Krevetid on erilise delikatessiga mereannid. Krevetid on pehmed ja magusad, küpsetamiseks kulub vaid mõni minut ja neid on kerge serveerida ilusti koos poole sidruniga. Järgnev on kindel viis krevettide või krevettide valmistamiseks. Parima tulemuse saamiseks kasutage värskeid metsikuid krevette.
Koostisosad
- 500 grammi värskeid krevette
- 60 ml õunasiidri äädikat
- Näputäis soola
- 3 kuni 4 supilusikatäit Old Bay Maitseainete maitseainet või maitse järgi.
- Jäävesi
- 1 sidrun, pooleks lõigatud, kaunistuseks
Samm
Samm 1. Lase suur pott kuuma vett keema
Kõigi krevettide hoidmiseks vajate piisavalt vett. Kreveti pinna kohal peaks olema umbes 2,5–5,1 cm rohkem vett.
-
Lisage vette järgmised koostisosad:
- 60 ml õunasiidri äädikat
- Näputäis soola.
- Küpsetamise maitsestamine. Zataraini kaubamärgi Shrimp Boil keedetud krevettide maitseaineid saate kasutada. Või võite kasutada maitseainete kaubamärki Old Bay Seasoning või kahe maitseaine kombinatsiooni. Võite kasutada väikest kasti Zatarini maitseaineid või 3–4 supilusikatäit Old Bay maitseaineid või kasti Zatarini oma 1 supilusikatäie Old Bayga.
Samm 2. Keetke vett mõni minut, nii et marinaad on täielikult keedetud
See aitab muuta vee millekski sarnaseks puljongiks või soolveeks, millesse krevetid valada.
Samm 3. Pane värsked krevetid vette
Enamik kokkasid nõustub, et krevetid, mille pea ja saba on terved, keedetakse, kuigi neid on raske koorida, muudavad krevetid maitsvamaks ja maitserikkamaks. Soovi korral puhastage krevettide veenid enne potti keetmist.
Samm 4. Keetke krevette, kuni mõni neist hakkab hõljuma
Krevettide keetmiseks ei ole määratud aega, kuid väiksematele krevettidele (umbes 50 grammi 500 grammi kohta) kulub umbes 2–3 minutit, suurematele krevettidele (kuni 30 grammi 500 grammi kohta) kulub umbes 5–7 minutit. Kuid need reeglid on ainult juhised.
- Kui soovite küpsust kontrollida, tehakse krevetid siis, kui liha paksem osa on läbipaistmatu.
- Olge ettevaatlik, et krevetid üle ei küpsetaks. Krevetid, mis on küpsetamiseks liiga pikad, muutuvad sitkeks ja sitkeks. Eemaldage krevetid pliidilt kohe, kui mõni neist hakkab veepinnal hõljuma.
Samm 5. Nõruta krevetid kurnas ja tilguta need kohe jäävette
Lihtsalt kastke filter jäävette ja eemaldage see kohe. See peatab enam -vähem krevettide üleküpsemise.
Samm 6. Eemaldage krevettidelt kogu vesi, asetage need taldrikule ja kaunistage poole sidruni viiluga
Nautige!
Näpunäiteid
- Ärge küpsetage krevette üle, sest see muudab krevetid sitkeks ja maitsetuks.
- Vana krevetid või külmutatud krevetid ei koori kergesti.
- Maitse parandamiseks võib keevasse vette lisada 2 kuni 4 küüslauguküünt või 1 kuni 2 sibulat.
- Ärge unustage terminit (KISS) Keep It Simple Rumala ehk "Tee see võimalikult lihtsaks". Ja ärge unustage kokka tänada!
- Valmista kokteilikaste tomatikastme, mädarõika, sidruni- või laimimahla, kuuma kastme, Worcestershine'i kastme ja meega.
- Muutke see retsept Low Country Boil retseptiks, lisades maitseainete lisamisel kartulit, vorsti ja sibulat. Keeda kõiki koostisosi, kuni kartulid on 2/3 küpsed. Seejärel lisage krevetid, kooritud mais, puhastatud krevetid ja vähid (tüüpi vähid). Viimast küpsetatakse krevettidega samal määral, nii et kui krevetid ujuvad, eemaldage need ja asetage need ajalehega kaetud piknikulauale.
- Panni katmine kiirendab küpsetamisprotsessi, kuid tuleb olla ettevaatlik, et krevetid üle ei küpseks.
