaga pesasse
Samm 8. Asetage pesa aurutisse, mis on all veega kuumutatud
Etapp 9. Aurutage tainast 5-10 minutit või kuni see on pehme
Samm 10. Eemaldage idli aurust ja serveerige soojalt koos Chutney või Sambhariga
Näpunäiteid
- Lõuna -Indias antakse äsja võõrutatud väikelastele idli esimese tahke toiduna.
- Parimate käärimistulemuste saamiseks sõtke tainast kätega.
- Idli on toit, mida saavad tarbida kõik isegi haigena.
- Kui teil pole idli pesa, võite idli aurutamiseks kasutada ka väikest tassi või alustassit.
