Seda tüüpi majoneesimaitseaine võib asendada vana retsepti koostisosadega. Seda majoneesivürtsi saab kombineerida enamiku toitudega, nagu liha, võileivad, salatid ja palju muud. Siit saate teada, kuidas aioli valmistada.
Koostisosad
Põhiline Aioli
- 2 munakollast
- 2-8 küüslauguküünt
- 1/2 tl soola
- 1 supilusikatäis valge veini äädikat
- 300 ml oliiviõli
- Pipar, värskelt jahvatatud
Aioli Moster
- 1 munakollane
- 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
- 1 küüslaugu hakitud küüslauk
- 1 tass (240 ml) oliiviõli
- 2 tl vett
- Sidrunimahl
- Sool ja pipar
Munavaba Aioli
- 1 tl meresoola
- 4 küüslauguküünt, kooritud
- Sidrunimahl 1/4 sidrunist
- 1/2 tassi oliiviõli, eriti puhas
Samm
Meetod 1/3: põhiline Aioli
Samm 1. Asetage kõik koostisosad, välja arvatud õli, segistisse või köögikombaini
Maitsesta pipraga maitse järgi.
Samm 2. Segage või töödelge lühidalt ühtlaseks ja kreemjaks
Samm 3. Valage õli järk -järgult
Jätke segisti sisse ja valage õli läbi lehtri. Jätka, kuni segu pakseneb. Segu näeb välja kahvatu ja läikiv.
Kui segu muutub liiga paksuks, lahjendage seda vähese keeva veega
Samm 4. Viige serveerimisnõusse
Maitse, et näha, kas see on hästi maitsestatud. Vajadusel tehke kohandusi.
Samm 5. Katke ja jahutage, kuni vaja
Võib kesta kuni 3 päeva.
Meetod 2/3: Aioli Moster
1. samm. Vispliga segage kausis munakollased, Dijoni sinep ja sool
Oodake, kuni kollane ja sinep moodustavad lindi. Lisage küüslauk ja jätkake peksmist.
Samm 2. Valage aeglaselt oliiviõli segusse ja jätkake valamisel
Vahusta umbes 5 minutit, et segu saaks täielikult seguneda. Valage paksenedes konsistentsi loomiseks aeglaselt vette.
Samm 3. Lisage näputäis soola ja pipart ning valage kaussi sidrunimahl
Hoida külmkapis kuni kasutusvalmis.
Meetod 3 /3: munavaba Aioli
Samm 1. Pane küüslauguküüned ja sool köögikombaini
Hävita see.
Samm 2. Viige keraamilisse või klaasist kaussi
Samm 3. Lisage aeglaselt 1/4 tassi oliiviõli
Raputades valage emulsiooni saamiseks.
Samm 4. Lisa sidrunimahl ja peksid
Seejärel lisage ülejäänud õli, samal ajal vispliga segades.
Samm 5. Viige keraamilisele serveerimisplaadile
Kui te seda kohe ei kasuta, katke kaanega ja jahutage, kuni see on vajalik.
