Mozzarella pulgad on ideaalne vahepala pidude, igapäevaste suupistete ja laste einete jaoks. Need toidud võivad praadimisel sisaldada palju rasva või küpsetamisel vähem rasva.
Koostisosad
Grillitud Mozzarella pulgad
- 12 pulka Mozzarella juustu, lõigatud pooleks, nii et sellest saaks 24 tükki
- 1 suur muna, pekstud
- 2 spl jahu
- 5 supilusikatäit Itaalia ürtidega maitsestatud riivsaia
- 5 spl panko riivsaia
- 2 tl Parmesani juustu
- 1 spl peterselli, nõrutatud
- toiduvalmistamispihusti
Praetud Mozzarella pulgad
- 1 nael/450 g mozzarella juustu
- 2 muna
- 1 supilusikatäis piima
- 1 tass Itaalia stiilis riivsaia
- 1/4 tassi jahu
- 1 tass taimeõli praadimiseks
Mozzarella pulgade variatsioonid pakitud pelmeenid
- 12 tükki juustu
- 12 munarulli/pelmeeni
- 1 tass taimeõli praadimiseks
Samm
Meetod 1/3: küpsetatud mozzarella pulgad
Samm 1. Asetage 24 pulka mozzarellat sügavkülma
Külmutage, kuni see on kindel; See samm on väga oluline, et juust puutumata jääks küpsetamise ajal.
Samm 2. Valmistage kihid ette
Kõigi nende koostisosade jaoks kasutage hõlpsaks kastmiseks laia avaga kaussi.
- Vahusta munad väikeses kausis.
- Kombineeri teises kausis riivsai, panko puru, parmesani juust ja petersell.
- Vala jahu teise kaussi.
Samm 3. Eemaldage mozzarella pulgad sügavkülmast
Järgmistes sammudes kastate pulga igasse kihti. Enne kastmist vooderda koogivorm küpsetuspaberiga pulgakeste jaoks.
Samm 4. Kasta pulgad esmalt jahu sisse
Veenduge, et iga kepp oleks ühtlaselt jahuga kaetud.
Samm 5. Kastke jahuga kaetud mozzarella pulgad lahtiklopitud munasegusse
Samm 6. Lõpeta kastmisega pulgad riivsaia segusse
Jällegi veenduge, et iga kepp on korralikult pakitud. Laota iga pulk küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Samm 7. Asetage pann koos pulgakestega tagasi sügavkülma
Lase külmuda. Kui jätate selle sammu vahele, võivad pulgad küpsetamise ajal laiali minna.
Etapp 8. Kuumuta ahi temperatuurini 400 F või 200 C
Samm 9. Pihustage külmutatud pulgad õliga
veenduge, et pulgad ei puutuks kokku, seejärel pange need ahju küpsetama. Küpseta 5 minutit, seejärel kontrolli krõbeduse taset. Keerake tangide pulgad teiselt poolt 4-5 minutit praadima.
Etapp 10. Eemaldage tulelt, kui pulgad on krõbedad
Ärge jätke pulgakesi liiga kauaks järelvalveta ega ahju, sest need võivad tükkideks sulada. Pulgad on serveerimiseks valmis.
- Serveeri sobiva kastmega, näiteks magusa tšillikastme, pitsakastme või tomatikastmega.
- Peoroa jaoks korraldage roog ringikujuliselt ümber taldriku, asetades kastme keskele. Parima maitse saamiseks serveeri kohe pärast küpsetamist.
Meetod 2/3: friteeritud mozzarellapulgad
Samm 1. Valmistage mozzarella juustust pulgad
Lõika umbes 3/4 tolli x 3/4 tolli (2 cm x 2 cm).
Samm 2. Tehke taigna kiht
Murra munad kaussi ja lisa piim. Raputama.
Samm 3. Vala jahu kaussi
Vala riivsai teise kaussi.
Samm 4. Kastke juustupulgad jahu sisse
Mähi see põhjalikult.
Samm 5. Kastke jahupulgad munasegusse
Mähi see põhjalikult.
Samm 6. Veereta munakoorega pulgad riivsaias
Siinkohal peate võib-olla lisama mune või riivsaia-määrake ise selle valmistamisel.
Samm 7. Asetage mähitud pulgad kleepumise vältimiseks vahale või küpsetuspaberile
Korrake kõigi pulgade puhul.
Samm 8. Kuumutage õli sügavas pannil või pannil
Kuigi õli on kuum, praadige 2 kuni 3 pulka korraga. (Ärge tehke seda liiga tihedaks, et pulgad ei kõrbeks). Prae, kuni praed muutuvad kuldseks, mõlemalt poolt umbes minut.
Samm 9. Eemaldage tangide abil õlist
Asetage see paberist köögirätikule, et osa rasvast nõrguda.
Samm 10. Serveeri
Lisage kastmeid nagu magus tšilli, pitsakaste või tomatid.
Meetod 3/3: Mozzarella pulgad variatsioonid pelmeenimähises
See versioon ei ole autentne, kuid see on palju lihtsam ja sobib ideaalselt lastele, kelle toit on endiselt segamini!
Samm 1. Asetage juustupulgad sügavkülma
Lase taheneda.
Samm 2. Eemaldage pulgad sügavkülmast
Mähi see pelmeenide/munarulli ümbrisesse järgmiselt:
- Asetage pulgad pelmeenimähisele.
- Keerake juustupulga alumine nurk üles.
- Rulli pool pakki pulgadele.
- Murra küljed keskele, pulga ülaossa.
- Niisutage ülejäänud nurgad tilga veega, seejärel rullige tihedalt kokku.
Samm 3. Korrake seda sammu iga mozzarella pulgaga
Asetage praadimiseks suurele taldrikule.
Samm 4. Kuumutage õli wokis või raskes kastrulis kuumaks
Lisa nii palju õli, et see kataks pulgad.
Samm 5. Lisage 2-3 pakitud juustupulka korraga ja seejärel praadige
Mõlemale poolele kuluv aeg on umbes 30-60 sekundit. Eemaldage tangide või lusikaga.
Samm 6. Asetage see paberist köögirätikule, et osa rasvast nõrguda
Samm 7. Serveeri soojalt
Lisa kastmed, näiteks magus tšillikaste, tomatikaste või pitsakaste.
Samm 8. Valmis
Näpunäiteid
- Kui Itaalia vürtsidega riivsaia pole saadaval, lisage riivsaiale Itaalia maitseainesegu ja segage hoolikalt enne kasutamist.
- Pelmeenide/munarullide ümbrist saab hoida niiskena, pakkides selle enne kasutamist niiskesse lappi või paberrätikusse.
- Kasutage tavalise mozzarella asemel veidi rasvast mozzarellat.
