Ilm on ebakindel. Hommikul erakordselt kuumalt paistev päike võib ootamatult asenduda pilves pilvedega, mis sügelevad päeval vihma kallama. Lisaks pesu kuivatamise raskendamisele muudab selline ilm ka haigestumise lihtsamaks. Ärge kiirustage ravimit võtma! Kui keha hakkab halvasti tundma, on hea mõte sellest kõigepealt üle saada, süües sooja ja toitev supiroa. Mis muud kui kausitäis suppi! Lihtne valmistamisviis ja selle maitsev maitse muudavad selle roa igas vanuses väga populaarseks. Põhimõtteliselt jagatakse supp kahte rühma, nimelt selge supp ja paks supp. Kuigi seda on restoranist lihtsam osta, on loomulikult oma supi valmistamine palju ökonoomsem ja tervislikum, sest koostisosade kvaliteet on garanteeritud. Kas olete huvitatud selle valmistamisest oma lähedastele?
Samm
Meetod 1: 2: selge supi valmistamine
Samm 1. Otsustage, millist suppi soovite valmistada
Kui supi valmistamine on teile võõras, võib selge supp olla kõige turvalisem variant. Lisaks sellele, et seda suppi on väga lihtne valmistada, pakub see supp kerget maitset ja on kõhule mugav. Kas soovite valmistada tervislikku kaussi köögiviljasuppi? Või supp toitainerikka puljongiga? Tehke oma valik enne toiduvalmistamise alustamist!
Samm 2. Valmistage ette vajalikud materjalid
Selge supiga maitsvate koostisosade üle arutlemine ei lõpe. Aga kui olete alles algaja, tasub proovida järgmisi koostisosi:
- Kartul, hernes, oad ja porgand on põhilised koostisosad, mida tavaliselt kasutatakse suppide täidisena. Supi maitse ja aroomi parandamiseks proovige kasutada muud tüüpi köögivilju, nagu hakitud seller, tomatid ja mais.
- Supi maitsvamaks muutmiseks kasutage hakitud sibulat. Enne supile lisamist prae sibulat ja küüslauku segades, kuni aroom tuleb välja ja värvus muutub pruuniks. See suurendab supi aroomi ja maitset. Vahepeal sobivad supi valmimisel piserdamiseks hakitud praetud šalottsibul ja sibul.
- Nuudlid sobivad hästi igasuguste supiroogadega. Lisaks supi maitse ja tekstuuri lisamisele toimivad nuudlid süsivesikute allikana, mis muudavad teie supi toitevamaks ja täidlasemaks.
- Kui soovite supile liha lisada, veenduge, et liha on põhjalikult küpsetatud ja lõigatud väikesteks tükkideks. Veenduge ka, et valiksite oma supile sobiva liha.
- Kui kasutate ube, veenduge, et leotate neid kõigepealt vees, kuni need muutuvad pehmeks. Pähklid sisaldavad koostisosi, mille küpsemine ja pehmendamine võtab kaua aega. Esmalt leotades on küpsetamisel küpsetamine lihtsam.
Samm 3. Valmistage puljong
Maitsva puljongi valmistamiseks võite proovida mitmel viisil. Tavaliselt kasutatakse loomade luude keetmist üleöö. Selle protsessi käigus lagunevad luudes sisalduvad mineraalid ja imenduvad täielikult supi sisse. Pole midagi tervislikumat kui soe, toitaineterikas puljong, eks? Puljongi valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini kana- ja veiseliha luid. Kuid puljongi sama maitsva variandi valmistamiseks võite kasutada ka kala luid, lambaliha, sealiha või isegi krevetikoort!
- kas sa oled taimetoitlane? Ärge muretsege, võite ikkagi valmistada maitsvat puljongit, kasutades hakitud köögivilju; Pane tükeldatud köögiviljad külma veega potti, keeda tasasel tulel koos vürtsidega, kuni köögiviljad maitsevad ja kaste keeb. Voila! Pott mitte vähem maitsvat köögiviljapuljongit on söömiseks valmis.
- Mõne toitumisspetsialisti sõnul tuleks parima kvaliteediga puljongi saamiseks looma luid keeta 12-48 tundi madalal kuumusel. Väidetavalt on see protsess võimeline "luid lõhkuma, kõiki toitaineid vabastama ja muutma neis sisalduva kollageeni, želatiini ja glükoosamiini organismi kergemini seeditavaks".
- Lisaks luudele võib puljongist valmistada ka härjasaba.
- Kui teil pole kodus luuvarusid, saate seda osta traditsioonilisel turul või lähimas supermarketis. Mõned lihaletid müüvad isegi meelega luid eraldi, et valmistada puljongit.
- Ei taha tülitada? Võite selle protsessi vahele jätta ja osta kiirpuljongit, mida turul või lähimas supermarketis laialdaselt müüakse.
Samm 4. Maitsesta puljong maitse järgi vürtsidega
Supi vürtsitamiseks on palju võimalusi, kuid kõige lihtsam on lisada soola, pipart, küüslauku ja veidi hakitud sellerit. Kui soovite, võite lisada muid vürtse, näiteks muskaatpähklipulbrit ja hakitud praetud sibulat.
Proovige puljongisse lisada kanajalg või kaks. Mõned inimesed ei taha kana jalgu erinevatel põhjustel süüa. Kuid uskuge mind, želatiinirikkad kanakoivad muudavad teie puljongi tegelikult kontsentreeritumaks, lõhnavamaks ja soolasemaks. Kui te ei soovi seda süüa ega serveerida, võite puljongivalmimisel kana jalad kõrvale panna
Samm 5. Pärast puljongi piisavat keetmist lisage täidise muud koostisosad
Eemaldage luud, seejärel pange puljongisse mitmesugused lemmikköögiviljad, mille olete varem väikesteks tükkideks lõiganud. Köögiviljade väikesteks tükkideks lõikamine muudab köögiviljad kiiremini ja pehmemaks, muutes need igas vanuses inimestele lihtsamaks. Sisestage järjekorras suurimast väikseimani (näiteks lisage kõigepealt kartul ja liha, seejärel herned ja mais). Tehke seda protsessi nii, et kõik supi koostisosad saaksid ideaalselt keedetud.
Samm 6. Keeda suppi ja selle sisu kaane all kastrulis umbes pool tundi või kuni köögiviljad on pehmed ja liha küps
Aeg -ajalt segage ja maitske oma suppi. Kui see maitseb endiselt õrnalt või puudub maitseaine, lisage soola ja pipart, kuni maitse on teile meelepärane.
Samm 7. Serveerige omatehtud suppi serveerimiskausis
Kuigi see on pisut ebamugav, sest peate puljongit üleöö keetma, uskuge mind, kogu teie raske töö tasub end ära, kui teie ees on edukalt serveeritud kauss sooja, maitsvat ja tervislikku suppi!
Samm 8. Säilitage supi jäägid sügavkülmas
Selge supisupp püsib heas seisukorras isegi siis, kui hoiate seda paar päeva sügavkülmas. Sobib neile, kellel pole aega toidumenüüd iga päev värskendada, eks?
Meetod 2/2: Paksu supi valmistamine
Samm 1. Otsustage, millist suppi soovite valmistada
Püreesupp, mis on valmistatud erinevatest köögiviljapüreedest, on tavaliselt valmistatud paks supp. Sageli eristavad paksud supid paksendajat (näiteks koort või piima) ja täidist. Kui te pole paksu supi valmistamisel kogenud, proovige alustada püreega, mis on lihtne ja väga lihtne valmistada. Kas eelistate kreemja supi tekstuuri ja maitset? Kuigi see on veidi keerulisem, saate kodus valmistada kausitäie sooja ja maitsvat kooresuppi!
Põhimõtteliselt on paksu supi täidise koostisosad väga erinevad. Kuid pidage meeles, et mitte kõik koostisosad ei sobi kombineerimiseks teie valitud paksu supi tüübiga. Kui te pole kindel, milline kombinatsioon töötab, ärge muretsege. Täna leiate Internetist sadu supiretsepte. Üks oma delikaatsust tõestanud retsept on seenekreem
Samm 2. Püreesta koostisosad, millest saab sinu püreesupi aluseks
Pureeed köögiviljad on püreesuppide kõige levinum alus; Keeda oma lemmikköögivilju, kuni need on pehmed, pane köögikombaini või blenderisse ja töötle, kuni need on pastataolise tekstuuriga. Kuumutage vesi keemiseni, lisage sellele köögiviljapasta, segage, kuni see on hästi segunenud.
- Kuigi kasutatud köögiviljade kogus sõltub supi paksusest, proovige lisada 1 liitrile veele 600 grammi köögivilju. See on kõige tavalisem meede keskmise konsistentsiga püreesupi valmistamiseks.
- Lisaks köögiviljadele saate valmistada ka lihapõhiseid püreesuppe keedetud liha purustades või tükeldades. Võrreldes köögiviljadega on liha teravama maitse ja aroomiga ning annab teie supipüreele ainulaadse tekstuuri.
- Kas teil pole köögikombaini või blenderit? Ärge muretsege, saate siiski valmistada paksu suppi, tuginedes paksendavatele ainetele, nagu piim või koor. Supi maitse ja tekstuuri parandamiseks lisage liha- või köögiviljapuljongit. Teatud köögiviljad, näiteks seened ja mais, on maitsvad kreemjaste suppide täidisena, ilma et neid oleks vaja enne püreestada.
Samm 3. Lisage oma supile oma lemmikköögiviljad ja vürtsid
See on sama, mis selget suppi tehes, pane kõigepealt suur täidis, et kõik täidise koostisosad saaksid ühtlaselt küpsetatud. Vürtsid nagu sibul ja küüslauk sobivad hästi paksude suppidega.
Samm 4. Lisage paksendaja
Siin peate otsustama, millist paksendajat soovite kasutada, ja teie otsus mõjutab suuresti supi tekstuuri ja maitset. Mõned näited paksendajatest, mida tasub proovida:
- Roux. Roux on jahu ja rasva segu (näiteks või), mida kasutatakse erinevate suppide paksendamiseks. Kuidas seda väga lihtsaks teha; Küpseta jahu ja või praepannil või teflonis keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni või sulab ja on jahuga hästi segunenud. Küpseta kindlasti rouxi, kuni jahu muutub veidi pruuniks, mis näitab, et jahu on valmis. Rouxi lisamine supile on parim viis neile, kes ei soovi koort ega piima süüa. Kui te tõesti ei saa piimatooteid süüa, asendage või toiduõliga.
- Riivitud toores kartul. Riivi riiviga kartulid otse pannile. Sega korralikult 5-10 minutit või kuni soovitud konsistents on saavutatud.
- Kreem või piim. Kreem on supi valmistamisel peamine koostisosa. Tükeldamise vältimiseks soojendage koor või piim mikrolaineahjus eelnevalt. Lisage 125 ml koort või 250 ml piima 1 liitrile supile vahetult enne supi tarbimist.
- Munakollane. 1 liitri supi jaoks lisage umbes 4 munakollast. Vahusta munad ühtlaseks, lisa 1-2 spl. Kasta supp munasegusse, klopi enne supipotti valamist uuesti korralikult läbi. Peate seda protsessi tegema, sest munad on keedetud ja tükilised, kui panete need otse keedetavasse supi sisse.
- Jahu. See valik sobib suurepäraselt lihapõhistele suppidele. Lisage paar supilusikatäit. jahu oma veisehautisse ja tekstuur pakseneb kiiresti.
Samm 5. Keeda suppi paar tundi madalal kuumusel
Aeg -ajalt segage ja maitske suppi, veendumaks, et see teile meeldib. Kui see maitseb endiselt õrnalt või puudub maitseaine, lisage veidi soola ja pipart. Supi maitse ja aroomi tugevdamiseks võite lisada ka hakitud sellerit või praetud sibulat.
Samm 6. Kaunista oma supi välimust
Kuigi seda nimetatakse kodus keedetud supiks, tõstab garneeringu lisamine teie supi restoranitasemele! Lisage lisandeid, mis mitte ainult ei paranda supi välimust, vaid muudavad selle veelgi maitsvamaks. Siin on mõned näited kaunistustest, mida tasub proovida!
- Leivaviilud või tortillad. Sööge leiba koos supiga, kui leib on supi imendunud ja tekstuuriga pehmenenud. Väga maitsev!
- Piserdamine hakitud kuivatatud singiga rikastab teie supi tekstuuri ja maitset.
- Riivitud cheddari või parmesani juust sobib suurepäraselt kreemjaste suppide peale puistamiseks. Lisaks välimuse kaunistamisele annab riivjuust ka väga maitsva soolase maitse.
- Tükeldatud köögiviljad. Isegi kui teie supp sisaldab juba erinevaid köögivilju, pole midagi halba, kui lisate supi pinnale hakitud värskeid köögivilju.
Samm 7. Serveerige omatehtud suppi serveerimiskausis
Kui selge supp on kerge ja koduse maitsega, siis paks supp pakub elegantset ja luksuslikku maitset nagu restoranistiilis roog. Kui olete huvitatud kreemja supi valmistamisest, lisage koor vahetult enne supi tarbimist. Paksude suppidega supid (eriti need, milles on koort) kipuvad kiiremini kustuma kui selged supid. Kui te ei taha seda kohe süüa, hoidke paksendamata supp sügavkülmas. Lisa paksendaja vahetult enne supi tarbimist.
Näpunäiteid
- Nädala serveerimiseks tehke suur ports suppi. See samm on palju praktilisem kui iga päev uut suppi valmistada. Põhimõtteliselt võivad selged supid või need, mis ei sisalda koort, säilida mitu kuud, kui neid hoitakse sügavkülmas. Kuumuta supp vahetult enne serveerimist.
- Toiduvalmistamine on kunst. Kui teie esimene katse ei ole väga maitsev, ärge heitke meelt. Jälgige hoolikalt, mis esimesel katsel puudub. Võib -olla pole teie supil soola? Või jahu, mis on rouxi põhikoostisosa, pole enne keetmist keedetud? Õppige vigadest ja tehke järgmisel korral maitsvamat suppi!
- Kritiseerige julgelt oma toiduvalmistamist. Aeg -ajalt maitske küpsetatavat suppi. Ära ole rahul maitse ja tekstuuriga! Jätkake küsimist, kas soolane maitse on õige? Kuidas oleks soolase maitsega? Kas peate värske peterselli lisamiseks rohkem peterselli lisama? Nii on teil järgmisel korral suppi valmistades lihtsam.
- Kuigi absoluutset portsjonit pole, sest see sõltub tõesti teie supi paksusest, on ühele inimesele soovitatav portsjon umbes 350 ml.
- Internetis on saadaval tuhandeid supiretsepte. Sirvige retsepte, et leida uusi ja ainulaadseid variante, mida oma suppidele lisada!
