Oranž (oranž) toiduvärv on suurepärane valik huvitava suupiste või porgandikastme garneeringu tegemiseks porgandikoogile. Kuid enamik toiduvärvide põhipakette tavaliselt ei sisalda valmis apelsini. Hea uudis on see, et iga vajaduse korral saate oranži teha, segades teisi värve või kasutades looduslikke värvaineid. Ükskõik, millise meetodi valite, saate täiusliku oranži varjundiga hõlpsalt oma glasuuri või koogi valmistada.
Samm
Meetod 1 /3: värvide segamine apelsini saamiseks
Samm 1. Ostke punast ja kollast toiduvärvi
Oranži saamiseks peate segama punase ja kollase toiduvärvi. Mõlemad värvid on enamikus toiduvärvide pakendites tavalised või saate neid eraldi osta. Punast ja kollast toiduvärvi saate osta toidupoodidest, esmatarbekauplustest, toidupoodidest või veebipoodidest.
- Kui soovite tumedamat oranži, ostke ka pruuni või sinist värvi.
- Toiduvärv võib olla vedelal või geelilisel kujul. Mõlemaid saab kasutada oranži värvi loomiseks.
- Kui olete mures toiduvärvide kemikaalide pärast, ostke looduslikke värvaineid mahetoidu kauplustest ja veebipoodidest.
Samm 2. Valige oranžid toonid, mida soovite luua
Otsustage, kui noor või vana apelsin on. Näiteks, kas soovite kõrvitsaküpsise glasuuriks säravat apelsini või soovite heleoranži, mis annaks koogikestele väikese varjundi? Soovitud tulemust silmas pidades saate punase ja kollase värvi segada õiges vahekorras.
Tumeoranžil on suurem osa punast kui kollast. Vahepeal on heleoranžil rohkem kollast kui punasel
Samm 3. Segage teatud tilgaga paar tilka toiduvärvi
Kui soovite teha eredat põhi oranži, segage punane ja kollane võrdsetes osades. Näiteks valage väikesesse klaasnõusse 6 tilka punast ja 6 tilka kollast värvi. Sega väikese lusika või hambaorkuga.
- Kui soovite tõeliselt säravat oranži, lisage 1 osa kollast 1 punasele.
- Kui soovite põletatud oranži värvi, lisage 2 osa kollast, 2 osa punast ja 1 osa sinist või pruuni värvi.
- Kui soovite heleoranži värvi, lisage 3 osa kollast kuni 1 osa punast.
Näpunäide:
Kausi toiduvärvi värv ei näita glasuuri või mis tahes materjali, mida kavatsete kasutada, täpset värvi. Tegelikke värvitoone saab näha alles pärast värvaine lisamist värvitavale tootele.
Meetod 2/3: värvitest
1. samm. Võimaluse korral valmistage testimiseks ette toiduainete portsjonid
Üldiselt kasutate glasuuri värvimiseks oranži toiduvärvi. Täiusliku värvi saamiseks eraldage 15 grammi (2 supilusikatäit) glasuuri eraldi klaasnõusse.
- Kui kavatsete apelsinivärvi kasutada küpsetiste (koogid, leivad, küpsised jne) või muude roogade värvimiseks, ei saa te katsetada, kuidas tulemused välja näevad. Sel juhul võite ainult aimata nüansse ja seda, kui palju värvi on vaja kasutada.
- Asetage glasuur suuresse kaussi, et oleks lihtne segada.
Samm 2. Värvige need väikesed osad ettevalmistatud kollase värviga
Lisage korraga paar tilka värvainesegu ja segage seda katsekogust, kuni värv on ühtlane, enne kui lisate rohkem värvi. Otsustage segades, kas toon on õige või soovite kasutada erinevat kollase ja punase segu. Nii saate õige värvi.
- Pidage meeles, kui palju värvi on lisatud. See proportsioon on oluline, kui peate värvi uuesti looma suuremas koguses.
- Värvi lisamisel jääb oranž toon samaks, kuid värvitihedus suureneb.
- Kui teile toon ei meeldi, proovige uuesti uue proovipartii ja apelsinivärvi seguga punase ja kollase osaga.
Samm 3. Tehke rohkem oranži värvi võrdsetes osades
Kui oranž toon on õige, tehke suurem osa värvainest, et värvida kogu glasuur või küpsetised. Kasutage samu proportsioone, näiteks 1 kuni 1, kuid suurema värvikogusega. Näiteks jääb saadud värvitoon samaks, kui segada 5 tilka kollast ja 5 tilka punast või 25 tilka kollast ja 25 tilka punast.
Vajalik toiduvärvi kogus sõltub toote tüübist, mida soovite värvida, kui vana värv on ja kui palju toodet soovite värvida. Näiteks 150 grammi (1 tass) glasuuri jaoks vajate umbes 15–80 tilka toiduvärvi
Samm 4. Lisage toiduvärvi õiges vahekorras toote suuremale osale
Kui teate, kui palju tilka iga värvainet on vaja 15 grammi (2 supilusikatäie) jäätise värvimiseks, kasutage neid proportsioone, et värvida rohkem täpselt sama värvi härmatist. Mõõtke, kui palju jäätumist on 15 grammi (2 supilusikatäie) kaupa. Seejärel korrutage iga värvi tilkade arv teie 15-grammise (2 supilusikatäie) portsjoniga.
Näiteks on teil 250 grammi (2 tassi) glasuuri. See tähendab, et on 16 portsjonit x 15 grammi (2 supilusikatäit). Korrutage punase ja kollase värvi tilkade arv 16 -ga ja tulemust saab kasutada suurema osa täpselt sama värvi värvimiseks
Meetod 3/3: apelsini toiduvärvi valmistamine looduslikest koostisosadest
Samm 1. Looduslike värvainete valmistamiseks ostke porgandit, maguskartulit või kõrvitsat
Minge toidupoodi või turule ja ostke kõige rohkem oranži porgandit, bataati või kõrvitsat. Oma toiduvärvi valmistamiseks vajate ainult 2-3 porgandit, 1 suurt maguskartulit või 1 väikest kõrvitsat.
- Porgand, maguskartul ja kõrvits on oranži värvipulbri valmistamiseks parimad tooted. Kõik kolm sisaldavad palju beetakaroteeni, mis on oranži värvi allikas.
- Selle köögivilja looduslik magusaine sobib suurepäraselt ka magustoitude ja magusate maiustuste värvimiseks.
Etapp 2. Koorige, seejärel viilutage köögiviljad väga õhukeselt
Koorige köögiviljade koor, nii et kibe osa või kiht oleks puhas. Seejärel lõigake see terava noaga väga õhukesteks viiludeks. Õhukesed viilud kuivatavad köögivilju kiiremini ja tõhusamalt.
Mida õhemad viilud, seda parem. Niisiis, ärge muretsege kõhnuse pärast
Näpunäide:
Mandoliin (köögiviljaviilutaja) on suurepärane valik köögiviljade viilutamiseks, olgu see siis porgand, maguskartul või kõrvits. Mandoliini korral jaotuvad kõik viilud ühtlaselt ja köögiviljad kuivavad samal ajal.
Samm 3. Asetage viilutatud köögiviljad dehüdraatorisse ainult ühe kihina
Enamikul dehüdraatoritel on riiulid, mis libisevad masinasse. Asetage porgandi, bataadi või kõrvitsa viilud ilma nende kattumiseta ja asetage need üksteisest eemale. Nii saab õhk ühtlaselt ümber viilude voolata.
Pidage meeles, kui palju ruumi on teie toidukuivatis. Kui viilusid on liiga palju, on tõenäoline, et need ei lähe korraga sisse
Näpunäide:
Kui teil pole toidukuivatit, kuivatage köögiviljad ahjus madalaimal seadistusel. See võtab aga kauem aega ja võib enne köögiviljade kuivamist põletada.
Samm 4. Lülitage dehüdraator sisse, kuni köögiviljad kaotavad vedela sisu
Kontrollige toiduainete kuivatamisel soovitatud aegu ja temperatuure. Üldiselt peate mootori mitu tundi 50 ° C juures käivitama. See on aga väga erinev, kuna igal köögiviljal on erinev veesisaldus ja paksus mõjutab ka kuivatamisprotsessi.
- Kontrollige köögivilju umbes iga tunni tagant, et need kuivaksid ühtlaselt. Võimalik, et peate riiulit pöörama, et kõik osad saaksid täielikult kuivada.
- Enamiku toitude puhul saate dehüdraatori seadistada temperatuurile 50–60 ° C. Kui temperatuur on liiga kuum, kuivavad köögiviljad kiiremini, kuid ei pruugi ühtlaselt jaotuda.
Samm 5. Jahvatage viilutatud köögiviljad köögikombainis või köögiveskis peeneks pulbriks
Pange kõik kuivatatud köögiviljaviilud kaussi või masinasse, mida kasutate. Jahvatage, kuni köögiviljad muutuvad peeneks pulbriks.
- See protsess võtab natuke aega. Nii et ärge lihtsalt peatuge minutiks või kaheks.
- Köögiviljade jahvatamiseks võite kasutada ka mörti ja nuia, kuid see võtab aega ja vaeva.
Samm 6. Lisage värvipulbrit toidule, mida soovite värvida
Kogus võib varieeruda sõltuvalt sellest, millist toodet ja kui palju materjali kavatsete värvida. Klaasi valge glasuuri jaoks alustage supilusikatäie apelsinipulbriga. Sega ühtlaseks ja lisa, kuni värv maitseb.
- Pidage meeles, et kui lisate suures koguses pulbrit, võib värvilise toidu maitse muutuda. See on eriti märgatav, kui värvite toitu peene maitsega.
- See looduslik pulber on suurepärane valik säravate erksate oranžide asemel peenete oranžide toonide loomiseks.
