Koriander on petersellile sarnane ravimtaim ja seda kasutatakse sageli erinevates köökides. Nendel lehtedel on maalähedane aroom ja need võivad lisada värske ja magusa maitse puu- ja köögiviljakastmetele või salsadele. Kui aga soovite nende aromaatsete ürtide abil kastet või salsa valmistada, peate need teatud viisil tükeldama. Kui koriandrit korralikult tükeldada, saate toiduvalmistamisel selle maitsva maitse ja aroomi.
Samm
Osa 1 /3: Koriandrilehtede pesemine
Samm 1. Valage keskmise suurusega kaussi külm vesi
Pane hunnik koriandrilehti kaussi. Keerake koriander kaussi ja laske sellel 10 minutit leotada. See võib õrnalt eemaldada koriandrile kleepunud mustuse.
Samm 2. Viige koriandri lehed kurnile
Kallake köögivalamusse külm vesi ja asetage koriander selle alla. Loputage lehed puhtaks. Jätkake koriandri liigutamist veepritsme all.
Jätkates selle liigutamist, vabanevad mustuseosakesed, mis asuvad põhjas ja lehtede vahel
Samm 3. Raputage koriandrilehti sisaldavat filtrit, kuni vesi enam ei tilgu
Asetage koriander suurele paberrätikule, et absorbeerida liigne vesi, mis on veel koriandril. Ärge visake salvrätikut minema, sest seda saab hiljem kasutada ülejäänud koriandrilehtede säilitamiseks.
Osa 2/3: koriandrilehtede ettevalmistamine
Samm 1. Kontrollige koriandri närbunud või värvunud osi
Võtke see osa lehekimbust ja visake see nõuetekohaselt (kui teil see on, kompostihoidlasse). Tehke seda käsitsi. Veenduge, et jätate ainult rohelised, terved lehed.
Samm 2. Määrake ribade arv, mida soovite kasutada
Sõltuvalt teie maitsest koriandri tekstuuri ja varte suhtes peate võib -olla mõnedest pikkadest vartest lahti saama. Mis puutub karri ja salsa valmistamisse, siis paljud ütlevad, et varred võivad roogadele rikkalikku ja maitsvat koriandri maitset lisada. Kui teie retseptis ei mainita varre lisamist, kasutage seda vastavalt oma maitsele.
Samm 3. Lõika varred soovitud koguses
Asetage lõikelaud lauale. Asetage koriander lõikelauale, seejärel lõigake terava noaga pikad varred. Vars on koriandrilehe kimp allosas.
Lõikelaua nihkumise vältimiseks koriandri tükeldamisel asetage lõikelaua alla niiske lapp, et see haarduks
Osa 3 /3: koriandrilehtede lõikamine
Samm 1. Lõika koriandri lehed pooleks ja kasuta keskpunkti juhendina
Selles kohas hakkavad lehed moodustuma. Kui soovite ainult mõnda lehte, jagage sõlm pooleks. Kui soovite lehti hilisemaks salvestada, ärge neid vartelt korjake, sest lehed säilivad kauem, kui need jäävad varre külge.
Samm 2. Salvestage koriander, mida pole vaja
Mähi sõlmed ja kasutamata koriandri varred paberrätikusse, mida kasutasid koriandri kuivatamiseks eelmises etapis. Pange pakend suletud plastikust (tõmblukk) ja asetage külmkappi. Koriandri lehed võivad külmkapis värskena püsida 3-5 päeva.
Samm 3. Määrake soovitud koriandritükkide suurus
Koriander on pehme, nii et te ei pea seda liiga peeneks hakkima. Mida hiljem lisate koriandri tassi, seda peenemaks peate selle tükeldama. Kui soovite seda garneeringuna kasutada, tükeldage see mõistliku suurusega, et saaksite seda hõlpsalt roogadele puistata.
Samm 4. Painutage koriander pooleks ja asetage see lõikelauale
Haki koriander noaga üles -alla liigutustega. Korda sama liigutusega, veendumaks, et kõik lehed on tükeldatud. Olenemata sellest, kui peeneks soovite seda tükeldada, proovige seda ühtlaselt lõigata.
