Kofeiini sisaldavate jookide fännidele on väga kuuma ilmaga klaasi jääkohvi söömine piimaga nagu taevas! Kui olete kohvikutest või frantsiisikohvikutes alati kõrge hinnaga piimajääkohvi ostnud, siis miks mitte proovida seda ise valmistada? See artikkel sisaldab lihtsat retsepti külma kohvipiima ja külma kohvi valmistamise jääkohvipiima valmistamiseks. Maitse rikastamiseks lisa kastet või erinevaid maitseaineid vastavalt maitsele!
Koostisosad
Külmpruulimise tehnikaga jääkohvipiim
- 85 grammi kohviube
- 700 ml külma vett
- 250 ml külma piima
- 1-2 tl. suhkrut või maitse järgi
- 5 jääkuubikut
Traditsiooniline jääkohvipiim
- 60 ml vett
- 3¾ spl. kohvipulber
- 1-2 tl. suhkrut või maitse järgi
- 250 ml külma piima
- 5 jääkuubikut
Samm
Meetod 1 /3: jääkohvipiima valmistamine külma keetmise tehnikaga
Samm 1. Mõõtke ja jahvatage kohviube
Külm keedetud kohv kasutab rohkem jahvatatud kohvi kui traditsiooniline kohv. Külma kohvi valmistamiseks vajate ühe tassi kohvi jaoks 85 grammi kohvipaksu. Pange kohvioad veskisse, seejärel töödelge, kuni moodustub jämedateraliste (umbes nagu meresool) kohvipulber.
Teie keedetud kohvi tüüp määrab kohvi jahvatusastme. Üldiselt kasutatakse külma kohvi valmistamisel kohviube, mis on jahvatatud keskmiselt jämedalt kuni jämedalt
Samm 2. Sega kausis kohv ja külm vesi
Vala kohvipaks suletud anumasse, vala piisavalt vett või kuni kohvipaks on vee all. Sega, kuni need kaks on ühtlaselt segunenud. Pärast seda sulgege anum tihedalt.
Filtreerimisprotsessi lihtsustamiseks võite kohvi valmistada ka prantsuse pressi abil
Samm 3. Keetke kohvi külmkapis vähemalt 12 tundi
Asetage kohvianum või prantsuse press külmikusse, laske sellel vähemalt 8 tundi ja maksimaalselt 24 tundi puhata.
Samm 4. Kurna kohvipaks
Pärast 12 -tunnist keetmist eemaldage kohv külmkapist. Pärast seda valmistage ette piisavalt suur kauss või muu anum; Asetage pinnale väike perforeeritud metallfilter, mis on vooderdatud juustu, tofu või kohvifiltriga. Valage kohv läbi filtri, et eraldada kohvi ja jahvatatud kohv.
Kui kohvi valmistatakse prantsuse pressiga, vajutage lihtsalt kolvi, et kohv filtreerida ja jook kohvipaksust eraldada
Samm 5. Sega piim ja suhkur
Traditsiooniline piimajääkohv sisaldab kuumutatud piima. Kui soovite aga külma kohvi valmistamise tehnikaga jääkohvi valmistada, peaksite kasutama külma piima, mida loksutatakse või segatakse vahuks. Ühendage piim ja suhkur segistis; protsessi ühe minuti jooksul suurel kiirusel. Piima töötlemise ajal sisenev õhk muudab tekstuuri vahuks.
Selle protsessi tegemiseks võite kasutada ka saumikserit, saumikserit, istumissegu või isegi mikserit. Pärast töötlemist valage piim suletud anumasse; loksuta üks minut
Samm 6. Sega kohv vahuse piimaga
Vala tassi 250 ml külma keedetud kohvi. Ülejäänud valage suletud anumasse, hoidke külmkapis kuni serveerimiseni. Seejärel valage vahustatud piim kohviklaasi, segage hästi, kuni kaks koostisosa on hästi segunenud.
Ülejäänud kohvi võib hoida kaks nädalat külmkapis
Samm 7. Serveeri piimakohvi jääkuubikutega
Täitke klaas jääkuubikutega, et jääkohv külmaks jääks. Pärast seda võite jääkohvi pinna kaunistada kakaopulbri, riivitud šokolaadi, vanillisuhkru, jahvatatud kaneeli või mõne muu lemmikmaitseainega.
Meetod 2/3: traditsioonilise piimase jääkohvi valmistamine
Samm 1. Mõõtke ja jahvatage kohviube
Kahekordse espresso valmistamiseks kulub tavaliselt umbes 3¾ spl. kohvipulber. Valmistage 3¾ lusikatäit kohviube, jahvatage, et saada kohvipulber, mis on tekstuurist veidi peenem.
Samm 2. Täitke portafilter värskelt jahvatatud kohvipaksuga
Eraldage portafiltrid rühmade päistega; Valage kohvipaks puhastatud portafiltrisse ja koputage kergelt portafiltri seina pinda, et kohvipaks ühtlaselt jaotuks. Pärast seda vajutage kohvipaksu pinnale tamperiga, et tekstuur oleks tihedam.
Samm 3. Paigaldage portafilter õigesti
Pärast kohvipaksu võltsimist pange portafilter ja rühmapea tagasi kokku ja keerake käepidet veidi, et portafilter oma kohale lukustada. Asetage kuumuskindel tass portafiltri alla.
Samm 4. Kohvi ekstraheerimiseks lülitage vesi 30 sekundiks sisse
Sees oleva kuuma vee sisselülitamiseks vajutage või keerake portafiltri nuppu. Laske ekstraheerimisprotsessil kesta 25-30 sekundit. Kui see on vähem kui 25 sekundit, on kohvi maitse väga nõrk ja hapukas. Kui aga rohkem kui 30 sekundit, on kohvi maitse väga mõru ja kuiv. Pärast kohvi ekstraheerimist lülitage vesi välja.
Samm 5. Kuumuta piim
Viige külm piim metallist tassi. Seejärel asetage aurutoru põhi piima pinnale. Hoidke tassi 45 ° nurga all ja käivitage aurumasin. Kui piimakogus on suurenenud, tagastage tassi kalle algsesse olekusse.
Piim on serveerimiseks valmis, kui temperatuur jõuab 65,5–71 ° C) või kui tassi seinad on katsudes piisavalt kuumad
Samm 6. Sega espressopulber, piim ja suhkur
Pärast piima kuumutamist valage see kohe espressoklaasi. Lisage maitse järgi suhkrut; segage hästi, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud.
Võite kasutada mis tahes magusainet, näiteks granuleeritud suhkrut, pruuni suhkrut, mett või isegi vahtrasiirupit
Samm 7. Jahutage valmistatud kohvi
Laske kohvipiimal seista 30 minutit või kuni see jahtub. Kui klaasseinad ei ole katsudes kuumad, viige piimakohv külmkappi ja jahutage, kuni on serveerimise aeg. Üldiselt võtab see protsess mitu tundi. Protsessi kiirendamiseks segage piimakohvi iga 30 minuti järel, et ühtlustada jahtumistemperatuuri.
- Ärge pange külmikusse veel kuuma kohvipiima. Järsud temperatuurimuutused võivad tassi praguneda!
- Ärge pange jääkuubikuid kuuma kohvi klaasi jahtumiseks. Sulavad jääkuubikud õhendavad kohvi tekstuuri ja rikuvad maitset.
Samm 8. Serveeri külma piimakohvi jääkuubikutega
Kui piimakohvi temperatuur on täiesti külm, valage see jääkuubikutega täidetud serveerimisklaasi. Enne serveerimist lisa maitse järgi kastmeid ja muid lisandeid (näiteks vahukoort või muskaatpähklipulbrit).
Meetod 3/3: erinevate jookide valmistamine
Samm 1. Valmistage jääpiima tee
Tänapäeval suureneb piimatee populaarsus hüppeliselt! Selle valmistamiseks peate espresso pulbri asemel lihtsalt kuuma piima teega segama. Esiteks proovige pruulida tass oma lemmikteed, kuid kahekordistage teepulbri kogus, mida kasutate, et muuta maitse tugevamaks. Pärast seda valage segistisse 250 ml piima ja töödelge suure kiirusega üks minut. Pärast tee valmistamist segage kuum tee suures klaasis värskelt segatud piimaga. Lisage maitse järgi suhkrut ja asetage tee külmkappi, kuni see on joomiseks piisavalt jahe.
Pärast tee jahtumist valage see jääkuubikutega täidetud serveerimisklaasi ja serveerige kohe
Samm 2. Valmistage lahustuv piimast jääkohv
Enamik kohvitootjaid müüb ka lahustuvat kohvipaksu, mida saate osta lähimast supermarketist. Selle valmistamiseks vala lahustuvad kohvipaksud kõrgesse klaasi, lisa külm piim ja sega, kuni kohvipaks on täielikult lahustunud.
Vala jääkohvi lahustuv piim jääkuubikutega täidetud klaasi, kaunista maitse järgi
Samm 3. Valmistage lihtne jääkohvipiim
Keetke kohvi, kuid kahekordistage jahvatatud kohvi kogus, mida kasutatakse maitse tugevamaks muutmiseks. Pärast valmimist pange kohv kõrvale jahtuma. Pärast seda valage pool portsjonit kohvi klaasi ja pange see külmkappi. Ülejäänud kohvi saate valada jääkuubikuvormidesse ja sügavkülmikusse külmutada. Lihtsa jääkohvipiima valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Sega loksutis külm piimakohv kohvijääkuubikutega (piimakokteilide valmistamise pudel)
- Lisage maitse järgi 250 ml piima ja suhkrut
- Sulgege pudel tihedalt, loksutage, kuni kõik koostisosad on segunenud ja piim on vahutav
- Vala serveerimisklaasi, serveeri kohe
- Kohvist valmistatud jääkuubikuid saab kasutada ka kuuma kohvi jahutamiseks ilma maitse muutmata
Samm 4. Kaunista oma jääkohvipiim
Üldiselt serveeritakse jääkohvipiima koos täiendavate kastmete ja maitsetega, et rikastada maitset ja parandada selle välimust. Pärast jääkohvi piima valamist klaasi proovige valada üle šokolaadi või karamellikastmega, segada see puistata lemmikvürtsidega või pritsida jääkohvi peale vahukoort.
- Üldiselt rikastatakse jääkohvi maitset šokolaadikastme, vanilli, sarapuupähkli ja piparmündi lisamisega.
- Vahepeal vürtsid, mida sageli kombineeritakse jääkohvipiimaga, on ingver, kaneel ja muskaatpähkel.
