Jicama (inglise keeles jicama) on mugulataim, mis algselt tuli Mehhikosse. Sellest taimest on söödav ainult mugul, mida me teame jamssina ja mis meenutab suurt helepruuni nahaga kaalikat. Jamssmugula sisemus või viljaliha on kreemikasvalge ja krõmpsuva tekstuuriga, mis meenutab veidi pirne või toorest kartulit. Jicama keetmine või toorelt serveerimine on mõlemad võrdselt maitsvad viisid selle kergelt magusa mugula valmistamiseks. Kas soovite teada, kuidas? Vaadake järgmisi lihtsaid samme.
Samm
Osa 1 /3: Jicama valimine ja ettevalmistamine
Samm 1. Valige küps jamss
Jicama leiate turult, puuviljapoodidest või suurtest supermarketitest. Otsige pruuni nahaga väikest või keskmist jicama. Jicama peaks olema kergelt läikiv, mitte udune. Valige pirnid, mis on täpideta või ilma täppideta.
- Väiksemad jicama on nooremad ja magusamad. Kui soovite jicamat, mis tundub tärkliserikkam, valige suurem jicama, kuigi sellel võib olla veidi kiuline tekstuur.
- Valige selle suuruse jaoks raske jicama. Kui tundub kerge, on jicama ilmselt seal juba pikka aega istunud ja vesi hakkab aurustuma.
- Jicama ei ole hooajaline, seega peaksite saama valida hea jicama aastaringselt.
Samm 2. Puhastage ja puhastage jicama nahk
Kasutage jicama naha puhastamiseks köögiviljaharja või veega niisutatud puhast lappi. Jicama nahk kooritakse tõepoolest, sest see pole söödav, kuid enne koorimise alustamist peate kõigepealt puhastama kogu mustuse.
Samm 3. Koorige jicama
Jicama nahka saate köögiviljakoorija/-nuga väga kergesti koorida. Puhastage kogu jicama nahk põhjalikult, sest naha allaneelamine võib kõhtu haigeks teha.
Samm 4. Viilutage jicama
Lõika terava noaga jicama väikesteks pulgadeks, ringideks, paksudeks viiludeks või kolmnurkadeks (näiteks õunaviiludeks). Lõika mis tahes kuju, mis sobib retseptiga, mida kavatsete kasutada. Jicama tekstuur sarnaneb kartuliga. Liha peaks olema kõva või kõva, ilma kumerusteta ja pudruseta.
Samm 5. Hoidke jicama värskena
Kui te ei kasuta jicamat kohe, saate seda kauem värskena hoida ja vältida värvimuutust, leotades töödeldud jicama kaussi külma veega koos sidrunimahlaga. Sidrunimahlas sisalduv sidrunhape aitab hoida jicama heas seisukorras kuni 2 päeva, kui hoiate seda külmkapis.
Osa 2/3: sööge Jicama Raw
Samm 1. Lisage oma salatile jicama
Jicama võib olla krõmpsuv, maitsekas ja kerge lisand igale salatitüübile. Lõika jicama õhukesteks pulgadeks või väikesteks kuubikuteks ja sega see lihtsalt oma salatisse koos teiste lemmik koostisosadega. Jicama sobib väga hästi salatitesse, eriti nendesse, kus on kaste või kaste apelsiniseguga.
Toores jicama sobib suurepäraselt puuviljasalatitesse, salatitesse, kastetuna/kastetuna sambal/salsa kastmes, segatuna salatipõhistesse salatitesse, kanasalatitesse, pastasalatitesse või mida iganes te arvate
Samm 2. Valmistage marineeritud jicama
See populaarne viis toore jicama serveerimiseks on suurepärane lisand praadile või kalale. Lõika üks väike jamss väikesteks pulgakesteks, seejärel sega maitsvate kapsa-/kapsasalatite valmistamiseks järgmiste koostisosadega:
- 1/2 kapsast, hakitud
- 1 suur porgand, riivitud
- 1/2 tassi laimimahla
- 2 supilusikatäit äädikat
- 1 supilusikatäis mett
- 1/2 tassi viinamarjaõli või rapsiõli
- Sool, pipar ja muud vürtsid maitse järgi
Samm 3. Valmistage õhukesed jicama viilud
Kui teil on jicama väga küps ja magus, on hea viis neid serveerida õhukeste viiludena nagu laastud. Jicama viilud võivad olla tervislik eelroog või lisand. Lihtsalt viilutage jicama õhukeselt ühe hammustuse suuruseks ringikujuliseks. Asetage serveerimisplaadile atraktiivse mustriga ja pigistage peale laim. Pärast seda puista soola, pipart ja tšillipulbrit.
Samm 4. Serveeri jicama dipikastme või tupsutusega
Osa 3/3: Jicamaga toiduvalmistamine
Samm 1. Rösti jicama
Röstitud jamss on sama maitsev kui toores. Jicama röstimine muudab selle veidi magusamaks. Proovige kartuli või maguskartuli asemel röstida jicama. Selleks kasutage järgmist meetodit:
- Kuumuta ahi 400 kraadini Fahrenheiti.
- Koori jamss ja lõika kuubikuteks.
- Sega jicama tükid 1/4 tassi (59 ml) toiduõli, soola ja pipra ning oma lemmikvürtsidega.
- Küpseta jicama tükke 15 minutit.
Samm 2. Prae jicama
Praetud jicama võib olla ainulaadne ja maitsev lisand. Koori ja viiluta jicama kuubikuteks, seejärel kuumuta pannil veidi õli ja prae jicama, kuni see muutub kuldpruuniks. Soola soola ja pipraga maitse järgi.
Samm 3. Valmistage köögiviljad ja jamss
Jicama on suurepärane köögivili kartuli asendamiseks praepannil. Lõika oma jicama hammustussuurusteks tükkideks, seejärel lisa need pannile koos teiste hakitud rohelistega, nagu herned, porgandid ja rohelised oad. Maitsesta praepann sojakaste, riisi veiniäädikas (riisiäädika ja riisiveini/sake segu) ja seesamiõli.
Samm 4. Valmistage jicama supp või hautis
Jicama võib lisada peaaegu igale supi või hautise retseptile. Lõika jicama väikesteks kuubikuteks ja lisa oma lemmiksupi retseptile või lisa jicama tükid, kui supp on peaaegu valmis.
Samm 5. Valmistage püreestatud keedetud jamss
Jicama püreed saab kasutada kartulipüree / kartulipüree asendajana. Koorige jamss lihtsalt ära, lõigake kuubikuteks ja keetke vähese soolaga vees. Lisamaitse saamiseks lisage 1 nelk peeneks hakitud küüslauku. Kuumuta jicama keemiseni, kuni need on kahvliga läbistades pehmed, seejärel nõruta ja püreesta kartuliveskiga või käsitsi. Lisa või ja piim või koor ning sega, kuni jicama puder on kerge ja sile.
Näpunäiteid
- Lõigatud Jicama’t võib vastavalt toiduainete käitlemise ohutuse soovitustele hoida külmkapis või toatemperatuuril kuni 4 tundi. See tehnika ei muuda värvi ega oksüdeeri seda, vaid kuivatab selle. Seetõttu hoidke jicama tihedalt pakitud, et niiskust hoida, või hoidke seda suletud anumas, mille põhjas on veekiht, et vältida selle kuivamist.
- Jicama säilib kõige paremini koorimata ja toatemperatuuril. Külmikus hoitud Jicama saab kiiresti kahjustada külmikus oleva niiskuse tõttu. Õue köögiletile või mujale jäetud Jicama püsib värske kuni 1 kuu.
