Kui teile meeldivad Aafrika, Lõuna -Ameerika või Kariibi mere toidud, olete võib -olla kohanud rooga, mis on valmistatud jahubanaanitüüpi banaanidest (banaanid, mis tuleb enne tarbimist ära küpsetada. Indoneesias on kuulsad banaanid kepok banaanid ja banaanisarved). Kuna need banaanid on tärkliserikkad, tuleb need enne keetmist koorida ja viilutada. Võite neid praadida kuumas õlis krõmpsuva banaani saamiseks või küpsetada ahjus tervisliku roa saamiseks. Kiireks lisandiks või magustoiduks praadige banaane väheses võis, kuni need on pehmed.
Koostisosad
Praetud banaanid
- 4 suurt, väga küpset jahubanaani, lõigatud umbes 3 cm viiludeks
- 350 ml taimeõli
- Suhkur või kosheri sool (valikuline)
Teeb 4-6 portsjonit
Küpsetatud banaan
- 2 küpset jahubanaani, lõigatud umbes 3 cm suurusteks viiludeks
- 1 spl. (15 grammi) õli või sulatatud võid
- 1 tl. (5 grammi) suhkrut
- 1 näputäis soola
Toodab 2 portsjonit
Praetud banaan
- 2 jahubanaani, 1 cm viilutatud
- 2 spl. (30 grammi) võid
- 2 spl. (30 ml) rapsiõli
Toodab 2 portsjonit
Samm
Meetod 1 /4: banaanide koorimine ja viilutamine
Samm 1. Valige soovitud magusustasemega jahubanaanid
Võib -olla olete turul või toidupoes kohanud musta banaani. See on väga küps ja magusaima maitsega banaan. Kui soovite banaani, mis pole liiga magus, otsige banaani, mis on kollase värvusega ja mõne musta täpiga. Rohelisel jahubanaanil on kõva tekstuur ja see pole magus, nii et seda saab kasutada soolase roana.
Plantain banaanid pannakse tavaliselt toidupoodides müümisel koos lauabanaanidega (banaanidega). Kuigi jahubanaanid on sarnased, sisaldavad need rohkem jahu ja vähem suhkrut kui lauabanaanid
Samm 2. Viilutage banaani mõlemad otsad umbes 2 cm pikkuseks
Banaanide koorimise hõlbustamiseks lõigake terava noaga mõlemad otsad ettevaatlikult ära. Eemaldage banaanide varred ja otsad.
Ärge koorige jahubanaane varre painutades. Plantain banaanikoored on paksemad kui lauabanaanid, nii et te ei saa neid samal viisil koorida
Samm 3. Viilutage banaan piki nahka
Hoidke banaani lõikelaua kohal ja tehke ettevaatlikult õhukesed viilud banaani ühest otsast teise. Lihtsalt viilutage nahk maha, ärge puudutage liha.
Näpunäide:
Ikka rohelise jahubanaani koorimiseks tehke teine pikk viil selle esimese külje vastasküljele. Nii on teil lihtsam karm nahk maha koorida.
Samm 4. Koorige nahk
Tõmmake sõrmedega banaanikoor viljalihast eemale. Seda on lihtsam teha, kui banaanid on väga küpsed, mis võivad varredelt iseenesest maha tulla. Kui teete 2 viilu rohelisest jahubanaanikoorest, tõmmake naha mõlemad pooled viljalihast eemale vastupidistes suundades.
Samm 5. Lõika banaanid umbes 1 cm või 3 cm suurusteks viiludeks
Pöörake tähelepanu retseptile, mida kasutatakse banaaniviilude suuruse määramiseks. Enamik retsepte soovitab teha umbes 1 cm või 3 cm suuruseid viilusid.
Kui soovite, võite banaanid viilutada diagonaalselt. See muudab banaani pinna laiemaks, nii et tekstuur on krõbedam ja maitselisema maitsega
Meetod 2/4: banaanide praadimine
Samm 1. Kuumutage praepannil 350 ml toiduõli, kuni see saavutab 190 ° C
Asetage pliidile sügav praepann, seejärel valage toiduõli. Asetage toiduõli termomeeter panni servale, seejärel lülitage pliit keskmisele kuumusele. Laske õlil soojeneda temperatuurini 190 ° C.
- Vähendage pliidi kuumust, kui õli temperatuur ületab 190 ° C.
- Kui sul pole toiduõli jaoks termomeetrit, kuumuta õli, kuni see läigib. Kui tunnete, et õli on piisavalt kuum, kastke 1 viil banaani õlisse. Kui see on piisavalt kuum, hakkab õli mullima ja hakkab banaane praadima. Kui ei, siis oodake mõni minut, enne kui uuesti kontrollite.
Samm 2. Pange 4 või 5 viilutatud banaani kuuma õli sisse
Asetage lõikelauale 4 suurt banaani, mis on lõigatud 3 cm viiludeks. Kasutage õrnalt kätega 4 või 5 banaaniviilu õlisse. Olge ettevaatlik, et banaanid maha ei kukuks, sest õli võib pritsida teie kehale.
- Kui olete mures kuuma õli saamise pärast, asetage banaaniviilud pilulusikale ja kastke need õli sisse.
- Banaane tuleks praadida järk -järgult, et toiduõli temperatuur liiga kiiresti ei langeks.
Samm 3. Prae banaane 4-5 minutit
Seadke taimer ja laske banaaniviiludel kuldpruuniks muutuda. Keerake banaanid õrnalt spaatli või pilulusikaga pooleks praadimisest. Seda nii, et banaani mõlemad küljed muutuvad krõmpsuvaks ja pruuniks.
Kui banaaniviilud muutuvad liiga kiiresti pruuniks, vähendage kuumust
Samm 4. Viige praetud banaanid taldrikule, mis on vooderdatud paberrätikutega
Kasutage praetud jahubanaane ettevaatlikult paberiga vooderdatud taldrikule viilutatud lusika või spaatliga. Kude absorbeerib liigse õli.
Pidage meeles, et enne teiste banaaniviilude lisamist peate laskma õlil uuesti 190 ° C -ni soojeneda
Samm 5. Puista praetud banaanidele veidi soola või suhkrut
Maitsesta banaanid vastavalt soovile või jäta niisama. Nautige praetud banaane, kui need on veel kuumad. Praetud banaanid ei ole ladustamisel maitsvad.
Kas sa tead?
Praetud jahubanaane nimetatakse mõnikord Maduroks, kaks korda praetud jahubanaane aga tostoniteks.
3. meetod 4: banaanide küpsetamine
Etapp 1. Kuumuta ahi 220 ° C -ni ja vooderda koogivorm küpsetuspaberiga
Asetage köögiletile äärega küpsetusplaat ja võtke küpsetuspaber. Laota küpsetuspaberile küpsetuspaber ja pane kõrvale.
Kui teil pole pärgamentpaberit, võite asetada silikoonlehe või pihustada pannile mittekleepuva lahusega
Samm 2. Asetage banaaniviilud kaussi, seejärel segage suhkur, või ja sool
Asetage 3 cm viilud (2 jahubanaanist) kaussi. Lisage 1 spl. (15 grammi) õli või sulatatud võid, 1 tl. (5 grammi) suhkrut ja 1 näputäis soola. Seejärel segage lusikaga õrnalt kõiki koostisosi, kuni banaaniviilud on vürtsidega kaetud.
- Soovi korral võite või asemel kasutada oma eelistatud taimeõli.
- Ärge kasutage suhkrut, kui teile ei meeldi magusad küpsetatud banaanid.
Näpunäide:
Proovige kasutada maitseaineid, mis teile meeldivad. Suhkru või soola võid asendada vähese kaneeli- või karripulbriga.
Samm 3. Asetage maitsestatud banaaniviilud küpsetusnõusse
Viige banaaniviilud küpsetuspaberi lehele ja asetage need nii, et need moodustaksid ainult ühe kihi. Asetage iga viil umbes 1 cm kaugusele, et banaanid küpseksid ühtlaselt.
Te ei pea küpsetuspaberit määrima, sest see sisaldab juba silikooni. See hoiab banaanid paberist kinni
Samm 4. Küpseta banaane 10-12 minutit
Aseta koogivorm ahju ja küpseta banaanid pehmeks. Küpseta banaanid pruuniks ja serveeri kuumalt.
Küpsetatud banaanidest saab maitsva magustoidu või lisandi
Meetod 4/4: Praetud banaanid
Samm 1. Sulata või pannil õliga
Lisage 2 spl. (30 grammi) võid pliidile pandud suurde pannile. Lisage 2 spl. (30 ml) rapsiõli ja lülitage pliit keskmisel-madalal kuumusel sisse.
- Segage võid aeg -ajalt, et see õliga seguneks.
- Troopilise maitse saamiseks kasutage kookosõli.
Variatsioon:
Nõu magusamaks muutmiseks lisage 3 spl. (40 grammi) võid, 1 tl. (2 grammi) kaneelipulbrit, 2 spl. (25 grammi) pruuni suhkrut ja 1 tl. (5 ml) vaniljeekstrakti pannile. Sega kõik selle kastme koostisosad ühtlaseks ja küpseta selles banaanid.
Samm 2. Pange banaaniviilud pannile
Pane pannile 1 cm banaaniviilud (mis on saadud 2 banaanist). Asetage banaaniviilud ainult ühte kihti, nii et need ei kattuks.
Kui soovite küpsetada rohkem kui 2 banaani, tehke seda järk -järgult
Samm 3. Prae banaane 10-12 minutit ja keerake banaane iga paari minuti järel
Hoidke pliiti alati keskmisel-madalal kuumusel, et banaanid liiga kiiresti pruuniks ei muutuks. Pöörake banaanid spaatliga või lusikaga iga paari minuti tagant ümber ja laske banaanidel mõlemalt poolt kuldpruuniks muutuda.
Plantain banaanid muutuvad ka praadimisel pehmeks
Samm 4. Lülitage pliit välja ja serveerige seejärel banaanid võikastmega
Tõsta banaanid serveerimisplaadile ja kalla ettevaatlikult ülejäänud või pannil banaaniviiludele. Edasi serveeri banaanid sellisena, nagu on, või puista peale veidi suhkrut või soola.
