Võrsed on üks toorainetest, mida tavaliselt kasutatakse erinevates Aasia köökides; Tegelikult töödeldakse idusid sageli maitsvaks salatiks! Võrsete variandid on tavaliselt valmistatud rohelistest ubadest, mis koristatakse niiskes kohas ja ei ole otsese valguse käes. Tegelikult tuleks koristatavaid rohelisi ube valguse käes hoida ainult 4 tundi päevas. Nädala pärast peaksite idandeid tarbima! Tervise mõttes sisaldavad idud seedimiseks kasulikke ensüüme. Sellepärast on idud üks olulisi dieedimenüüsid, mis asendavad valkude, süsivesikute ja rasvade tarbimist. Kuigi võrseid serveeritakse sageli toorelt, võib neid ka eelnevalt küpsetada, et maitse ja tekstuur oleksid maitsvamad. Täieliku retsepti saamiseks lugege seda artiklit!
Samm
Samm 1. Peske idud, tühjendage
Samm 2. Prae idandid kergelt oliiviõlis
Pärast seda lisage maitse järgi muid hakitud köögivilju, õhukesi lihalõike ja erinevaid lemmikkastmeid; serveeri maitsvat praadimist koos taldriku sooja valge riisiga. Kui liha ja köögiviljade paksus on erinev, veenduge, et õhemaid koostisosi lisatakse hiljem, kuna need valmivad kergemini.
Samm 3. Valmistage keedetud idud, mis serveerivad maitsvat lisandit
Esmalt keeda idusid 2-3 minutit, kuni need on pehmed. Kui keedetud, nõruta idandid ja sega seesamiseemnete, küüslaugupulbri, tšillipulbri ja näpuotsatäie soolaga. Soovi korral võite soola asendada väikese sojakastme või teriyaki kastmega.
Samm 4. Prae idandid maapähkliõlis
Nõruta võrsed, kui need on pehmed (umbes pärast 2-3-minutilist praadimist). Pärast seda valage võrsete pinnale äädikast valmistatud õli ja salatikastme segu. Enne salatina serveerimist leota idusid segus 10-15 minutit. Soovi korral võite maitsestatud idandeid kombineerida ka friisi salatiga.
Samm 5. Prae võrsed hakitud kammkarpide ja küüslauguga
Kui keedetud, pane kõik koostisosad blenderisse ja töötle, kuni tekstuur on ühtlane. Soovi korral võite lisada erinevaid jahvatatud vürtse nagu basiilik või pune, samuti maitse järgi soola ja pipart. Serveeri maitsvat idandipüreed kasta pitaleiba või tortilladesse.
Samm 6. Prae idandeid, kuni need on pehme tekstuuriga
Lisage maitse järgi porrulauku, küüslauku ja muid köögivilju. Ootades köögiviljade närbumist, klopi lahti kaks muna ja sega hulka väike vesi. Vala lahtiklopitud munad pannil olevasse köögiviljasegusse, segades korralikult, kuni kõik koostisosad on küpsed.
Samm 7. Kuumutage tefloni või panni pinnal oliiviõli või maapähkliõli
Kui õli on kuum, lisa idandid ja prae 3-4 minutit. Lisa hakitud kammkarbid ja riivitud porgand, prae veel 1 minut. Pärast köögiviljade närbumist lisage veidi sojakastet, riisiveini ja pulbrilist puljongit, segage uuesti. Neile, kellele maitseb vürtsikas, lisage kasutatud oliiviõlile või maapähkliõlile veidi tšilliõli.
Samm 8. Sega lühidalt keedetud võrsed hakklihasegusse, mida töödeldakse hamburgeri- või lihaleivaks
Grillige või praadige liha vastavalt teile teadaolevatele üldistele juhistele.
Samm 9. Puista idandid pitsale vahetult enne küpsetamist
Pärast seda küpsetage pitsa vastavalt teile teadaolevatele üldistele juhistele.
