Paljud retseptid nõuavad kooritud tomateid. Selle põhjuseks on asjaolu, et küpsete tomatite nahk on niiduline, maitse ja mõru. Seetõttu on tomatite kiire koorimise teadmine suurepärane köögioskus. Tomatite koorimiseks on kolm lihtsat viisi, nagu allpool kirjeldatud; keeva veega, pliidi tulega ja noaga. Lugege seda artiklit, et teada saada, milline meetod teile sobib!
Samm
Meetod 1 /3: keeva vee kasutamine
Samm 1. Lase kastrulis vesi keema
See meetod on eriti kasulik, kui peate koorima rohkem kui ühe tomati, kuna saate koorida kolm või neli tomatit korraga.
Samm 2. Valmistage suur kauss jäävett
Asetage kauss pliidi lähedale, sest seda läheb hiljem vaja.
Samm 3. Loputage ja märkige tomatid
Loputage tomati nahk külmas vees, seejärel kuivatage paberrätikuga. Eemaldage tomativarred, seejärel asetage tomatid ümber ja tehke terava noaga tomati põhjale õhuke rist. See muudab eemaldamisprotsessi lihtsamaks.
Samm 4. Pange tomatid keevasse vette
Kasutage lusikat või pika varrega kurna, et vältida tomatite potti vajumist ja vältida keeva vee pritsimist.
Samm 5. Leota tomatid vees, kuni nahk hakkab pragunema, tavaliselt umbes 15-25 sekundit
Ärge jätke tomateid vette kauemaks kui 30 sekundiks, sest need muutuvad küpseks ja pudruks.
Samm 6. Kasutage tomatite tõstmiseks pilulusikat
-
Asetage tomatid kohe pliidi kõrvale jääveega kaussi. See jahutab tomateid ja peatab küpsemise.
Samm 7. Eemaldage tomatid jääveekausist ja koorige
Kui tomatid on piisavalt jahtunud, eemaldage need kausist. Nahk muutub kuivaks ja lõtvaks. Vaadake tomatikoore osa, mis oli eelnevalt ristmärgistatud, ja tõmmake nahk maha. Nahk tuleb väga kergesti maha. Jätka, kuni kogu tomatikoor on kooritud. Kui teatud piirkondades, kus on raske koorida, on tomatikoor, võite selle lõikamiseks kasutada väikest teravat sakilist nuga.
Samm 8. Vajadusel lõigake tomatid peenemateks tükkideks
Vajadusel võite ka seemned eemaldada. Seejärel kasutage tomateid vastavalt retseptile nagu tavaliselt.
Meetod 2/3: pliidi leegi kasutamine
Samm 1. Valmistage tomatid ette
Pese tomatid külmas vees. Kuivatage salvrätikuga patsutades, seejärel eemaldage varred.
Samm 2. Torgi tomatid kahvliga läbi
Pista kahvlihambad tomativarre sisse. Tomatid tuleb kahvliga kindlalt läbi torgata.
Samm 3. Lülitage pliit sisse
Pliidi tuli peaks olema keskmisel kuumusel.
Samm 4. Asetage tomatid umbes 2,5 cm pliidi tule kohal
Keerake tomateid õrnalt, nii et kuumus jõuab kõikidest külgedest. Tehke seda 15-25 sekundit, kuni tomatikoor hakkab pragunema ja villima. Mõelge sellele nagu vahukommide röstimisele.
Samm 5. Lülitage pliit välja ja jahutage tomatid
Ärge kuumutage tomateid kauem kui 30 sekundit, kuna need võivad üle küpseda. Asetage tomatid puhtale tasasele pinnale, kuni need on töötlemiseks jahedad.
Samm 6. Koorige tomatikoor
Kui tomatid pole katsudes enam kuumad, tõmmake kooritud koor maha. Tomati koor tuleb väga kergesti maha. Jätkake, kuni kõik tomatikoored on eemaldatud.
Meetod 3/3: Noa kasutamine
Samm 1. Valmistage tomatid ette
Peske tomatid külmas vees ja kuivatage paberrätikuga. Eemaldage vars.
Samm 2. Lõika tomatid neljaks
Lõika tomatid lõikelaual oleva terava noaga neljaks võrdseks osaks.
Samm 3. Asetage tomatitükid lõikelauale ja nahk põhja
Tomati osa, mis sisaldab seemneid, on ülespoole. Tehke seda kõigepealt ühe tomativiiluga. Hoidke tomatid lõikelaua kohal.
Samm 4. Koorige tomatid terava noaga
Tükeldage tomati nahk ettevaatlikult viljalihast eraldamiseks, alustades tomativiilu serva ühest servast. Püüa lõigata ainult nahk, ära lase lihal viiluda. Tehke seda tomativiilu ühelt küljelt teisele, kuni nahk on täielikult kooritud.
Samm 5. Korrake seda sammu teiste tomatitükkidega
Teiste tomatitükkide puhul kasutage tomatikoore koorimiseks sama meetodit. Ärge muretsege, kui natuke tomatiliha koos nahaga viilub, see on normaalne. See on suurepärane võimalus, kui teile ei meeldi tomatite kuumutamine enne nende koorimist.
Näpunäiteid
- Seal on spetsiaalne tööriist, mis on sile puuviljakoorija või tomatikoorija.
- Virsikuid ja nektariine saab koorida ka keeva veega.
- See meetod küpseb veidi tomateid, kuid ainult väliskülgi. Kui peate tomatid küpsema, peate jätkama nende küpsetamist.
