Kellele ei meeldiks õunakastet süüa? Lisaks väga maitsvale maitsele on õunad ka üks sellistest puuviljadest, mis on alati saadaval aastaringselt, nii et neid on maitsev süüa mis tahes tingimustes. Põhimõtteliselt püsib omatehtud õunakastme kvaliteet alles 1-2 nädalat pärast selle valmistamist. Ärge muretsege, õunakastet saate alati säilitada sügavkülmas, et pikendada selle säilivusaega!
Samm
Meetod 1: 2: õunakastme säilitamine sügavkülmas
Samm 1. Jahutage kaste külmkapis
Valage õunakast kaussi või tasasele taldrikule, seejärel katke anum ja asetage külmkappi. Lase kastmel täielikult jahtuda, umbes 1 tund või terve päev, olenevalt külmkapis olevast kastme kogusest. Kui kaste on täielikult jahtunud, eemaldage kauss külmkapist.
Veendumaks, et õunakaste on piisavalt jahe, kasta lusikas kausi keskele ja võta osa õunakastest välja. Kui temperatuur on katsudes juba külm, võtke kauss külmikust välja
Samm 2. Valage õunakaste sügavkülmikusse sobivasse anumasse
Kastmete säilivusaja pikendamiseks soovitame kasutada spetsiaalselt sügavkülmas toidu säilitamiseks mõeldud nõusid, näiteks klaaspurke või kileklambreid. Need ei mõjuta õunakastme maitset ega kvaliteeti, seega on need ohutud.
Samm 3. Kui kasutate plastklambrit, eemaldage mahutist võimalikult palju õhku
Vajutage kilekotiklambrit alla, et sellest võimalikult palju õhku saada. Mida lamedam on kott, seda lihtsam on kastet sügavkülmas hoida.
Samm 4. Kui kasutate kõva tekstuuriga anumat, jätke kastme pinna ja anuma suu vahele umbes 2,5 cm vaba ruumi
Külmutades kõveneb õunakaste ja jääb anuma servade külge. Selle tulemusena, kui kastme ja kaane vahel pole vaba ruumi, on teil tõenäoliselt raskem kaant avada, kui soovite õunakastet süüa. Seetõttu ärge unustage jätta tühja ruumi vähemalt 2,5 cm.
Samm 5. Katke ja märgistage anum
Pärast seda, kui õunakaste on anumasse valatud, sulgege anum tihedalt, seejärel märgistage pind kastme säilitamise kuupäeva ja kastme kaubamärgi või kastme valmistamiseks kasutatud koostisosade tüübiga.
Samm 6. Hoidke õunakastet sügavkülmas kuni 2 kuud
Jätke sügavkülmikusse piisavalt ruumi õunakastme mahuti hoidmiseks. Üldiselt võib külmutatud õunakastet säilitada maksimaalselt 2 kuud, kuigi mõned omatehtud tooted on maitsvad süüa isegi siis, kui neid pikemat aega hoitakse.
Samm 7. Enne söömist pehmendage õunakastet
Kui külmkapis pehmendatakse, peaks õunakastet jätkuma järgmised 3-4 päeva. Kui aga mikrolaineahjus pehmendada või vees leotada, läheb õunakaste väga kergesti vananema ja see tuleks kohe ära kasutada.
Meetod 2/2: Koduse õunakastme valmistamine
Samm 1. Koorige õun ja eemaldage südamik
Koori õuna nahk noa või köögiviljakoorija abil. Kui mõni viljaliha lõigatakse ära, pange see hilisemaks kasutamiseks kaussi kõrvale. Kui teie kasutatav õun sisaldab seemneid, võtke seemned julgelt käsitsi ja visake ära.
Põhimõtteliselt saate õunakastme valmistamiseks kasutada erinevat tüüpi õunu. Kuid pidage meeles, et imporditud õunasordid nagu McIntosh, Golden Delicious, Fuji ja Cortland annavad traditsioonilisemad kastme maitsed
Samm 2. Lõika õun kaheks võrdseks osaks
Lõika väga terava noa abil õun keskele. Kuigi see sõltub tõesti teie toiduvalmistamise eelistustest, saab õunu tegelikult kaheks või neljaks võrdseks osaks lõigata.
Samm 3. Eemaldage õuna südamik
Õuna keskelt peaksite leidma ala, mis on ümbritsevast viljast veidi tumedam või seemnetega ala. See on õuna põhiosa, mis tuleb enne liha kastmeks töötlemist eemaldada. Protsessi hõlbustamiseks võtke lihtsalt lusikaga õuna südamik välja, seejärel lõigake kohe ära õuna ülemine ja alumine ots, enne kui kastmeks muudate.
Soovi korral võite osa eemaldada ka enne õuna lõikamist, kasutades nuga või spetsiaalselt õuna südamiku ekstraheerimiseks mõeldud tööriista
Samm 4. Lõika õunad
Pidage meeles, et õunaviilude suurus määrab vajaliku küpsetamise pikkuse ja saadud õunakastme tekstuuri. Eelkõige valmivad väiksemad tükid kiiremini ja suudavad toota kastme, mis kipub tekstuurilt ühtlasem olema. Vahepeal suurematel tükkidel valmimine võtab kauem aega ja tulemuseks on tihedama tekstuuriga kaste. Keskmise tekstuuri saamiseks lõigake õunad 2,5 cm paksuseks.
Samm 5. Valage potti vesi ja pange õunad sellesse
Vesi võib muuta õunte tekstuuri pastaks, sarnaselt tehases valmistatud õunakastme tekstuuriga. Iga 12 õuna kohta valage vett, kuni see täidab umbes 1,5–2,5 cm poti põhja. Kui õuna tekstuur tundub liiga kuiv, suurendage vee kogust. Kuid olge ettevaatlik, et liiga palju vett võib tegelikult muuta kastme liiga vedelaks ja tekstuurilt ebajärjekindlaks.
Ärge unustage lisada liha, mis õuna koorimisel ära lõigati, kui see on olemas
Samm 6. Küpseta õunu keskmisel kuumusel umbes 1 tund, pidevalt segades
Asetage pott pliidile ja keetke õunad keskmisel kuumusel. Kuigi vajalik küpsetusaeg sõltub suuresti õuna suurusest ja selle niiskusesisaldusest, peaks enamik retsepte valmima tunni jooksul. Kastme põletamise vältimiseks segage seda perioodiliselt.
Samm 7. Kui õun on pehmenenud, lülitage pliit välja
Õuna tekstuuri kontrollimiseks proovige seda noaga torkida. Kui noaots võib õuna viljalihast kergesti läbi tungida, lülitage pliit välja.
Turvalisuse huvides laske õunakastmel jahtuda enne järgmise sammu juurde liikumist
Samm 8. Vajadusel püreesta või puderda õunad
Kui vee lisamisest õunte pudrutamiseks ei piisa, kiirendage seda protsessi julgelt köögiriistade abil. Kui soovite õunakastet, milles on veel osa viljast, proovige õunu purustada kartulipudru, klopi, kahvli vms abil. Vahepeal, kui soovite valmistada väga peene tekstuuriga õunakastet, lisage õunad segistisse või köögikombaini.
