Rõõmustage oma külalisi või lapsi nende maitsvate karamellitäidisega õuntega. Karamellõunu ei valmistata ainult sügisel - neid saab valmistada peaaegu igal aastaajal, mis sobib ideaalselt pikniku või pärastlõunapeo viimaseks serveerimiseks.
Koostisosad
- 3 suurt Granny Smithi õuna
- 1 suur sidrun (või veidi sidrunit)
- 2 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 tassi rasket koort
- 2 spl. või
- 2 spl. kerge maisisiirup
- 1 tl. vanilje ekstrakti
- 1/4 tassi hakitud pekanipähklit - valikuline
Samm
Meetod 1: 2: Koostisosade kogumine ja õunte ettevalmistamine
Samm 1. Ostke kõik ülaltoodud kõrgeima kvaliteediga koostisosad
- Otsige õunu, mis on keskmisest suuremad ja katsudes kindlad, millel pole verevalumeid ega kahjustusi.
- Ostke piisavalt koostisosi, et saaksite rohkem teha - see magus ja maitsev maius saab pärast serveerimist kiiresti otsa.
Samm 2. Otsige köögist selle õunaroa valmistamiseks vajalikke esemeid või poest, mis neid müüb
- Terav nuga õuna pooleks lõikamiseks, vähendades samal ajal õuna sisemust.
- Lusikas melon õunte aukude kinnitamiseks ja mulgustamiseks.
- Praepann, kommitermomeeter, küpsetuspaber ja koogivorm. Teete karamellikastme pannil ja valage see koogivormi täis õuntele. Karamellikastme valmistamisel kasutage õige temperatuuri määramiseks kommitermomeetrit.
Samm 3. Lõika õun pikuti pooleks
Tehke keskele puhas lõige. Peate kasutama väga teravat nuga.
Samm 4. Viilutage väike nuga õuna sisemuse ümber, kuni väljapoole (naha lähedale)
Tehke õunaliha (mitte koore) sisse mõned räsimärgid.
Samm 5. Kaevake õunad melonilusika abil üles
Koori õuna keskosa, kuid jäta servade lähedale veidi viljaliha (et karamell paremini püsiks).
Samm 6. Lõika sidrun pooleks ja pigista see viilude peale, valmistades ette õunaviilud, et säilitada õuna värv ja tekstuur (ilma sidrunita muutub oksüdatsiooniprotsess õun kiiresti pruuniks)
Samm 7. Kuivatage õun seest ja väljast paberrätikuga, et eemaldada liigne sidrunimahl
Kuigi sidrunid on õunamahla kaitsmiseks kasulikud, häirib liigne mahl õuna maitset ja karamelli sidet õunaga.
Meetod 2/2: Karamellikastme lisamine õuntele
Samm 1. Valmistage karamellikaste
Kombineerige kõrgel kuumusel pannil pruun suhkur, või, hapukoor ja maisisiirup.
- Segage, kuni suhkur on lahustunud.
- Kuumutage segu pidevalt segades keemiseni, kuni see jõuab temperatuurini 230 F (kasutage oma kommitermomeetrit). See protsess võib kesta kuni 7 kuni 10 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja lisage vanilje. Jätkake segamist, kuni segu ei mullita, seejärel laske sellel 15 minutit jahtuda.
Samm 2. Vooderda õuntega täidetud küpsetuspaberiga kaetud koogivorm
Vaadake õunu ja veenduge, et need on ikka kuldsed, mitte pruunid, aga ka liigse sidrunimahlaga
Samm 3. Valage jahtunud karamell õunakoopasse ja täitke see veidi ülemise serva all
Samm 4. Puista iga õun pekanipähklite, muude pähklite või kommidega
Kiirustage enne karamelli külmumist.
Samm 5. Asetage koogivorm külmkappi ja jahutage umbes 20 minutit
Samm 6. Lõika õun pooleks pärast karamelli tahenemist
Serveeri külmalt.
Näpunäiteid
- Valmistage “kiirkaramellikaste”, sulatades 2 tassi poest ostetud karamellitükke ja 2 spl. maisisiirup kastrulis madalal kuumusel.
- Puista peale šokolaadi- või vaarikakastet, kui õunad on valmis ja jahtunud.
- Valmistage magusa ja soolase maitsega kastmist, et toetada roa magusat maitset.
