Keedetud pirnid on väga maitsev kiire maiuspala ja suurepärane võimalus süüa iga viies portsjon puuvilja päevas. Seda klassikalist lihtsat retsepti on lihtne valmistada. Teise maitse andmiseks võite lisada oma lemmikmaitseid või vürtse. Saate seda serveerida tavalisena või jäätise, šokolaadi või kommidega. Pirnide keetmise kohta leiate alustamiseks 1. sammu.
Koostisosad
Traditsiooniline keedetud pirn
- 2 pirni, kooritud, seemnetega ja pooleks lõigatud
- 1/2 tassi suhkrut
- 2 tilka vanilje essentsi
Täiendava maitse jaoks
- 1/2 kaneelipulka
- 1 tl. terveid nelki
- 1/4 sidrunit
- musta pipra seemned
- 1-2 tähte
- 3-4 viilu ingverit
- 1/4 tassi kuivatatud hapukirsse, jõhvikaid või rosinaid
Vana keedetud pirn
- 2 küpset pirni, pooleks lõigatud, südamik, igaüks lõigatud 6 viiluks
- 4 spl. kallis
- 4 tl. kallis
- 4 tl. kuivatatud rosinad
- 1 tl. riivitud sidrunikoor
- muskaatpähkli pulber
- 3/4 tassi madala rasvasisaldusega vanillijogurtit
Samm
Meetod 1/2: traditsioonilised keedetud pirnid
Samm 1. Koorige pirn
Lõika pooleks ja eemalda seemned. Seemnete eemaldamiseks võite kasutada melonilusikat või tavalist lusikat. Võite pirni pooleks lõigamise asemel ka neljandada. Võite kasutada mis tahes tüüpi pirne, kuigi mõned pirnid on paremad, kuna need kipuvad kuju säilitama ega lagune. Keetmiseks sobivad pirnid on Bosci pirnid, konverentsipirnid, Tiny Seckeli pirnid ja Winter Nellis. Pirnid nagu Anjou, Comice või Bartlett kipuvad keetmisel laiali minema.
Samm 2. Valmistage siirup
Kuumuta potis vesi keemiseni, seejärel lisa 1/2 tassi granuleeritud suhkrut ja 2 tilka vanilje essentsi. Kuumuta, kuni segu on soe ja suhkur vees täielikult lahustunud. Täiendava maitse saamiseks võite lisada mis tahes järgmist: 1/2 kaneelipulka, 1 tl. terve nelk, veerand sidrunit, mustad pipraterad, 1-2 tähtaniisi ja 3-4 viilu ingverit.
- Selgema maitse saamiseks võite suhkru asemel lisada 1/2 tassi mett.
- Siirupile rohkem maitse lisamiseks võite valmistada poole vee ja poole valge veini või 1/4 vee ja 3/4 punase veini segu.
Samm 3. Keetke pirnid
Lusikas pool pirni keevasse vette ja lase 15-20 minutit podiseda. Hauta madalal tulel, et pirnid saaksid küpseda. Vastasel juhul võivad pirnid vees laguneda. Täiendava ettevaatusabinõuna võite lõigata pärgamentpaberi, mille keskel on suur auk, et vältida pirnide ebaühtlast hõljumist ja keemist. Veenduge, et pirnid oleksid vedeliku sees.
Samm 4. Vaadake, kas pirnid on pehmed, torgates noa õrnalt pirnidesse
Võite kasutada ka kahvlit. Kui pirni kinni jäänud kahvel libiseb kergesti alla, tähendab see, et pirn on küps. Keeda pirne veidi kauem, kui need on veel liiga kõvad. Kui pirnid on keedetud, lisage vedelikule 1/4 tassi hapukirsse, jõhvikaid või rosinaid.
Samm 5. Viige keedetud pirnid serveerimisnõusse
Võite valada pirnidele veidi siirupit või kahandada neid (keetes uuesti 10-15 minutit, kuni need paksenevad) ja seejärel valada siirup pirnidele. Lase pirnidel vähemalt 10 minutit vedelikus jahtuda.
Samm 6. Lisage piserdusi või kaunistusi
Serveerida saab pirne koorega, pudeli vanillijäätist ja tumedat šokolaadikastet, šokolaadijäätist, värskeid vaarikaid, murakaid, mustikaid, kruusitäie koort, ingverit või kuuma kooki.
Meetod 2/2: vanad keedetud pirnid
Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F (204 ° C)
Asetage ahju kuumutamiseks suur küpsetusplaat.
Samm 2. Koorige, eemaldage seemned ja viilutage pirnid
Koorige pirnidelt nahk, eemaldage seemned ja viilutage iga pirn 12 viiluks.
Samm 3. Valmistage alumiiniumfoolium
Lõika 4 lehte umbes 30 cm pikkust alumiiniumfooliumi ja lisage tööpinnale 1 leht.
Samm 4. Asetage pirniviilud 1/2 fooliumile
Asetage 6 viilu (poolteist pirni) poolele fooliumile, kattes need veidi.
Samm 5. Lisage ülejäänud koostisosad
Piserdage 1 spl. mett üle pirnide ja puista 1 tl. rosinad, 1/4 tl. riivitud sidrun ja näputäis muskaatpähklit. Seejärel voldi foolium kokku nii, et pirn oleks seest täielikult kaetud. Võite servad lokkida, et pirnid täielikult katta.
Samm 6. Korrake seda pirniviilude ja ülejäänud koostisosadega
Jätkake ülejäänud pirniviilude asetamist fooliumile, segage koostisosadega ja mähkige seejärel fooliumisse.
Samm 7. Pange pirnid küpsetusplaadile ja küpsetage 5 minutit
Küpseta pehmeks ja oota, kuni pirnid jahtuvad vähemalt 15 minutit.
Samm 8. Eemaldage pirnid fooliumilt
Avage paber kausi kohal, et keedetud pirnide vedelik ei satuks.
Samm 9. Serveeri
Serveeri pirne koos vedelikuga 3 spl. vanilje jogurt.
