Kuigi Lõuna -Ameerikas on grillribid väga populaarsed, armastavad neid kindlasti lihaarmastajad kogu maailmas. Neid õrnaid, vürtsikaid ja suitsuseid grillribisid on üllatavalt lihtne valmistada. Õppige neid samme järgides valmistama grillribisid, mis muudavad teie maitsemeeled maitsvaks.
Samm
Samm 1. Valige soovitud tüüpi ribid
Grilli valmistamiseks on kahte tüüpi ribisid, nimelt varu- ja lapse ribid. Varuribid on paksemad ja nende küpsetamine võtab kauem aega, samal ajal kui beebide seljaribidel on kiirem küpsetusaeg vähem rasva.
Samm 2. Valmistage kuivad vürtsid
Kuiv maitseaine koosneb erinevatest vürtsidest, mida kantakse ribide pinnale maitse lisamiseks. Kuiva maitseained ühe kilogrammi varu ribide jaoks sisaldavad:
- 1 supilusikatäis (5 ml) köömneid
- 1 supilusikatäis (15 ml) paprikapulbrit
- 1 supilusikatäis (15 ml) küüslaugupulbrit
- 1 supilusikatäis (15 ml) sibulapulbrit
- 1 supilusikatäis (15 ml) tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis (15 ml) palmisuhkrut
- 2 supilusikatäit (30 ml) kosheri soola
- 1 tl (5 ml) Cayenne'i pipra pulbrit
- 1 tl (5 ml) musta pipart
- 1 tl (5 ml) valget pipart
Samm 3. Valmistage märjad maitseained (valikuline)
Märg maitseaine koosneb kastmete segust, mida kantakse ribide pinnale, et muuta need küpsetamise ajal maitsvamaks ja maitsestatumaks. Kuid mõned inimesed eelistavad ribisid, mis on maitsestatud ainult kuivade ürtidega.
Samm 4. Lõika ribid ja kanna peale kuivad vürtsid
Roiete (mitte liha) tagaküljel on tavaliselt suur membraan. Paljud inimesed lõikavad ja viskavad, sest seda on raske närida. Kui membraan jäetakse, on kuiva maitseainet raske ribide kogu pinnale kleepida. Pärast seda määrige ribid oliiviõli või taimeõliga ühtlaseks (valikuline), seejärel maitsestage kogu ribi pind rohke koguse kuivade vürtsidega.
5. samm. Varuvarude jaoks asetage ribid kaetud grillile ja küpseta 107 ° C juures 5-6 tundi
Imikute seljaribide jaoks küpseta samal temperatuuril 3-4 tundi. Otsese kuumuse vältimiseks asetage ribid grillrestile.
Samm 6. Kui soovite, määrige ribid iga 45 minuti järel märgade vürtsidega
Samm 7. Kui ribide keskel olev liha on valge ja vedelik selge (mitte roosa), tähendab see, et ribid on küpsetatud
Näpunäiteid
- Grillribisid saab küpsetada ka suitsutajas. Küpsetage suitsutajas varuribid hickory ja/või õunapuuga. Kasutatav temperatuur ja suitsetamisaeg on samad, mis grillribaga ribide küpsetamisel.
- Enne serveerimist lülitage grill välja ja asetage ribid mõneks minutiks otse tulele. See annab ribidele tumedama värvi ja selgema grillimärgi.
