Mustade ubade valmistamine võtab kaua aega, kuid selle toodetud delikatess on vaeva väärt. Nende maitsvate ubade valmistamiseks on vaja ainult ühtlast roogi, keeva vett ja muidugi mõnda musta uba.
Samm
Meetod 1 /3: mustade ubade pesemine
Samm 1. Sorteeri oad
Sorteerige mustade ubade kott, eemaldades kivid, purustatud oad ja muu soovimatu võõrkeha. Üldiselt ei ole see keeruline ega tekita palju probleeme, kuna enamik oakotte ei sisalda kive, kuid parem on võtta ettevaatusabinõusid.
Kuivatatud ubade asemel võite kasutada ka konserveeritud ube. Kui valite konserveeritud oad, peate vaid oad läbi sõela loputama ja seejärel pliidile potti panema. Kuumutage keskmisel või kõrgel kuumusel ja segage. Konserveeritud oad tuleb lihtsalt üles soojendada, neid pole vaja üle küpsetada
Samm 2. Leota kuivatatud oad külmas vees
Leotatud oad muutuvad keetmisel pehmemaks, vähendades küpsetusaega, säilitades samal ajal ubade sees olevad toitained (ja see vähendab oade välisküljel asuvaid keerulisi suhkruid, mis tekitavad maos gaasi). Valage kuivatatud oad suurde kaussi ja laske neil vesi üle. Veenduge, et valaksite kaussi piisavalt vett, nii et seemned oleksid täielikult vee all. Lase mustadel ubadel vähemalt neli tundi liguneda.
Kui teil on palju vaba aega, leotage oad üleöö, sest see lühendab oluliselt küpsetusaega
Samm 3. Loputage oad
Pärast leotatud ubade loputamist pange oad suurde kastrulisse või Hollandi ahju umbes 4 liitri kohta. Kui kasutate panni, proovige kasutada rasket ja vastupidavat panni.
Meetod 2/3: Oade keetmine
Samm 1. Lisage Hollandi pannile või ahju vett
Peate lisama piisavalt vett, kuni ubade kohal on umbes 0,4 cm vett. Lülitage pliit keskmisele kuumusele sisse.
-
Mustade ubade tekitatud gaasitootmise vähendamiseks võite lisada ka supilusikatäie merevetikaid, näiteks kombu.
Image
Samm 2. Keetke mustad oad
Lase umbes kaks minutit podiseda.
Samm 3. Alandage kuumus madalaks ja laske oadel keema tõusta
Vesi peaks keema nii aeglaselt, et te ei näe vee liikumist. Sõltuvalt sellest, millist rooga soovite serveerida, võite poti katta või rahule jätta:
- Kui soovite, et oad oleksid kindlama tekstuuriga, näiteks salatite või pasta jaoks, jätke pann lahti.
- Kui soovite seda kasutada suppide, pajaroogade, buritode või muude pehmemat, pähklist tekstuuri nõudvate roogade valmistamiseks, küpseta kaanega, kuid mitte liiga tihedalt, jättes veidi ruumi.
Samm 4. Jälgige aeg -ajalt ube, et näha, kas need on valmis
Tunni aja pärast kontrollige ubade tekstuuri. Sõltuvalt ubade vanusest kulub nende täielikuks valmimiseks tavaliselt üks kuni kaks tundi. Eemaldage pähklid, valage seejärel kurnasse ja serveerige.
Meetod 3/3: Nõude valmistamine mustade ubadega
Samm 1. Valmistage maitsev köögiviljaburger
Kuigi sõnad „taimetoitlane” ja „burger” võivad tunduda kokkusobimatud, võivad mustad oad muutuda tõeliselt maitsvaks köögiviljaburgeriks.
Samm 2. Proovige Kuubalt pärit retsepte
Ehtne Kuuba mustade ubade supp soojendab teid väga külmadel päevadel.
Samm 3. Lisage salsale mõned mustad oad
Miski ei lisa tavalisele salsa roale nagu mustad oad delikaatsust.
Näpunäiteid
- Pärast küpsetamist saate oad külmutada väikesteks pakenditeks, et neid saaks vajadusel hiljem sulatada.
- Lisage näpuotsatäis soola või muid maitseaineid, et teie oad saaksid lisaroana maitset.
