Maasikate külmutamine on tegelikult ideaalne meetod maasikate maitse ja värskuse säilitamiseks ka pärast hooaja möödumist. Üldiselt võib maasikad eelnevalt tervena külmutada või tükeldada. Lisaks võite värskeid maasikaid ka küpsetusplaadil eraldi külmutada või katta neid puistata suhkruga ja leotada suhkrusiirupilahuses, kui maasikad muutuvad hiljem moosideks, koogitäidisteks või magusama maitsega kokteilideks.
Samm
Meetod 1/3: värskete maasikate külmutamine
Samm 1. Peske maasikad külma jooksva vee all
Enne kroonlehtede lõikamist või eemaldamist võite maasikad kõigepealt aukudega korvi panna, seejärel pesta voolava kraanivee all, et eemaldada pestitsiidide jäägid, kahjulikud kemikaalid ja muu praht, mis võivad pinnale kleepuda. Veenduge, et vesi voolab korvi aukudest välja, et maasikad ei peaks liiga kauaks vette uputama ja oma loomulikku maitset kaotama.
- Kui kasutate mahemaasikaid, peaksite maheviljade puhastamiseks kasutama spetsiaalset vedelikku, et oleks tagatud maasikate puhtus.
- Pärast pesemist võib maasikad jätta korvi loomulikult kuivama või patsutada kergelt kuiva paberrätikuga, kuni kogu pind on kuiv.
2. samm. Eemaldage maasika kroonlehed või lehtpõhi.
Viilutage väikese köögiviljanoaga ringikujuliste liigutustega maasika põhi, veendudes, et noa ots on suunatud sissepoole. Seejärel tõmmake maasika kroonlehtede eemaldamiseks nuga või kasutage protsessi hõlbustamiseks käte abi.
- Soovi korral võite maasika kroonlehed ka kõrre abil eemaldada. Selleks piisab, kui torgata kõrre ots maasika koonuse põhja, seejärel suruda seda, kuni põhk tungib maasika viljaliha sisse ja vabastab kroonlehed.
- Korrake protseduuri, kuni kõik maasika kroonlehed eemalduvad.
Samm 3. Lõigake maasikad pooleks või neljaks, kui soovite neid väiksemates suurustes külmutada
Kui retsept, mida kavatsete harjutada, nõuab viilutatud maasikaid või kui soovite maasikad enne külmutamist tükeldada, tehke seda väga terava noa abil.
Kui soovite maasikad tervena külmutada, jätke see samm vahele
Samm 4. Asetage maasikad küpsetusplaadile ja veenduge, et pinnad ei jääks kokku
Kui maasikad on pestud, kroonlehed eemaldatud ja lõigatud või terved, asetage need kohe küpsetusplaadile ühtlaselt. Jälgi, et maasikate pinnad ei puutuks üksteisega kokku, et iga vilja saaks eraldi külmutada!
Samm 5. Asetage maasikatega täidetud vorm 1 kuni 4 tunniks sügavkülma
Veenduge, et pann oleks asetatud tasasele pinnale, nii et maasikad ei libiseks, ei jääks kokku ega kattuks isegi külmutamisel. Jätke pann sügavkülma 1 kuni 4 tunniks või kuni maasikad on täielikult külmunud.
Veendumaks, et maasikad on täielikult külmunud, proovige pinda sõrmedega kindlalt vajutada. Kui tekstuur ei muutu, tähendab see, et külmutusprotsess on lõppenud
Samm 6. Viige külmutatud maasikad spetsiaalsesse anumasse või kilekotti, et hoida toitu sügavkülmas
Kui maasikad on täielikult külmunud, eemaldage pann sügavkülmast, seejärel viige maasikad spetsiaalsesse anumasse või kilekotti. Tehke seda protsessi kiiresti, et maasikad ei sulaks! Seejärel sulgege anum tihedalt ja pange see tagasi sügavkülma, kuni on aeg seda kasutada.
Kirjutage maasikate külmumiskuupäev anuma pinnale, et paremini jälgida nende aegumiskuupäeva
Samm 7. Hoidke külmutatud maasikaid sügavkülmas kuni 6 kuud
Enne kasutamist kontrollige uuesti pakendi pakendil märgitud külmumiskuupäeva. Kui ladustamisaeg on üle 6 kuu, tuleb külmutatud maasikad ära visata ja neid ei tohi tarbida.
Kui aegumiskuupäev pole veel möödas, tehakse maitsvatest külmutatud maasikatest lihtsat smuutit või jäätist
Meetod 2/3: suhkrustatud maasikate külmutamine
Samm 1. Peske maasikad külma jooksva vee all
Enne kroonlehtede eemaldamist asetage maasikad aukudega korvi ja peske neid jooksva kraanivee all, et eemaldada pestitsiidide jäägid, kahjulikud kemikaalid või mustus pinnalt. Veenduge, et vesi voolab korvi aukudest välja, et maasikad ei leotuks vees liiga kaua.
Kui kasutate mahemaasikaid, peaksite orgaaniliste puuviljade pesemiseks kasutama spetsiaalset vedelikku, et oleks tagatud maasikate puhtus
Samm 2. Kasutage maasika kroonlehtede eemaldamiseks nuga või kõrre
Kui kasutate väikest köögiviljanuga, proovige maasika lehtpõhja ringjate liigutustega viilutada. Suunake noaots maasika sisemusse, seejärel tõmmake käe abil kroonlehed. Kui kasutate kõrre, torgake õled maasika koonilisse otsa (põhja), seejärel suruge, kuni põhk läbistab maasika viljaliha ja kroonlehed tulevad maha.
Korrake seda protsessi, kuni kõik maasika kroonlehed on hästi eemaldunud
Samm 3. Viiluta või puderda maasikad kaussi
Kui maasikad on puhastatud ja kaaned eemaldatud, lõigake need väga terava noaga pooleks, veerandiks või õhemaks. Kui soovite maasikaid külmutada konsistentsiga, mis meenutab moosi, võite need kaussi panna ja puulusika või kartulipurustajaga püreestada.
- Maasikaid võib külmutada ka tervena, kuigi suhkur ei imendu nii hästi kui viilutatud maasikate või püreestatud maasikatega segades.
- Kui kavatsete maasikaid hiljem moosi või koogitäidiste valmistamiseks kasutada, võite need enne külmutamist purustada või purustada.
Samm 4. Puista maasikate pinnale valge granuleeritud suhkur
Mõõdunõu abil viige maasikad kaussi, samal ajal numbrit lugedes. Seejärel puista pinnale 100 grammi valget suhkrut iga 1000 grammi maasika kohta. Suhkru kogust saab lisada või vähendada vastavalt teie maitsele.
Kuigi valget suhkrut kasutatakse sagedamini, võite tegelikult kasutada pruuni suhkrut või muid magusaineid, näiteks splendat või steviat
Samm 5. Segage maasikaid ja suhkrut 1 kuni 2 minutit või kuni suhkrugraanulid on osaliselt lahustunud
Segage maasikad ja suhkur suure lusikaga ning jätkake segamist, kuni kogu maasikate pind on suhkruga hästi kaetud, umbes 1 kuni 2 minutit. Segades imendub suhkur aeglaselt maasikatesse, nii et teraline tekstuur pole enam selgelt nähtav.
Samm 6. Pange suhkrustatud maasikad kilekottidesse
Kui kogu maasika pind on suhkruga kaetud, viige see kohe spetsiaalsesse anumasse või kileklambrisse, et toitu sügavkülmas hoida. Kui kausi suu on liiga lai, et oleks raske maasikaid kaussi valada, võite selle protsessi järk -järguliseks tegemiseks kasutada lusika abi. Kui kõik maasikad on eemaldatud, sulgege anum tihedalt ja hoidke seda sügavkülmas, kuni on aeg seda kasutada.
- Glasuur toimib "tõkkena", et vältida maasikate kokkukleepumist külmumisel. Sellepärast ei pea te seda meetodit kasutades maasikaid eraldi külmutama.
- Ärge unustage kirjutada anuma pinnale maasikate külmutamise kuupäev, et aegumiskuupäeva saaks korralikult jälgida.
Samm 7. Hoidke külmutatud maiustuste maasikaid sügavkülmas kuni 6 kuud
Enne kasutamist kontrollige uuesti pakendi pinnal märgitud külmumiskuupäeva. Kui säilivusaeg on ületanud 6 kuud, tuleb maasikad ära visata ja neid ei tohi tarbida!
Kui nende aegumiskuupäev pole möödas, sobivad suhkrurikkad maasikad suurepäraselt kookide valmistamiseks. Erinevalt suhkrusiirupis säilitatavatest maasikatest on suhkrustatud maasikad tekstuurilt kuivemad ega muuda koogitainast vedelaks
Meetod 3/3: maasikate külmutamine suhkrusiirupi lahuses
Samm 1. Valmistage suhkru ja vee segust lihtne suhkrusiirupilahus
Lihtsa suhkrusiirupilahuse valmistamiseks peate kastrulis keema ainult 1 osa vett ja 1 osa suhkrut. Kui mõlemad on keema läinud, vähendage kuumust ja keetke lahust pidevalt segades uuesti 3-5 minutit või kuni kõik suhkrugraanulid on täielikult lahustunud. Seejärel lülitage pliit välja ja laske suhkrusiirupilahusel jahtuda toatemperatuurini.
- Et teada saada, kui palju suhkrusiirupit vajate, lugege esmalt kokku maasikate arv, mida soovite külmutada. Üldiselt vajate umbes 100 ml suhkrusiirupit iga 500 grammi maasika kohta. Kui külmutatavate maasikate arv on 2 kg, valmistage umbes 500 ml suhkrusiirupi lahust.
- Kui seda hoitakse külmkapis, säilib suhkrusiirupi värskus mitu nädalat.
Samm 2. Jahutage suhkrusiirupi lahust külmkapis 4 tundi
Kui suhkrusiirup on saavutanud toatemperatuuri, viige see kohe purki või klaasanumasse, seejärel hoidke anumat külmkapis 4 tundi või kuni siirup on täielikult jahtunud.
Samm 3. Peske maasikad külma jooksva vee all
Oodates suhkrusiirupi jahtumist, asetage külmutatavad maasikad perforeeritud korvi, seejärel laske pinnal puhastada külma kraanivett. Veenduge, et vesi voolab korvi aukudest välja ja maasikad ei ole liiga kaua vee all, et vältida maitse kadumist.
Kui kasutate mahemaasikaid, peaksite orgaaniliste puuviljade pesemiseks kasutama spetsiaalset vedelikku, et maasikate puhtus oleks pärast seda tagatud
Samm 4. Kasutage maasika kroonlehtede eemaldamiseks nuga või kõrre
Kui kasutate väikest köögiviljanuga, viilutage maasika lehtpõhi ringjate liigutustega. Suunake noaots maasika sisemusse, seejärel tõmmake käe abil kroonlehed. Kui kasutate kõrre, torgake õled maasika koonuse põhja, seejärel lükake seda, kuni põhk tungib maasika viljaliha sisse ja vabastab kroonlehed.
Korrake protseduuri, kuni kõik maasika kroonlehed eemalduvad
Samm 5. Viilutage või püreestage maasikad (valikuline)
Kui maasikad on puhastatud ja kaaned eemaldatud, lõigake väga terava noaga maasikad kaheks või neljaks võrdseks osaks või viilutage need õhukeselt. Kui soovite muuta maasikate tekstuuri nii, et need meenutaksid moosi, proovige need kaussi panna ja puulusika või kartulipurustajaga püreestada.
- Kui soovite maasikad tervena külmutada, jätke see samm vahele.
- Maasikate purustamine kausis on võimalus, mida tasub proovida, kui kavatsete hiljem kokteili teha.
Etapp 6. Pange maasikad spetsiaalsesse toiduainete säilitamiseks mõeldud konteinerisse kaanega varustatud sügavkülmikusse
Pane püreestatud, viilutatud või tervelt jäetud maasikad lusika või mõõtetopsi abil piisavalt suurde nõusse. Kui teil pole piisavalt suurt mahutit, võite maasikad jagada mitmeks väiksemaks mahutiks. Ärge unustage jälgida, millises koguses maasikaid igasse konteinerisse panete!
Samm 7. Vala maasikate pinnale külm suhkrusiirup
Kõigepealt eemaldage suhkrusiirupi lahus külmkapist. Seejärel valage 100 ml suhkrusiirupi lahust iga 500 grammi maasika kohta, kuni anum tundub täis. Pidage meeles, et kogu maasikas peab olema täielikult siirupisse sukeldatud.
Kui maasikad pole täielikult uputatud, lisage kasutatud suhkrusiirupi kogus
Samm 8. Lisage maasika maitse rikastamiseks lõhna- ja maitseekstrakti (valikuline)
Maasika maitse pisut rikkalikumaks muutmiseks proovige lisada 1 tl. eraldage oma lemmikmaitseaine, näiteks apelsinikoor või vanilje iga 500 grammi maasika kohta. Selle asemel imendub teie valitud ekstrakti maitse maasikatesse külmumisprotsessi edenedes ja muudab maasika maitse hiljem söömisel unikaalsemaks.
Soovi korral võid lisada ka veidi jahvatatud vürtsi. Näiteks kasutage jahvatatud kaneeli ja kardemoni, mis segunevad suurepäraselt maasikatega suhkrusiirupi lahuses
Samm 9. Hoidke maasikaid sügavkülmas kuni 6 kuud
Kui anum on täis ja lõhna- ja maitseained lisatud, katke anuma pind tihedalt, seejärel pange suhkrusiirupi lahuses leotatud maasikad sügavkülma. Hoidke maasikaid kuni nende kasutamiseni või töötlemiseni.
- Kui leotada suhkrusiirupis, säilivad maasikate värvus ja kuju paremini. Lisaks imavad maasikad ka suhkrusiirupi magusa maitse, nii et see tundub süües maitsvam.
- Enne kasutamist või töötlemist sulatage külmutatud maasikad suhkrusiirupi lahuses toatemperatuuril umbes 4 tundi.
Näpunäiteid
- Kui soovite lihtsalt mõned maasikad kiiresti ja lihtsalt külmutada, võite need muuta jääkuubikuteks, et segada erinevaid jooke.
- Kuigi maasikaid pole enne külmutamist kohustuslik eemaldada, mõistke, et külmutatud maasika kroonlehti on keerulisem lõigata. Seega, kui maasikad on koos kroonlehtedega juba külmutatud, proovige lasta neil istuda 2–4 tundi enne otste külge kinnitatud kroonlehtede eemaldamist.
