Värvimine on lõbus võimalus toidu vürtsitamiseks, olenemata sellest, kas lisate jõulukoogi jõuluvana mütsile punast, teete koogikesele kollast päikest või teete kartulipudrust ookeanisinise. Lisaks kolmele põhivärvile on valida ka palju teisi värve, sest erinevate toiduvärvide valmistamine on lõbus, lihtne ja lisab teie roale palju lõbu.
Samm
Osa 1: Toiduvärvi valmistamine
Samm 1. Olge teadlik kunstlike toiduvärvide võimalikest ohtudest
Mitmed meditsiinilised ja teaduslikud allikad näitavad, et kunstlikku toiduvärvi võib seostada vähi, ajukasvajate, hüperaktiivsuse ja laste käitumisprobleemidega.
- Hiljuti nõudis FDA (Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet), et tootjad lisaksid hoiatussildid kõige sagedamini kasutatavatele kunstlikele värvainetele, sealhulgas kollane #5 ja #6, punane #40 ja #3, sinine #1 ja #2, roheline #3, ja Orange B. Neid värve saab siiski kasutada ja neid lisatakse töödeldud toitudele ning neid müüakse endiselt kauplustes.
- Kuigi teie otsus kasutada nendes toitudes kunstlikke värvaineid on teie, peate olema teadlik nende ainetega seotud võimalikest kahjulikest riskidest. Nii saate tarbijana selle teabe põhjal otsuseid teha.
Samm 2. Kaaluge orgaanilise toiduvärvi kasutamist
On mitmeid kaubamärke, mis toodavad toidust ja taimeekstraktidest valmistatud orgaanilisi või looduslikke toiduvärve. Seda tüüpi värvaineid on Internetis ja kauplustes laialdaselt saadaval.
- Pidage meeles, et enamik neist toodetest soovitab kõigepealt katsetada mõnda orgaanilist värvainet ja vaadata, milline neist sobib teie projekti jaoks kõige paremini, kuna mõned värvid ei pruugi kõrge kuumusega sepistamist üle elada.
- Orgaanilised värvained on samuti kallid. Niisiis, ostke proovimiseks väike suurus, enne kui ostate suuremaid ja kallimaid koguseid.
Samm 3. Tehke oma toiduvärv
See on valik, mis võtab esialgu rohkem aega, kuid on kulutõhusam ja saate tagada, et kasutatav toiduvärv on loomulik. Toitude kaunite looduslike värvide loomiseks võite kasutada puuviljade ja köögiviljade (nt peet, granaatõun, porgand, kapsas ja kartul) mahlu, aga ka vürtse, nagu kaneel, kurkum ja kakaopulber. Kuid pidage meeles, et looduslike ja kunstlike värvainete vahel on erinevus, nimelt:
- Looduslikud värvitoonid on sageli tuhmimad või kahvatumad kui kunstlikud värvained. Poest ostetud kontsentreeritud toiduvärviga vajate vaid paar tilka. See värvaine ei muuda toidu tekstuuri, sest sellesse valatakse ainult väike kogus vedelikku. Sellisena on peedimahla sügavpunase värvuse saamine keerulisem kui roosa, sest enamik retsepte ei lisa peedi tõelise punase värvuse saamiseks nii palju vedelikku kui vaja.
- Kuna looduslikud värvained sisaldavad muid toiduaineid, kipuvad tugevalt värvilised retseptid omama ka toiduaine maitset. Niisiis, ärge kasutage oma retseptis liiga palju looduslikke värvaineid, et värvi maitse ei domineeriks roa algse maitse üle, et see oleks nauditav. Näiteks võib väike kaneel teha tumepruuni värvi. Suurtes kogustes võib kaneel aga teisi maitseid uputada.
- Kui võimalik, kasutage toidu essentsi pulbri kujul, mitte vedelana. Näiteks peedipulbri kasutamine peedimahla asemel annab teie retseptile sügava ja ilusa punase värvuse, lisamata retseptile palju vedelikku.
- Kui soovite seda meetodit kasutada, peate ostma või omama segisti.
Osa 2: Toiduvärvide segamine
Samm 1. Printige värviratta pilt
See on peamine viide värvide segamisel. Värviratas on väga kasulik värvide visualiseerimisel nende segamisel.
Samm 2. Koguge põhivärvid, nimelt:
sinine, punane ja kollane. Teise värvi saamiseks peate neid värve segama. Pärast seda segage sekundaarsed värvid, et saada tertsiaarne värv.
- Mõelge põhivärvidele kui värviperekonna „vanavärvidele”. Kui kaks põhivärvi on kombineeritud, saate kolm uut tooni, mida nimetatakse kõrvalvärvideks. Niisiis, kõrvalvärvid on värviperekonna "istikud".
- Kui põhivärv segatakse värviratta lähima kõrvalvärviga, saate kuus uut tooni, mida nimetatakse tertsiaarseteks värvideks. Niisiis, kolmanda astme värvid on nagu lapselapsed värviperekonnas.
Samm 3. Segage kõik kolm kõrvalvärvi
Värvide segamiseks kasutage kolme puhast kaussi. Pidage meeles, et kui kasutate kunstlikke värvaineid, vajate iga värvi kohta vaid paar tilka. Kui kasutate looduslikke värvaineid, vajate tõenäoliselt suuremat värvikogust.
- Võtke kollane ja segage see punasega, et saada oranž.
- Võtke punane ja segage see sinisega, et saada lilla.
- Võtke sinine ja segage see kollasega, et saada roheline.
Samm 4. Looge kolmanda taseme värv
Pärast sekundaarsete värvide loomist valmistage kolm puhast kaussi kolmanda astme värvide loomiseks.
- Võtke kollane ja segage see oranžiga, et saada kollakasoranž.
- Võtke punane ja segage see oranžiga, et saada punakasoranž.
- Võtke punane ja segage see lillaga, et saada punakasviolett.
- Võtke sinine ja segage see violetse värviga, et saada sinakasviolett.
- Võtke sinine ja segage see rohelisega, et saada sinakasroheline.
- Võtke kollane ja segage see rohelisega, et saada kollakasroheline.
Samm 5. Katsetage teiste toonide, toonide, toonide ja toonidega
Kui olete saanud kaksteist põhivärvi, saate teatud punase tooni saamiseks lisada punase või oranži või teatud sinise tooni saamiseks lilla või sinise. Nüüd saate oma roa täiustamiseks luua lõputult erinevaid värve.
