Seafilee, tuntud ka kui sea sisefilee, on lihatükk, mis on võetud sealiha ribi lähedalt. Väikesed seljad valmivad suhteliselt kiiresti ja neid saab küpsetada grillil või ahjus. Avastage parim viis seafilee küpsetamiseks.
Samm
Osa 1: 5: Ettevalmistus
Samm 1. Ostke lihatermomeeter
Kuigi on olemas üldised juhised selle kohta, kui kaua seafilee küpsetada, on parim viis vältida alatoidetud lihast põhjustatud toidumürgitust, ostes lihatermomeetri.
Enne küpsetamise lõpetamist peaks sealiha keskosa soojenema vähemalt 63 ° C -ni. Mõned inimesed eelistavad liha küpsetada temperatuurini 71 ° C, mis on üldiselt soovitatav temperatuur organismide hävitamiseks, kuid see on hiljuti muutunud
Samm 2. Sulatage seafilee, kui te pole seda juba teinud
Aseta ööseks külmkappi. Kasutage sisefileed 1–2 päeva jooksul pärast sulatamist.
Samm 3. Soovi korral eemaldage sisefileest liigne rasv
Kui näete suuri rasvatükke ja eelistate lahjat toitu, lõigake see lihuniku või koka noaga.
Samm 4. Pöörake tähelepanu sealiha kaalule
Sealiha tuleb pakendada supermarketist märgitud kaaluga. Kaalu tundmine aitab teil küpsetada õigel ajal.
Osa 2: 5: Maitsestamine
Samm 1. Piserdage seafileed musta pipra ja soolaga
Mõned inimesed eelistavad kasutada seda lihtsat maitseainet, et tuua esile täiusliku lihalõike looduslikud maitsed.
Samm 2. Kaaluge muude kastmete või vürtside kasutamist
- Sealiha saate marineerida 1 kuni 8 tundi. Kasutage mis tahes kastet, mis teile meeldib. Seamarinaadis kasutatakse tavaliselt magusaid koostisosi nagu pruun suhkur ja õunasiider või vürtsikad ürdid.
- Katke sealiha täiendava ürdi ja vürtsidega kuiva katte jaoks. Võite kasutada Itaalia ürte, rosmariini, küüslaugupulbrit, tüümiani või vürtsisegu, mis on kauplustes kergesti saadaval.
- Keerukama retsepti jaoks kaaluge sea sisefilee täidise valmistamist. Laota liha laiali, et tekiks täitmisava. Kombineeri riivsai, riis, juust või muu täidis. Jaotage see kahe tüki vahele ja ühendage need nööri abil kokku. Küpseta ahjus.
3. osa 5 -st: seljatükk
Samm 1. Kuumutage suur pann keskmise ja kõrge kuumusega kõrgele
Samm 2. Lisage 1 spl (15 ml) õli
Samm 3. Pange seafilee pannile
Kui liha hakkab karamellipruuniks minema, keerake see teisele poole. Kogu seljaosa pruunistamine võtab aega 5–8 minutit.
Osa 4: 5: toiduvalmistamise meetod
Samm 1. Mõelge mõnedele viisidele, kuidas saate grillida sealiha
Valitud meetod võib sõltuda teie käsutuses olevast ajast ja kasutatud maitse- või kastmiskastmest.
- Kuumuta ahi temperatuurini 218 ° C, et küpsetada seljatükke. Asetage liha praepannile või grillpannile. Asetage ahju 20 kuni 40 minutiks. Väiksemate seljatükkide küpsetamiseks kulub 15–20 minutit, suuremate aga kauem. Kasutage lihatermomeetrit, et teha kindlaks, kas nimme on valmis.
- Kuumuta grilli keskmisel-kõrgel kuumusel, et grillida seljatükke. Pärast kuumutamist lülitage grill 1 külg välja. Asetage seljaosa grilli küljele, mis on välja lülitatud. Nimme tuleks röstida kaudsel tulel. Pöörake iga 5 minuti järel. Küpseta 20 kuni 40 minutit. Küpsetuse kontrollimiseks sisestage lihatermomeeter.
Samm 2. Eemaldage seafilee soojusallikast, kui see on jõudnud 63 ° C -ni
Osa 5/5: Puhkamine ja serveerimine
Samm 1. Asetage seljaosa plaadile või lõikelauale
Katke alumiiniumfooliumiga.
Samm 2. Enne serveerimist puhka 20 minutit
See protsess võimaldab mahladel sügavamalt tungida ja hoiab liha niiskena.
Samm 3. Lõika seljaosa õhukeselt
Serveeri salati, riisi või köögiviljadega.
