Kes ei armasta hamburgereid? Kui teil on sügavkülmikus külmutatud hamburgeriliha, ärge unustage seda kõigepealt pehmendada, et taastada liha maitse ja muuta see lihtsamaks, jah! Kõige tõhusam viis hamburgerite õrnemaks muutmiseks on lasta neil paar tundi või isegi üleöö külmkapis istuda. Kui teil on aga piiratud aeg, proovige neid külmas vees leotada või mikrolaineahjus soojendada. Kui tekstuur on pehmenenud, saab hamburgeri liha kohe küpsetada ja nautida koos erinevate köögiviljade ja lemmikkastega.
Samm
Meetod 1 /3: Hamburgerite jahutamine külmkapis
Samm 1. Pange liha külmkappi
Hoidke liha originaalpakendis. Kui originaalpakend on kahjustatud, viige liha õhukindlasse anumasse. Seejärel asetage konteiner ühele külmiku riiulile.
Hoidke liha puu- ja köögiviljadest eemal
Samm 2. Lase 450 grammi kaaluval lihal 5 tundi külmkapis
Kui liha kaal on sellest suurem, lisage aeg samas vahekorras. 5 tunni pärast puudutage liha pinda, et see oleks pehme. Kui liha on endiselt sitke ja jääga kaetud, pange see kohe tagasi külmkappi, kuni liha on täiesti pehme.
Samm 3. Enne liha küpsetamist küpseta liha külmkapis kuni 2 päeva
Selle meetodi puhul võib liha enne küpsetamist mitu päeva külmkapis hoida. Kui liha pole küpsetatud, võib selle pärast 2 -päevast külmkapis seismist sügavkülmikusse tagasi saata.
Samm 4. Küpseta liha pliidil või ahjus
Kui tekstuur on pehmenenud, võib liha praadida pannil väheses õlis või küpsetada ahjus. Seejärel segage liha oma lemmikleiva, köögiviljade ja kastmega maitsva hamburgeri saamiseks.
- Kasutage liha sisetemperatuuri kontrollimiseks köögitermomeetrit. Eelkõige tuleks veiseliha ja lambaliha küpsetada sisetemperatuurini 71 ° C, kana aga 74 ° C sisetemperatuurini.
- Pange järelejäänud liha õhukindlasse anumasse, seejärel hoidke mahutit külmkapis maksimaalselt 4 päeva või sügavkülmas maksimaalselt 3 kuud.
Meetod 2/3: Hamburgerite leotamine külmas vees
Samm 1. Viige liha kilekottidesse
Olge ettevaatlik, kokkupuude õhu või veega võib kahjustada liha tekstuuri! Seetõttu hoidke liha selle ohu vältimiseks alati õhukindlas plastikus. Lõppude lõpuks on kinnitatavad kilekotid võimalus, mis pole mitte ainult tõhus, vaid ka väga odav.
Ostke kilekotiklamber lähimast supermarketist
Samm 2. Leota lihakott külmas vees
Täitke suur kauss või ummistunud valamu külma kraaniveega. Seejärel leotage liha selles.
Ärge leotage liha kuumas vees! Kuum temperatuur liha pinnal on märgala bakterite paljunemiseks
Samm 3. Vahetage vett iga 30 minuti järel, kuni liha on tõesti pehme
Kuna vesi soojeneb aja jooksul, ärge unustage seda vahetada, et vältida bakterite kiiremat paljunemist. Ideaalis tuleks vett vahetada iga poole tunni tagant, et liha jahtuda. Puudutage liha perioodiliselt, et veenduda, et see tundub vajutamisel pehme, mitte kõva.
Kui peate pehmenema ainult alla 450 grammi liha, pole tõenäoline, et peate vett asendama, kuna liha pehmeneb enne 30 minutit
Samm 4. Prae või grilli liha, kuni see on keedetud
Kui tekstuur on pehmendatud, küpseta liha kohe, seejärel ühendage see erinevate lemmikkastmete, leiva ja köögiviljadega. Üldiselt on veiseliha maitsev koos salati, tomatite ja sinepiga.
- Küpseta veiseliha ja lambaliha, kuni sisetemperatuur jõuab 71 kraadini ja kana, kuni sisetemperatuur jõuab 74 kraadini. Jätkake liha küpsetamist, kuni liha sisetemperatuur saavutab köögitermomeetriga kontrollimisel soovitatud väärtuse.
- Kui liha on veel alles, hoidke seda külmkapis maksimaalselt 4 päeva või sügavkülmas maksimaalselt 4 kuud.
Meetod 3 /3: mikrolaineahju kasutamine
Samm 1. Viige hamburger kuumakindlale taldrikule
Võimalusel eraldage iga lihatükk enne mikrolaineahju panemist, et pehmenemisprotsess toimuks kiiremini ja ühtlasemalt. Veenduge, et iga lihatükk ei kattuks ega puutuks üksteisele, kui see taldrikule pannakse, OK!
Kontrollige plaadi põhjas olevat teavet ja veenduge, et seda saab mikrolaineahjus kuumutada (tavaliselt tähistatud sildiga „mikrolaineahjus ohutu”). Kui kahtlete plaadi taluvuses väga kuumade temperatuuride suhtes, soovitame kasutada klaasist või keraamilisest plaati
Samm 2. Pange hamburgeri liha mikrolaineahju, seejärel lülitage sisse toidu pehmendamiseks või "sulatamiseks" erirežiim
Kui teie mikrolaineahjus on režiim toidu automaatseks pehmendamiseks, valige lihtsalt sulatusrežiim ja lülitage mikrolaineahi sisse. Mikrolaineahi peaks pärast seda automaatselt määrama pehmenemisaja. Kui teil palutakse sisestada liha kaal, proovige kontrollida lihapakendil olevat teavet või kaaluda liha köögikaaluga. Seejärel sisestage liha tegelik kaal ja lülitage mikrolaineahi sisse.
Kui mikrolaineahjus on spetsiaalne pehmenemisrežiim, soojendage liha keskmisele, seejärel kontrollige seisukorda iga 5 minuti järel
Samm 3. Küpseta hamburger kohe pärast selle pehmenemist
Kui liha tekstuur on pehmenenud, prae see kohe pannil väheses õlis või grilli. Seejärel kombineerige liha erinevate lemmiktoitainetega, nagu kurgid, salat ja tomatid, mida on maitsev serveerida veiseliha või lambalihaga.
- Kasutage liha sisetemperatuuri kontrollimiseks köögitermomeetrit. Ideaalis tuleks veiseliha ja lambaliha küpsetada sisetemperatuurini 71 kraadi Celsiuse järgi, kana aga 74 kraadi Celsiuse järgi.
- Hoidke järelejäänud liha külmkapis kuni 4 päeva või sügavkülmas kuni 4 kuud.
