Küpsetamine on lõbus ja maitsev viis toidu valmistamiseks. Söegrilli kasutamine pole nii lihtne kui gaasigrill, kuid toitu on maitsvam valmistada. Kõigepealt aktiveerige süsi söe starteriga, seejärel pange valmis süsi grillile laiali. Kiiresti valmivaid toite, nagu hot dogid, hamburgerid ja köögiviljad, saab küpsetada avatud grillil. Kui töötate toiduga, mille küpsetamine võtab kaua aega nagu kondita kana, katke see ja kontrollige seda aeg -ajalt.
Samm
Osa 1 /3: Söe valmistamine
Samm 1. Pange briketid söepõletisse
Tavaliselt piisab enamikust söepõletitest ja grillidest 1,5 kg söest. Söepõletitel on tavaliselt ka täitmisjoon. Kui see on olemas, kasutage seda võrdlusalusena.
- Söe starter on seade metallisilindri kujul, mille allosas on võre, külgedel augud ja käepidemed mõlemal küljel. Paned söe seadmesse, süütad selle tõhusalt ja ohutult ning valad briketi siis, kui see on valmis, grilli.
- Põletid võivad olla ohtlikud ega ole vajalikud söepõleti kasutamisel.
Samm 2. Valmistage tuleallikas ette
Võtke ajaleht ja keerake see kokku. Kastke taimeõlisse ja asetage söepõleti põhja, võre alla.
Samm 3. Lülitage söepõleti sisse
Asetage seade tasasele, tuleohutule pinnale, näiteks betoonist sõiduteele või grillvõrele. Võtke tulemasin või tulemasin ja sisestage see ühte avasse ajalehe valgustamiseks. Las tule levib söele ja põletab tuhaks. Tavaliselt kulub 20 minutit.
Jälgige söepõletit ootamise ajal
Samm 4. Kiire toiduvalmistamise jaoks laotage ühtlane kiht puusütt
Tõstke grillrest üles ja lisage ettevaatlikult süsi. Selliseid toite nagu kuumad koerad, hamburgerid ja köögiviljad ei pea kaua küpsetama ja süsi tuleb grillimise ajal ühtlaselt laiali jaotada.
Samm 5. Looge aeglaselt valmivate toitude jaoks kaks kuumutustsooni
Kana, rösti, seafilee ja sarnaste toitude küpsetamine võtab kaua aega. Pange süsi grillile ja libistage see ühele küljele. See loob kaudse kuumuse tsooni, nii et toit saab täielikult küpsetada ilma seda põletamata.
Osa 2/3: Grilli ettevalmistamine
Samm 1. Puhastage grillvõre
Võtke puhas pesulapp ja keerake see tihedalt ümber pulga, spaatli või pika metallist lusika ühe otsa. Kastke see vette, seejärel hõõruge seda nüüd kuumal võrel edasi -tagasi, et eemaldada rasv, toidujäägid või muu praht. Jätkake pulga vette kastmist, kui peate seda uuesti niisutama.
- Mõned soovitavad enne kuumutamist grilli puhastada jäiga traatharjaga. See samm võib aga põhjustada metalliosakeste säilimist toidus.
- Grilli võre on niiske lapiga ohutu puhastada ja mustus tuleb kergemini maha, kuna võre on kuum.
Etapp 2. Suitsu maitse lisamiseks lisage puitu
Asetage 1–2 hakkepuitu söele vahetult enne toidu panemist. See võimaldab toidul kauem suitsuga kokku puutuda ja annab sellele soovitud rikkaliku maitse.
- Kasutage ainult toidukvaliteediga (toiduks ohutu) puiduhaket. Saate seda osta ehituspoest.
- Küpsetamiseks kasutatakse rahvapäraselt Hickory, mesquite ja õunapuu laaste.
- Enne küpsetamist leotage puitu 20 minutit puhtas vees, et aeglustada põlemist ja lisada toidule maitset.
Samm 3. Asetage toit grillile, kui see on kuum
Oodake mõni minut enne toidu grillile panemist, et see küpseks hästi ja väldiks selle grilli külge kleepumist. Asetage kiiresti valmivad toidud söele. Toidud, mille valmimine võtab kaua aega, tuleks asetada söe kõrvale, et need ei satuks otsese kuumuse kätte.
Enne toidu panemist hõõruge grillipinnale veidi õli. See hoiab ära ka toidu kleepumise
Osa 3 /3: Toidu valmistamine
Samm 1. Vajadusel sulgege grill
Kuuma koera, hamburgereid ja muid kiiresti valmivaid toite saab katmata grillida. Toitude puhul, mille küpsetamine võtab kauem aega (nt kana või veiseliha), pange grillile kaas peale. See samm suurendab kaudse kuumuse hulka, et toit saaks paremini küpsetada.
- Lisage uut sütt iga 30-60 minuti järel, kui teie toitu tuleb piisavalt kaua küpsetada.
- Toidu kontrollimiseks ärge avage grillikatet liiga tihti, sest kuumus võib sealt välja pääseda.
Samm 2. Reguleerige kuumuse reguleerimiseks grilli siibrit
Avage siiber, kui soovite kuumust suurendada, näiteks praadide küpsetamiseks. Katke, kui soovite küpsetada madalatel temperatuuridel, näiteks röstitud seafilee või köögiviljad.
Summuti ava võimaldab söel põletada kuumemaks, kuna see saab rohkem hapnikku. Vastupidine efekt saavutatakse summuti sulgemisel
Samm 3. Kontrollige toidu temperatuuri
Kasutage kiiret digitaalset termomeetrit toidu temperatuuri kontrollimiseks. Tooge toitu grillile alles siis, kui temperatuur on õige. Nii saate veenduda, et see on täielikult küpsetatud, nii et see on ohutu süüa. Siin on mõned näited:
- Sealiha 71 kraadi juures.
- Veiseliha on hästi küpsetatud 77 kraadi juures.
- Kana temperatuuril 74 kraadi.
Samm 4. Sulgege grill ja eemaldage tuhk
Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, katke grill ja katke kõik külmkapis. Kui grill on jahtunud, kühvelda labidaga tuhk välja ja aseta ämbrisse või metallist latrini. Leota vees üleöö ja viska ära.
