Kurgimahl on tervislik ja väga kasulik jook. Kurgid on veerikkad ja sisaldavad palju toitaineid, nagu kaalium, ränidioksiid, A -vitamiin, C -vitamiin, folaat ja klorofüll. Paljud inimesed lisavad oma dieeti kurgimahla, et parandada naha, küünte ja juuste kvaliteeti. Lisaks võib kurgimahl regulaarselt tarvitades ära hoida ka kõrget vererõhku ja neerukive. Võite kurgimahla nautida otse (ainult kurk, ilma lisanditeta) või segada kurki teiste magusainete või puuviljamahladega.
Koostisosad
Lihtne kurgimahl
3 keskmise suurusega kurki
Magus kurgi mahl
- 1 keskmise suurusega kurk
- 500 ml vett
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit (30 ml) mett
- Sool, maitse järgi
Esitlus
Umbes 2 klaasi mahla jaoks
Samm
Meetod 1: 2: lihtsa kurgimahla valmistamine
Samm 1. Koorige kurk
Kurgi nahk on kaetud mingi kaitsvahaga. Kuigi kate on söömisel kahjutu, võib katte vahajas sisaldus kahjustada mahla tekstuuri. Kurke saate koorida kartulikoorija või terava noaga.
Samm 2. Lõika terava noaga ära kurgivarre mõlemad otsad
Kurgi varte mõlemal otsal on kare, mittesöödav tekstuur, nii et te ei pea neid mahla valmistamiseks kasutama.
Samm 3. Lõika kurk suurteks tükkideks
Saate selle lõigata 2,5 sentimeetri pikkusteks ribadeks (nii pikkuse, laiuse kui ka paksuse järgi). Võite selle ka väiksemateks tükkideks lõigata. Lihtsalt veenduge, et te ei tee soovitatud suurusest suuremaid lõikeid.
Samm 4. Pane kurgiviilud köögikombaini või blenderisse
Jätke paar sentimeetrit vaba ruumi kurgiviilude hunniku ja segisti klaasi serva vahele. Ärge laske klaasi ääreni kurkidega täita.
Samm 5. Purustage kurgitükid keskmise või suure kiirusega
Käivitage segisti või köögikombain umbes 2 minutit. Veenduge, et segul oleks veel tera ja see ei peaks olema väga pehme.
Samm 6. Asetage kurn suure kausi kohale
Veenduge, et filtri suurus on piisavalt kuiv, et see mahuks kausi serva. Kui võimalik, kasutage siiski sõela, mille huulte läbimõõt on piisavalt lai, et mahuksite üle kausiääre. Asetades filtri üle kausi ääre, ei pea te filtrit hoidma ega hoidma.
Samm 7. Asetage auruti või marli lapp kurni
See riie suudab mahlast rohkem teravilja välja filtreerida. Aurutaja või marli asemel võite kasutada ka kohvifiltrit.
Samm 8. Kalla kurgipüree aeglaselt kaussi läbi sõela
Kalla kurnipüreest kurnikusse nii palju kui võimalik ilma seda maha valamata.
Etapp 9. Segage püree kummist spaatliga või metallist lusikaga, aeg -ajalt surudes aurutit või marli lapiga vastu sõela
Püreed segades julgustate mahlad välja imbuma ja läbi kurna kaussi voolama. Jätka püree segamist ja vajutamist, kuni püreest ei jää enam mahla.
Samm 10. Valage kurgi mahl klaasi, seejärel jahutage või serveerige
Värsket kurgimahla saate hoida ka suletud anumas külmkapis ühe nädala jooksul.
Meetod 2/2: magusa kurgimahla valmistamine
Samm 1. Koori ja tükelda kurk
Eemaldage kurgilihast vahajas nahk koorimisnuga ja kurgivarre mõlemad otsad noaga. Lõika kurk noaga kuubikuteks, et hiljem oleks lihtsam töödelda.
Samm 2. Riivi kurk peenemaks riiviks
Sõltuvalt sellest, millist riivitüüpi on kõige lihtsam kasutada, võite kasutada käsitsi või kasti. Riivi kurk üle kausi, nii et riiv ei jääks ega kukuks maha.
Samm 3. Valage keskmise suurusega potti 500 milliliitrit vett ja 2 supilusikatäit suhkrut
Kuumutage vesi ja suhkur keskmisel/kõrgel kuumusel keemiseni ja segage perioodiliselt. Pärast keetmist lahustub suhkur vees nii, et segu muutub paksemaks.
Samm 4. Lisage riivitud kurk keeva suhkru -vee segusse
Vähendage kuumust keskmiselt madalale (või keskmisele) ja keetke riivitud kurke suhkru-vee segus umbes 10 minutit. Ärge unustage seda sageli segada. Kuumutades kurke suhkruvee segus, segunevad kurkide maitsed ühtlasemalt kui siis, kui lisate need pärast suhkruvee segu jahtumist.
Samm 5. Eemaldage pann pliidilt
Laske segul jahtuda vähemalt seni, kuni segu ei eralda enam õhumulle ega auru.
Samm 6. Vala segu segistisse ja lisa 2 supilusikatäit mett
Sega kaks koostisosa suurel kiirusel, kuni need on puhtad. Jälgi, et püreesse oleks jäänud vaid väike kogus riivitud kurki. Kurki püreestades saad rohkem viljalihas olevat kurgimahla.
Samm 7. Katke suure klaasnõu ülaosa auruti või marli abil
Veenduge, et kasutatav riie on piisavalt suur, et selle otsad ripuksid kausi külgedelt välja.
Samm 8. Valage kurgipüree ettevaatlikult kaussi läbi auruti
Peate selle aeglaselt valama, nii et riide otsad ei tõmmata kaussi.
Etapp 9. Kui kogu püree on kangasse kinni jäänud, võtke kanga mõlemad otsad ja sõtkuge püree
Seejärel siduge või hoidke kanga mõlemat otsa kinni, kuni see on tugev.
Etapp 10. Lase kurgimahlal imbuda ja aurutist kaussi tilkuda
Kui kurgimahla ei tilgu enam, pigistage riidekimp ülejäänud mahla eemaldamiseks. Kui pärast kimbu sõtkumist ei tule enam mahla välja, eemaldage lapp kausist ja visake ära või salvestage hilisemaks taaskasutamiseks.
Samm 11. Lisage kurgimahlale soola vastavalt oma maitsele
Segage segu nii, et sool jaotuks ühtlaselt. Sool võib eemaldada kurgimahlas sisalduva mõru maitse. Mõru maitse võis aga olla maskeeritud varem lisatud magusainega.
Samm 12. Serveeri kurgi mahla klaasis
Värskendava maitse saamiseks võite mahla jahutada või lisada sellele jääd. Ülejäänud mahla hoidke külmkapis (maksimaalselt) üks nädal.
Näpunäiteid
- Kurgimahl on “paindliku” maitsega ja seda saab segada teiste maitsetega. Värskendava maitseelamuse saamiseks võite kurgimahlale lisada piparmünti või ingverit, või maitse rikastamiseks segada teisi puuviljamahlu, näiteks õuna- või arbuusimahla.
- Saate allesjäänud teravilja salvestada ja kasutada seda muudel eesmärkidel. Nii päris- kui ka magustatud teravilja saab külmutada ja kasutada muudes roogades, nagu granita (Itaalia jää) või kurgipüree. Lisaks saate originaalseid terakesi (ilma ainete lisamiseta) kasutada ka värskendava näomaskina.
