Nagu te ilmselt juba teate, on keetmise asemel köögiviljades toitainete säilitamiseks eelistatud toiduvalmistamismeetod aurutamine. Lisaks eelistavad enamik inimesi, eriti lapsed, keedetud brokkoli asemel süüa aurutatud brokkolit, mis on endiselt erkroheline ja krõmpsuv, mitte liiga keedetud. Mis siis, kui teie köögis pole aurutuspotti või -korvi? Ärge muretsege, tegelikult saate brokoli aurutada mikrolaineahju või isegi praepanni ja pliidi abil! Kui teil on aukudega metallkorv, mis mahub potti, saate seda isegi aurutuskorvi alternatiivina kasutada!
Koostisosad
Sest: 4 portsjonit
- 450 grammi spargelkapsast koos vartega, peske ja lõigake
- Näputäis soola (valikuline)
- 1-2 spl. soolata võid (valikuline)
Samm
Meetod 1 /3: Brokoli aurutamine mikrolaineahjus
Samm 1. Peske spargelkapsas põhjalikult, seejärel lõigake see suuruseks, mida on lihtsam süüa
Kõigepealt loputage spargelkapsas jooksva voolava vee all, jälgides samal ajal, et pungade vahele poleks peidetud putukaid. Seejärel kuivatage brokkoli paberrätikuga ja lõigake õisikud söömise hõlbustamiseks. Lõika ka brokoli varred paksusega 3 mm ja lõika brokkoli varred liiga paksuks.
- Isegi kui te ei soovi varred süüa, lõigake brokoli varred ikkagi ära ja asetage need kausi põhja. Nii ei pea pehmema tekstuuriga brokoliõisikud kausi põhjas oleva keeva veega kokku puutuma.
- Üks standardsuuruses brokolipea kaalub tavaliselt 450 grammi.
Samm 2. Pane brokkoli kuumuskindlasse kaussi, seejärel kata pind piisavalt veega
Näiteks võite kasutada suurt klaasist või keraamilist kaussi, samuti pajarooga. Seejärel valage 2,5 spl. vett iga 450 grammi brokkoli kohta.
Brokkolit ei ole vaja ühe kihina kihtida, sest tekkiv kuum aur võib iga brokkolitüki ideaalselt aurutada, kuni kauss on kaetud
Samm 3. Katke kauss tihedalt kinni, et kuuma auru sisse jääks
Kui teie kasutatav kauss on spetsiaalse kaanega, kasutage seda nii, et brokoli aurutamisel ei pääseks niiskust välja.
Kui teil pole ideaalselt sobivat kaant, proovige kausi pind mähkida kilega või asetada selle peale kuumakindel plaat. Kõige tähtsam on veenduda, et kuumad aurud kausist välja ei pääseks
Samm 4. Aurutage spargelkapsast mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 2,5 minutit
Pärast soovitatud aja aurutamist kontrollige brokkoli seisukorda 30-sekundiliste intervallidega. Teisisõnu, 2,5 minuti pärast eemaldage kauss mikrolaineahjust ja avage kaas ettevaatlikult. Kui spargelkapsas tundub erkroheline ja seda on kerge kahvliga läbi torgata, on brokkoli küps. Kui ei, siis aurutage brokkolit veel 30 sekundit.
- Tõenäoliselt kulub brokoli aurutamiseks täiusliku küpsuseni kokku umbes 4 minutit.
- Pärast esimese 2,5 minuti möödumist kontrollige brokkoli seisukorda iga 30 sekundi järel. Olge ettevaatlik, spargelkapsas võib liiga pikaks aurutamisel kiiresti pehmeks ja ebameeldivaks muutuda!
- Olge kausi avades ettevaatlik, et vältida kuuma auru, mis võib nahka põletada. Selle ohu vältimiseks avage kauss õige kaldenurga all!
Samm 5. Maitsesta brokoli maitse järgi ja serveeri kohe
Pärast küpsetamist rikasta brokoli maitset, lisades erinevaid lemmikvürtse, näiteks 2 spl. võid ja näputäis soola. Pärast seda võib brokkolit serveerida otse kausist või üle kanda teisele serveerimisplaadile.
Proovige lisada tilk kahte tilka sojakastet, et saada aurutatud brokoli maitsev maitse
Meetod 2/3: Brokoli aurutamine pannil
Samm 1. Peske, kuivatage ja lõigake 450 grammi kaaluvateks brokoli tükkideks
Kõigepealt loputage brokoli pea voolava kraanivee all, seejärel patsutage seda kergelt paberrätikuga. Pärast seda lõigake väga terava kööginoaga brokoli õisikud kergemini söödavateks suurusteks.
- "Kergem süüa" suurus on tavaliselt umbes 2,5 cm paks.
- Lõika liiga paksud brokoli varred, seejärel lõika brokkoli varred paksusega 3 mm. Jätkake seda, kuigi te ei söö hiljem spargelkapsast. Panni põhja asetatud brokoli varred on hiljem brokkoli õisikute toeks, nii et need ei jääks keevale veele liiga lähedale.
- Kontrollige pärast pesemist veelkord brokoli seisukorda, veendumaks, et pungade vahele pole peidetud putukaid!
Samm 2. Valage keskmise suurusega pannile 90 ml vett
Nõu suurus peaks olema piisavalt suur, et mahutada 2,5–3 liitrit vedelikku. Kuigi te ei kasuta hiljem nii palju vett, peaks vähemalt panni suurus mahutama umbes 450 grammi brokkolitükke.
- 90 ml või 6 spl. vesi.
- Ärge lisage annust vett, et brokkoli ei keeks. Pidage meeles, et vett on vaja ainult auru moodustamiseks, millel on brokkoli aurutamisel oluline roll.
- Valige õige suurusega kaanega pann. Vajadusel võite panni katta ka suure kuumakindla plaadiga.
Samm 3. Pange brokkoli pannile pärast vee keemist
Kuumuta pannil vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Kuna seda kogust ei ole liiga palju, peaks vesi saama kiiresti keema tõusta!
Asetage paksemad brokkoli tükid panni põhja. Seejärel asetage õrnema brokoli õisikud peale. Olge ettevaatlik, et mitte pritsida nahale väga kuuma vett
Samm 4. Katke pann ja aurutage brokoli kõrgel kuumusel 3 minutit
Ärge avage selle aja jooksul kaant, raputage panni ega tehke midagi muud, mis võib aurutamisprotsessi häirida. Kannatlikult oodates!
Veenduge, et pann oleks tihedalt suletud, et sees olev kuum aur saaks korralikult kinni jääda. Parim võimalus, mida saate kasutada, on kaas, mis on vormitud ja suurusega nii, et see sobiks panni pinnaga
Samm 5. Vähendage pliidi kuumust ja aurutage brokoli uuesti 3 minutit
Ärge avage panni, et kontrollida brokoli seisukorda, et aur välja ei pääseks! Pidage meeles, et just kuum aur küpsetab brokkolit edasi, riskimata selle üleküpsemisega.
Samm 6. Soovi korral lisage võid või muid maitseaineid ning serveerige brokkolit kohe
Pärast 6 -minutilist aurutamist avage panni kaas aeglaselt. Sega juurde brokkoli ja lisa umbes 2 spl. (30 grammi) võid ja/või 1-2 näputäis soola, soovi korral.
- Avage panni kaas õige nurga all, et kaitsta oma nägu kuuma auru eest. Olge ettevaatlik, väga kuum aurutemperatuur võib teie naha põletada, teate!
- Pärast küpsetamist peaks brokkoli olema erkroheline ja pehme, kuid mitte pudru. Kui tekstuur tundub pehme ja värv tundub tuhmunud, tähendab see, et brokkoli on liiga kaua aurunud.
- Brokoli võib serveerida otse pannilt või üle kanda serveerimisplaadile.
Meetod 3/3: Brokoli aurutamine perforeeritud korviga
Samm 1. Pese ja tükelda brokkoli
Kõigepealt loputage brokoli pea jooksva voolava vee all, veendudes samal ajal, et pungade vahele poleks peidetud mustust ega putukaid. Pärast seda kuivatage brokkoli paberrätikuga, seejärel lõigake õisikud väga terava kööginoaga, mille suurust on lihtsam süüa. Pärast seda lõigake ka varred paksusega 3 mm. Kui brokoli varred on endiselt liiga paksud, võite need pooleks lõigata.
- Püüdke hoida iga brokoliõisikut sama paksusega, umbes 2,5 cm, et need küpsetaksid ühtlasemalt. Kuna brokoli varred valmivad kauem, peate need väiksemateks tükkideks lõikama.
- Kasutage ühte standardsuuruses brokoli pead, mis kaalub umbes 450 grammi.
- Soovi korral võite eemaldada brokoli varred, kuigi need maitsevad korralikult aurutatuna päris hästi!
Samm 2. Kasutage oma koduköögis saadaolevaid potte, potikaane ja metallist perforeeritud korve
Kõige tähtsam on veenduda, et korv on piisavalt suur, et sinna mahuksid kõik brokkolitükid, kuid mitte liiga suur, et mahutada potti ilma seda puudutamata. Lisaks vali kate, mis suudab panni pinda hästi isoleerida ja kuuma auru sisse hoida.
- Kui korv ei mahu korralikult pannil olevasse ruumi, on tõenäolisem, et põhi puutub kokku veega ja paneb brokkoli aurutamise asemel keema või jääb potipõhjast liiga kaugele. spargelkapsas ei aurustu korralikult auru ebapiisava kokkupuute tõttu.
- Kui teil pole õiget aukude, pottide, kaanede ja korvide kombinatsiooni, on hea kasutada teist aurutusmeetodit või osta uus aurukatla, mis sobib teie potti paremini.
Samm 3. Täitke poti põhi 2,5–5 cm veega
Tegelikult on teine variant, mis on 5 cm, rohkem soovitatav, kuid mõõtke julgelt, et veetase ei puutuks korvi põhjaga hiljem kokku. Vähemalt täitke panni põhi 2,5 cm veega.
See minimaalne kogus on vajalik brokkoli aurutamiseks piisava veeauru tootmiseks
Samm 4. Kuumutage vesi kõrgel kuumusel keemiseni
Kuna poti põhjas pole palju vett, kulub keetmiseks tõenäoliselt vaid mõni minut. Kui ootate vee keemist, asetage brokkoli tükid aukudega korvi, kui te pole seda juba teinud.
Samm 5. Asetage brokkoliga täidetud perforeeritud korv potti, seejärel pange kaas peale
Veenduge enne, et vesi tõesti keeb, jah! Kui pott on kaetud, vähendage pliidi kuumust, et alustada brokkoli aurutamist.
Katke pott tihedalt kinni, et aurul ei oleks tühikuid
Samm 6. Vähendage pliidi kuumust ja kontrollige 5 minuti pärast brokkoli seisukorda
Brokkoli õisikud peaksid pärast 5 -minutilist aurutamist pehmenema. Oodake siiski 6-7 minutit, juhuks kui brokkoli pole 5 minuti pärast päris pehme. Kui pärast seda pole brokkoli ikka veel erkroheliseks muutunud ja kahvliga läbistades liiga pehme, aurutage brokoli uuesti 1 -minutiliste intervallidega.
Olge ettevaatlik, brokoli värv ja tekstuur võivad aurutamisel kiiresti vähem isuäratavaks muutuda. Seetõttu kontrollige brokkoli seisukorda 1-minutiliste intervallidega pärast 5-minutilist aurutamist, et veenduda, et see jääb erkrohelist värvi ja tekstuur ei ole puder
Samm 7. Maitsesta aurutatud brokoli ja serveeri kohe
Eemaldage perforeeritud korv pannilt ja pange küpsetatud brokoli serveerimisplaadile. Kui soovite, võite brokkolit maitsestada 2 spl. võid ja 1-2 näputäis soola.
