3 viisi krevettide aurutamiseks

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 11:07

Krevettide aurutamisel tuleb meeles pidada, et see lemmik mereannid valmivad kiiresti ja seda ei tohiks üle küpsetada. Krevette saate pliidil aurutada, kuid võite neid aurutada ka ahjus või mikrolaineahjus. Siin on, kuidas seda igaüks teha.

Koostisosad

Krevettide aurutamine traditsiooniliselt ahju kasutades

Teeb 2-4 portsjonit

• 1 lb (450 g) krevette, veel kooreta
• 1 spl (15 ml) laimimahla (valikuline)
• 1 tl (5 ml) soola
• 1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl (1,25 ml) küüslaugupulbrit (valikuline)
• Jäävesi (valikuline)

Aurutamine ahju abil

Teeb 2-4 portsjonit

• 1 lb (450 g) krevette, veel kooreta
• 3 spl (45 ml) sulatatud võid või 2 spl (30 ml) oliiviõli
• 1/2 tl (2,5 ml) soola
• 1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl (1,25 ml) küüslaugupulbrit (valikuline)

Aurutamine mikrolaineahju abil

Teeb 2-4 portsjonit

• 1 lb (450 g) krevette, veel kooreta
• 1 spl (15 ml) vett
• 1 spl (15 ml) oliiviõli
• 1 spl (15 ml) laimimahla
• 1/2 tl (2,5 ml) soola
• 1/2 tl (2,5 ml) jahvatatud musta pipart
• Jäävesi (valikuline)

Samm

Meetod 1 /3: krevettide aurutamine traditsiooniliselt ahju kasutades

Samm 1. Koorige ja puhastage krevetid

Läbipaistva naha saab sõrmedega maha koorida ja selja keskel olevad tumedad veenid terava noaga eemaldada.

• Kui pea ja jalad on endiselt kinnitatud, tõmmake see sõrmedega ära.

  

• Koorige sõrmedega välimine nahk, alustades pea tagaosast ja liikudes sabani. Saba saab kaunistuseks eemaldada või jätta.

  

• Lõigake krevettide tagaosa keskosa nuga kasutades. Tehke väikesed lõiked piisavalt sügavale, et veenid oleksid nähtavad.

  

• Eemaldage veen oma noaotsa abil.

  

Samm 2. Lase kastrulis veidi vett keema

Täitke suur kastrul 2,5–5 cm (1–2 tolli) veega ja kuumutage seda kõrgel pliidil. Asetage aurutusrest pannile pärast vee keemist.

• Soovi korral võite vette lisada laimimahla ja soola, ilma seda krevettidele puistamata. Selle tulemuseks on heledam maitse, nii et krevettide looduslikud maitsed on rohkem väljendunud.

  

• Kui teil pole aurutusresti või aurutuskorvi, võite kasutada malmist või traadist sõela.

  

• Veetase peaks olema aurukorvi all. Veenduge, et vesi ei jõua aurutuskorvi. Kui see juhtub, keedetakse krevetid aurutamise asemel.

  

Samm 3. Asetage krevetid aurutusrestile

Asetage krevetid ühe kihina aurutusrestile ja puistake üle soola, pipra ja küüslaugupulbriga või mõne muu meelepärase maitseainega.

• Parim on panna krevetid ühe kihina, kuid kui teie otsad on kuhjanud kaks kihti, on krevetid siiski üleküpsenud. Küpsus võib olla ebaühtlane, kuid tavaliselt pole sellel palju vahet.

  

• Aurukatte all oleva tühiku tõttu ei tohiks te krevette pärast maitsestamist visata, vastasel juhul lähevad krevetid ümber pöörates enamiku maitseainetest kaduma.

  

• Kui kasutate vees soola, pole vaja krevette soolata.

Samm 4. Aurutage krevette, kuni need on läbipaistmatud

Aeg, mis kulub, sõltub teie krevettide suurusest. Standardsuuruses krevetid tuleks küpsetada umbes 3 minutiga, kaetud, kui aur on pannile kogunenud.

• Krevettide küpsetamisel peate kasutama panni kaant. See on ainus viis auru tekkimiseks ja krevettide küpsetamiseks on vaja auru.

  

• Enne aja lugemist oodake, kuni aur hakkab pannikaanelt välja tulema. See protsess ise võtab paar minutit.

  

• Kontrollige krevette esimese 2 minuti pärast, et vältida nende üleküpsemist.

  

• Kui olete lõpetanud, rulluvad krevetid C -täheni.

  

• Jumbo või kolossaalsete krevettide jaoks lisage umbes 2-3 minutit.

Samm 5. Kui serveerite külma, viige see vette

Kui kavatsete krevette serveerida jahtunult, eemaldage need kohe lusikaga aurutusrestilt ja kastke need jääveekaussi.

Enne serveerimist valage läbi sõela sõel läbi kaussi jäävett ja jahutatud krevette, et eemaldada vesi

Samm 6. Alternatiivina serveeri kuumalt

Kui kavatsete krevette kuumalt serveerida, eemaldage need auruliiulilt lusikaga ja asetage serveerimisplaadile.

Kui kavatsete neid külmkapis serveerida, peaksite krevetid kohe serveerima. Ärge asetage külmkappi ja soojendage seejärel uuesti. Kui teete seda, on krevetid üleküpsenud ja neil on kummine konsistents

Meetod 2/3: aurutamine ahju abil

Etapp 1. Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi Fahrenheiti (230 kraadi)

Valmistage ette väike küpsetusplaat, pihustades seda mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga.

Vajadusel võite panni vooderdada alumiiniumfooliumi või mittenakkuva pärgamentpaberiga, kuid parem on keeduprits või või

Samm 2. Puhastage krevetid

Ahjus aurutamiseks peaksid krevetid kestasse jääma, nii et te ei pea neid koorima. Lõikate lihtsalt väikese kiilu nahka ja eemaldate selle kaudu veeni.

• Kasutage köögikäärid, et lõigata nahka ja veidi liha sisse, mis asub krevettide selja kohal.

  

• Kaevake veen koorimisnuga välja.

  

Samm 3. Loputage ja tühjendage krevetid

Pane krevetid sõelale ja loputa külma jooksva vee all. Tühjendage kraanikausist liigne vesi.

• Asetage sõel mitmele kihile puhastele ja kuivadele paberrätikutele, et tühjendada ülejäänud vesi, samuti ilma, et teie tööpind oleks räpane.

  

Samm 4. Asetage krevetid ettevalmistatud pannile

Laota krevetid oma pannile ühtlase kihina.

Üks kiht on parem, kuna see küpseb ühtlaselt, kuid see pole vajalik. Lihtsalt veenduge, et teie krevetid oleksid ühtlaselt kaetud ja vältige pannile rohkem kui kahe täiskihi krevettide tegemist

Samm 5. Vala sisse sulavõi või oliiviõli

Soovi korral lisage soola, musta pipart, küüslaugupulbrit ja muid krevette.

• Pöörake lusika või spaatliga ümber, et katta krevetid ühtlaselt vürtsidega.

  

Samm 6. Katke ja küpseta roosaks

Katke lõdvalt alumiiniumfooliumiga ja aurutage ahjus 7–8 minutit, keerates üks kord 5 minuti pärast. Pidage meeles, et suuremate krevettide küpsetamine võib võtta kauem aega.

• Kui küpsetate jumbo või kolossaalseid krevette, lisage veel umbes 2-4 minutit.
• Pöörake või segage krevetid lusika, spaatli või tangidega esimese 5 minuti pärast.
• Kata pann lahtise alumiiniumfooliumikihiga, et sinna jääks rohkem auru.

Samm 7. Serveeri kuumalt

Eemaldage liigne vedelik ja kandke krevetid serveerimisplaadile.

Meetod 3 /3: aurutamine mikrolaineahju abil

Samm 1. Asetage krevetid mikrolaineahjus ohutule plaadile

Veenduge, et krevetid oleksid ühes kihis, saba sissepoole.

• Soovitatav on 12-tolline (30,5 cm) ümmargune klaasnõu, eriti kui see on varustatud mikrolaineahjus kaanega. Kuid iga plaat, mis mahutab krevette ühe kihina, töötab.
• Kui teil see on, on silikoon auruti tegelikult ideaalne valik, kuid selle leidmine võib olla väga raske. See auruti loob vaakumi, mis võimaldab vedelast toidust endast auru koguneda.
• Vältige taldriku kasutamist, kus peate krevetid kihiti laduma. Kui see juhtub, ei küpseta krevetid tõenäoliselt ühtlaselt.

Samm 2. Lisage vesi, laimimahl ja maitseained

Vala sisse vedelik. Puista peale soola ja pipart või muid maitseaineid, kohandades kogust vastavalt oma maitsele.

• Nõus peaks olema ainult väike kogus vedelikku, seega ärge lisage vedelaid maitseaineid peale siin loetletud. Kui vedelikku on liiga palju, lähevad krevetid aurutamise asemel keema.

  

• Pöörake krevetid ümber, et katta need maitseseguga. Kuid kui olete lõpetanud, veenduge, et krevetid naasevad oma algasendisse, saba sissepoole.

  

Samm 3. Katke ja mikrolaineahi nii, et krevetid oleksid roosad ja läbipaistmatud

Katke plaat mikrolaineahjus plastiga ja küpseta kõrgel kuumusel, kuni see on valmis. Kui see on tehtud, peaksid krevetid ringima C -kujuliseks. Pange tähele, et selleks kuluv aeg sõltub krevettide suurusest.

• Miniatuursed ja väikesed krevetid vajavad 2 kuni 3 minutit.

  

• Keskmised või tavalised krevetid võtavad aega 3 kuni 5 minutit.

  

• Suurte või jumbo krevettide jaoks kulub 6 kuni 8 minutit.
• Kolossaalsete krevettide jaoks kulub 8 kuni 10 minutit.
• Kontrollige valmisolekut pärast minimaalset küpsetusaega.
• Ventileerige plastkatet, torgates seda kahvliotsaga.
• Teise võimalusena, kui tassil on mikrolaineahjus kasutatav kaas, katke see selle asemel. Kindlasti ventileerige kate, asetades selle kerge nurga all plaadile või avades olemasoleva ventilatsiooniava.
• Nõu peaks olema piisavalt kaetud, et aur saaks seest koguneda, kuid mitte täielikult kaetud. Seda tehes võib sisemusse koguneda liiga palju survet.

Samm 4. Lase veidi seista ja serveeri kohe

Lase krevettidel 1-2 minutit seista, enne kui liigne vedelik plaadilt välja tõmbad. Serveeri kuumalt.

• Miniatuursed kuni keskmised krevetid peavad hauduma vaid 1 minuti, jumbo ja suured krevetid aga 2 minutit.
• Tühjendage krevetid, valage liigne vedelik välja või eemaldage need lusikaga ja asetage serveerimisplaadile.
• Kuna krevette pole puhastatud, on hea mõte anda õhtusöögikülalistele koorimisnuga, millega soovi korral keedetud krevettidest veenid ära voolata. Veenide söömine on aga kahjutu, seega ainult esteetilistel ja tekstuursetel eesmärkidel.
• Teise võimalusena jahutage ja serveerige jahutatult. Kui soovite krevette serveerida jahutatult, viige küpsetatud krevetid küpsetusprotsessi peatamiseks kaussi jääveega. Pärast seda asetage see vähemalt 30-60 minutiks külmkappi.