Aurutamine on üks populaarsemaid toiduvalmistamisviise selle poolest, et keedate vett ja kasutate auru köögiviljade küpsetamiseks, kuni need on pehmed. Värske spargelkapsas maitseb aurutamisel hõrgult, kuid vale aurutamine põhjustab brokkoli värvi tuhmumist ja tekstuuri. See artikkel näitab teile, kuidas aurutada brokkolit kas pliidil või mikrolaineahjus. Lisaks on selles artiklis ka juhised brokoli maitsestamiseks.
- Valmistamisaeg: 10-15 minutit
- Küpsetusaeg: 4-5 minutit
- Üldine aeg: 20 minutit
Samm
Meetod 1 /4: Valmistamine brokoli aurutamiseks
Samm 1. Valige värske brokkoli, millel on tumerohelised pead ja helerohelised varred
Otsige brokkolit, mis ei ole pruuni värvi, ja vältige närbunud või muljutud brokkolit. Pungad peaksid olema tihedalt suletud.
Võite aurutada ka külmutatud brokoli. Külmutatud brokkolit ei pea enne aurutamist sulatama
Samm 2. Pese brokkoli
Peske brokoli põhjalikult vees ja pühkige mustus sõrmedega sõrmedega.
Pakendatud külmutatud brokkolit ei ole vaja pesta, sest see on enne pakendamist pestud
Samm 3. Lõika brokkoli hammustussuurusteks tükkideks
Aseta brokoli lõikelauale ja lõika terava noaga iga brokoli õisik. Kaaluge brokkoli varte lisamist ja lõigake need ka hammustussuurusteks tükkideks; Brokoli varred on väga terved ja neil on kena kontrastne tekstuur brokkoli peadele.
Külmutatud brokoli on tavaliselt juba hakitud. Kontrollige külmutatud spargelkapsast ja veenduge, et see on soovitud suurusega. Lõika soovi korral väiksemateks tükkideks
Meetod 2/4: Brokoli aurutamine ahjus
Samm 1. Täitke pott 2,5 cm veega
Kasutate seda panni brokkoli aurutamiseks, seega veenduge, et see oleks piisavalt suur, et mahutada nii brokkoli kui ka auruti. Pange pann pliidile.
Samm 2. Asetage aurutuskorv potti
Korvi põhi ei tohi veega kokku puutuda.
- Kui teil pole aurukorvi, kasutage väikeste aukudega valamut.
- Kui teil pole väikeste aukudega kraanikaussi, võite brokkoli otse vette panna. Teil on vaja ainult paar supilusikatäit vett. Veenduge, et vesi ei kata brokoli täielikult.
Samm 3. Lase vesi aeglaselt keema
Lülitage ahi sisse ja kasutage keskmist kuumust. Oodake, kuni vesi hakkab aeglaselt keema.
Samm 4. Asetage brokkoli aurutuskorvi
Proovige need korvi ühtlaselt paigutada. Siinkohal võite seda kergelt maitsestada ka soola, pipra või võiga.
Samm 5. Katke pott ja aurutage 4-5 minutit
Jälgige brokkolit, et see üle ei küpseks.
Kui soovite kontrollida ja näha, kas brokkoli on valmis, võite brokkoli kahvliga läbi torgata; kui kahvlit on lihtne brokoli sisse torgata, tähendab see, et see on tehtud
Samm 6. Eemaldage pann pliidilt ja pange brokkoli serveerimisplaadile
Panni avamisel olge ettevaatlik; ärge kallutage seda, kuna aur võib teie nägu lüüa ja põletada.
Kaaluge brokoli maitsestamist soola, pipra või küüslauguga
Meetod 3/4: brokkoli aurutamine mikrolaineahjus
Samm 1. Asetage brokkoli õisikud mikrolaineahjus ohutu kaussi
Brokoliõisi peaks olema lihtne kaussi asetada ja mitte üle ääre.
Kaaluge brokoli maitsestamist soola, pipra või võiga
Samm 2. Vala vesi kaussi
Iga kilo brokoli kohta vajate kaks või kolm supilusikatäit vett.
Samm 3. Katke kauss
Veenduge, et kausi kaas ei sisalda metalli. Kui teil pole kaant, võite kausi plaadiga katta; veenduge, et plaat sobiks tihedalt kausi kohale.
- Ärge kasutage kilekatet. Kuigi see on kahjutu, võib plastkile sulada; plastist augud lasevad aurust välja, takistades brokkoli üleküpsemist.
- Ärge kasutage kausi katmiseks fooliumi. Alumiiniumfoolium ei ole mikrolaineahjus ohutu materjal.
Samm 4. Aurutage brokoli mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 3-4 minutit
Brokkoli valmisolekut saate kontrollida 2,5 minuti pärast, kui võtate kausi mikrolaineahjust välja ja torgate kahvliga brokoli. Kui brokkoli on pehme ja õrn, on see küps; kui see on endiselt kindel, peate seda veel paar minutit aurutama.
Samm 5. Eemaldage brokkoli mikrolaineahjust
Tõsta serveerimisplaadile ja serveeri kuumalt; Ärge jätke seda mikrolaineahju, kuna värv tuhmub.
Kaaluge brokoli maitsestamist soola, pipra või küüslauguga
Meetod 4/4: Brokkoli maitsestamine ja maitsestamine
Samm 1. Andke keeduvette maitse
Enne vee soojendamise alustamist kaaluge selle maitsestamist sidrunimahla või sojakastmega. Vee aur annab brokkolile veidi maitset.
Samm 2. Maitsesta brokoli enne aurutamist
Sega väikeses kausis oliiviõli, sool ja pipar. Viska brokoli sellele segule enne aurutamist.
Samm 3. Lisage brokkoli enne või pärast aurutamist võid
Enne serveerimist sega brokoli kindlasti nii, et iga tükk oleks sulavõiga kaetud.
Samm 4. Pärast aurutamist maitsesta brokoli maitsetaimede ja vürtsidega
Enne serveerimist võite brokoli peale puistata küüslaugupulbrit, soola või pipart. Võite lisada ka värskeid ürte, näiteks apteegitilli, peterselli või tüümiani.
Samm 5. Andke soolamata brokkolile küüslauguga veidi teravam maitse
Proovige enne või pärast aurutamist brokkoli lisada hakitud või viilutatud küüslauku. Samuti võite visata aurutatud brokoli hakitud küüslauguga, mis on oliiviõlis praetud.
Samm 6. Lisage sidruniga maitse- ja värskustunne
Pärast brokoli aurutamist proovige seda riivitud sidrunikoore või sidruniviiluga visata.
Samm 7. Puista aurutatud brokoli peale riivjuustu
Lase juustul veidi sulada, seejärel sega hulka brokoli, et kõik kokku sobiks. Kaaluge parmesani juustu ja väikese küüslaugupulbri kasutamist.
