Pumpkin spice latte on kohvisõprade sügisese lemmik. Seda menüüd pakutakse tavaliselt kohvikutes alles sügisel, kuid õnneks saate seda igal aastaajal kodus valmistada. Seda roogi saab valmistada pliidi, mikrolaineahju või isegi aeglase pliidi abil. Mõlemal juhul saate seda maitsvat jooki kohe nautida!
Koostisosad
Lihtne Pumpkin Spice Latte
- 480 ml piima
- 2 supilusikatäit (30 grammi) kõrvitsapüreed
- 1-3 supilusikatäit (15-45 grammi) granuleeritud suhkrut
- tl kõrvitsapiruka vürtsi
- 1 supilusikatäis (15 ml) vaniljeekstrakti
- 120 ml kanget kohvi
- Vahukoor (serveerimiseks valikuline)
2 klaasi jaoks
Pumpkin Spice Latte Gourmet
- 2 supilusikatäit (30 grammi) kõrvitsapüreed
- tl kõrvitsapiruka vürtsi
- Jahvatatud must pipar (valikuline)
- 2 supilusikatäit (30 grammi) granuleeritud suhkrut
- 2 supilusikatäit (30 ml) vaniljeekstrakti
- 480 ml piima
- 60 ml espressot
- 60 ml rasket koort
2 klaasi jaoks
Pumpkin Spice Latte valmistamine mikrolaineahjus
- 250 ml piima
- 2 supilusikatäit (30 grammi) kõrvitsapüreed
- 1 supilusikatäis (15 grammi) granuleeritud suhkrut
- tl kõrvitsapiruka vürtsi
- teelusikatäis puhast vaniljeekstrakti
- 30-60 ml espressot
- Vahukoor (serveerimiseks valikuline)
1 tassi jaoks
Pumpkin Spice Latte valmistamine aeglase pliidiga
- 1,2 liitrit kanget kohvi
- 1000 ml piima
- 120 ml rasket koort
- 60 grammi kõrvitsapüreed
- 80 grammi suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 1 tl kõrvitsapiruka vürtsi
- Vahukoor (serveerimiseks valikuline)
10 klaasi jaoks
Samm
Meetod 1 /4: Lihtne Pumpkin Spice Latte
Samm 1. Sega piim, kõrvitsapüree ja suhkur
Vala piim 2 -liitrisesse potti. Lisa kõrvitsapüree ja suhkur. Segage koostisosi seni, kuni püree on lahustunud ja ühtlaselt segunenud.
Veenduge, et kasutate puhast kõrvitsapüreed, mitte kõrvitsakoogipüreed. Toode sisaldab täiendavaid koostisosi, mis ei sobi latteks
Etapp 2. Kuumutage piimasegu keskmisel kuumusel
Asetage pott pliidile ja keerake kuumus keskmisele. Kuumuta piima, kuni see hakkab aurustuma. Jätkake segu segamist ja ärge laske piimal keema tõusta.
Samm 3. Lisa kõrvitsapiruka vürts, vaniljeekstrakt ja kohv
Peate kasutama tugevat kohvi. Vastasel juhul tundub latte liiga kerge ja piimjas. Võite kasutada värskelt valmistatud kohvi kohvimasinast või lahustuvat kohvi. Klassikalisema/traditsioonilisema latte saamiseks kasutage 1-2 lasku espressot (umbes 30-60 ml).
Samm 4. Segage kõik koostisosad uuesti
Kui soovite, võite segu saumikseriga läbi kloppida, et piim rohkem vahuks läheks.
Samm 5. Vala latte kahele näitsikule
Lisa peale vahukoor ja veidi kõrvitsakoogivürtsi. Alternatiivina võite kasutada ka kaneeli või muskaatpähklipulbrit.
Meetod 2/4: Pumpkin Spice Latte Gourmet
Samm 1. Kuumuta väikeses kastrulis kõrvitsapüree ja kõrvitsapiruka vürts
Kombineeri püree ja vürtsid väikeses kastrulis. Kuumuta mõlemat koostisosa keskmisel kuumusel 2 minutit, samal ajal segades. Segu on töötlemiseks valmis, kui aroom välja tuleb.
- Iseloomulikuma maitse saamiseks lisage veidi jahvatatud musta pipart.
- Veenduge, et kasutate puhast/soolamata kõrvitsapüreed, mitte kõrvitsakoogipüreed.
Samm 2. Lisage suhkur
Jätkake koostisainete segamist, kuni segu pakseneb ja saavutab siirupise tekstuuri. Kui soovite latte, mis pole liiga magus, vähendage suhkru kogust.
Samm 3. Lisage piim ja vaniljeekstrakt
Kuumutage segu uuesti, kuid veenduge, et see ei keeks üle.
- Piim ja vaniljeekstrakt muudavad latte maitse magusamaks ja kergemaks nagu kohvikuski. Vähem magusa maiuspala jaoks kasutage ainult 1 supilusikatäit (15 ml) vaniljeekstrakti.
- Segage koostisosi, et piim ei keeks ega rikneks.
- Võite vabalt määrata kasutatava piima tüübi. Täispiim annab rikkalikuma maitse ja rohkem vahtu, kuid madala rasvasisaldusega piim säilitab ka palju vahtu ja muudab teie latte tervislikumaks.
Samm 4. Sega mõlemad koostisosad saumikseris
Jätkake kõigi koostisosade peksmist, kuni segu on vahune. See protsess võtab aega 15-30 sekundit. Võite kasutada ka tavalist segisti või köögikombaini, kuid veenduge, et kinnitate kaane tihedalt segisti purgile ja katke klaas rätikuga. Vastasel juhul võib segu välja imbuda ja maha voolata.
- Kui sul pole blenderit, sega segu munavahustiga. Kuigi see pole nii sile, saate vähemalt maitsta kõrvitsapüreed lõppjoogis.
- Pärast peksmist on segul rikkalik kohev vaht. Vahtu saate rohkem, kui kasutate täispiima, või vähem vahtu, kui kasutate madala rasvasisaldusega piima.
Samm 5. Valage espresso kahte eraldi kruusi
Kui teil pole espressomasinat, saate selle valmistada lahustuva espressopulbri abil. Pruulige ja kasutage selle asemel 120 ml tugevat musta kohvi.
Kui kasutate kohvi, veenduge, et see oleks paks. Vastasel juhul on latte liiga magus, kerge ja piimjas
Samm 6. Vala piimasegu kruusi
Piim ja espresso segunevad iseenesest, kuid kui ei, siis segage igat pilti. Kui segus on kõrvitsapüreest liiga palju tera, võib segu läbi sõela kruusi valada.
Samm 7. Valmistage vahukoor
Vala 60 ml vahukoort vispliga varustatud mikserisse või köögikombaini. Pärast seda vahusta koor, kuni vahustaja külge kleepuv koor moodustab vispli tõstmisel terava jäiga otsa.
Alternatiivina võite kasutada poest ostetud vahukoort ja see samm vahele jätta
Samm 8. Kaunista latte vahukoorega
Kasutage laia lusika või kummist spaatliga vahukoort välja ja lisage see igasse kruusi. Saate latte uuesti kaunistada kaneelipulbri, muskaatpähkli või kõrvitsapiruka vürtsiga.
Meetod 3/4: Pumpkin Spice Latte valmistamine mikrolaineahjus
Samm 1. Segage kõik koostisosad, välja arvatud kohv ja koor
Vala piim spetsiaalsesse mikrolaineahju. Pärast seda lisage kõrvitsapüree, suhkur, kõrvitsapiruka vürts ja vaniljeekstrakt.
- Kõrvitsa peenema maitse saamiseks vähendage kõrvitsapüreed 1 supilusikatäis (15 grammi).
- Kasutage kindlasti puhast/soolamata kõrvitsapüreed. Kõrvitsakoogipüree sisaldab liiga palju lisaaineid.
Samm 2. Katke kauss kilega
Tehke kahvli või varda abil plasti keskele ventilatsiooniava. Nii pääseb kausi seest aur välja.
Samm 3. Segu kuumutatakse mikrolaineahjus, kuni see on kuum
Selle kestus sõltub mikrolaineahju võimsusest. Tavaliselt võtab see protsess aega umbes 1-2 minutit.
Samm 4. Vahusta piim vahuks
Võid saumikseriga või tavalise munavahustiga peksa saada. Segamisprotsess kestab umbes 30 sekundit.
Samm 5. Valage keedetud kohv suurde kruusi
Võite kasutada värsket kohvi (jahvatatud kohvist) või lahustuvat kohvi, kuid veenduge, et see oleks paks. Kui kasutate tavalist kohvi, jääb latte liiga kerge ja piimjas. Alternatiivina võite kasutada ka 1–2 lasku espressot.
Samm 6. Vala piimasegu kruusi
Vajadusel segage lusikaga lühidalt.
Samm 7. Kaunista latte vahukoorega
Lisamaitse saamiseks lisage joogile kõrvitsapiruka vürtsi. Alternatiivina võite kasutada ka muskaatpähklipulbrit või kaneeli.
Meetod 4/4: Pumpkin Spice Latte valmistamine aeglases pliidipotis
Samm 1. Pane kange kohv suurde aeglasesse pliidipotti
Kasutatav pott peab olema piisavalt suur, et mahutada vähemalt 2,5 liitrit vedelikku. Veenduge, et kasutate väga tugevat kohvi. Kui kasutate tavalist pruulimist, on latte liiga magus, kerge ja piimjas.
Samm 2. Lisa piim ja raske vahukoor
Täispiim on parem valik, kuid võite kasutada ka vähem rasva (2%) või lõssi. Pehmema latte saamiseks lisage 120 ml tugevat vahukoort. Kergema latte saamiseks lisage veel 120 ml piima (sõltuvalt valitud piimatüübist).
Samm 3. Lisa kõrvitsapüree, suhkur, vaniljeekstrakt ja kõrvitsapiruka vürts
Segage koostisosi seni, kuni segu värv ja tekstuur on ühtlane ning kogu püree on lahustunud. Veenduge, et kasutate tavalist kõrvitsapüreed, mitte kõrvitsakoogipüreed. Kõrvitsakoogipüree sisaldab liiga palju lisaaineid, mis võivad segu/retsepti maitset mõjutada.
Samm 4. Küpseta latte kõrgel kuumusel 2 tundi
Veenduge, et koostisosade keetmise ajal jääb pott kaetud. 1 tunni pärast segage segu vispliga ettevaatlikult.
Samm 5. Serveeri latte suures kruusis
Kaunista iga portsjon vahukoore ja kõrvitsapiruka vürtsiga.
Näpunäiteid
- Külma latte valmistamiseks laske segul jahtuda toatemperatuurini, seejärel valage see jääga täidetud kõrgesse klaasi.
- Kui sul pole kõrvitsapiruka maitseainet, sega kokku 1 sl jahvatatud kaneeli, 2 tl jahvatatud ingverit ja teelusikatäis jahvatatud muskaatpähklit.
- Tavalise piima asemel võite kasutada taimset piima. Mandlipiim, kookospiim ja sojapiim võivad olla õige valik.
- Kergema latte saamiseks kasutage tavalise piima asemel lõssi.
- Te ei pea kasutama selles artiklis/retseptis nimetatud täpseid mõõtmisi. Muutke julgelt piima, kohvi, suhkru, kõrvitsapüree ja kõrvitsapiruka vürtsi kogust vastavalt maitsele.
- Kui kasutate rasvatut piima ja soovite rikkalikumat maitset, võite lisada veidi piima ja koort (poolteist).
- Tugevama kõrvitsa maitse saamiseks lisage rohkem kõrvitsapüreed.
- Võite kasutada mis tahes soovitud piima. Parim on täispiim, kuid võite kasutada ka vähem rasva (2%) või lõssi.
- Konserveeritud kõrvitsapüree asemel võite kasutada 1 tl kõrvitsapiruka vürtsisiirupit.
- Kui teil pole suhkrut (või ei söö seda), võite kasutada suhkruasendajat.
Hoiatus
- Ärge kasutage tavalist kohvi. Kasutage tugevat musta kohvi või espressot. Kui kasutate tavalist kohvi, on latte liiga kerge, magus ja piimjas.
- Ärge kasutage konserveeritud kõrvitsakoogipüreed. See toode sisaldab liiga palju lisandeid, mis ei sobi latte valmistamiseks.
