Paljud retseptid ja põhitoidud nõuavad vahustatud munavalget. Kuna lahtiklopitud munavalged kergendavad mis tahes segu, oleksid pehmed toidud nagu munavahtkoogid ilma munavalgedeta võimatud. Mõne jaoks tundub see väga keeruline ja raske teha, kuid tegelikult on see üsna lihtne. Järgige alltoodud samme ja võib -olla on selle ehitamine palju lihtsam kui arvasite.
Samm
Samm 1. Lugege retsepti tervikuna
Retsept võib nõuda täiendavaid samme, näiteks suhkru lisamist lahtiklopitud munadele. Enne alustamist veenduge, et teil on kõik vajalikud koostisosad ja teadke retsepti juhiseid.
Samm 2. Murra muna
Seda saate teha, koputades muna tasasele pinnale või anuma servale, seejärel tõmmates õrnalt kahte munaraku lahutatud osa.
Samm 3. Eraldage munavalged
Selleks on mitmeid viise, kuid lihtsaim viis on eemaldada munakollane ettevaatlikult kaussi ühest osast teise, nii et selge munavalge tilguks välja. Tehke seda mitu korda, kuni suurem osa munavalgest on kaussi tilkunud. Asetage munakollased teise kaussi. Olge ettevaatlik, et munakoore killud kaussi ei satuks. Võtke vajadusel ettevaatlikult.
Samm 4. Olge valmis segamiseks
Hoidke visplit kindlalt, kuid aeglaselt parema või domineeriva käega. Käepide üleval asendis on hea teha. Teise käega hoidke kaussi kindlalt, et sisu ei laguneks.
Samm 5. Klopi munad lahti
Langetage munavahusti munavalgetesse ja hakake neid kindla ringikujulise liigutusega liigutama, liigutades randmeid ümmarguste liigutustega üles ja alla. Alustage aeglaselt, seejärel kiirustage. Sa ei pea liiga kiiresti lööma, peamine on järjepidevus.
Samm 6. Jätkake peksmist
Teie kasutatav retsept kirjeldab tõenäoliselt munavalgete ideaalset konsistentsi. Eemaldage munavahuti kausist ja suunake peksja serv üles, et moodustada piigid, et saaksite hinnata munavalgete kõvadust. Munade peksmine võib olla väsitav ja teil võib tekkida kiusatus käepidemeid vahetada. Seda saab teha seni, kuni mõlemad käed suudavad säilitada järjekindla segamiskiiruse.
- Kui retsept nõuab pehmeid munavalge tippe, tekivad need löögi lõpus, kuid langevad tagasi.
- Kui retsept nõuab munavalgete tugevat tippu, säilitavad need oma kuju, kuid servad langevad põhja.
- Kui retsept nõuab munavalgete jäikaid piike, lõpetage, kui munavalged on tugevad ja hakata moodustama teravaid, püsivaid piike.
Näpunäiteid
- Mida puhtamad on kasutatavad seadmed, seda parem.
- Külmad munad on kõige parem eraldada, kuid laske neil enne peksmist kindlasti toatemperatuuril seista.
- Värsked munad sobivad suurepäraselt peksmiseks.
- Kui munad hakkavad vahutama, võite kõvaduse suurendamiseks lisada veidi midagi happelist (sidrunimahl, äädikas).
- Võite kasutada ka elektrilist saumikserit, kuid pidage meeles, et ärge seadistage kiirust liiga kõrgele.
