Enamik inimesi on harjunud küpsetama tervet hane, kuid tegelikult saate lihtsalt rinda küpsetada. Ühepajatoidu jaoks küpseta hane rinnat kuumas pannil, kuni see muutub pruuniks. Seejärel lõpetage protsess, küpsetades hane rinda ahjus. Kui te ei soovi liiale minna, segage viilutatud hane rinnatükk grillikastme, sibula ja pipraga. Pärast seda pange kõik aeglasesse pliiti, kuni liha on pehme. Suitsulise aroomi andmiseks leotage liha marinaadis, mähkige see peekonisse (suitsuliha) ja asetage see grillile.
Koostisosad
Röstitud hane rinnatükk
- 2 tükki hane rinda
- Sool ja pipar maitse järgi
- 2 spl. (30 ml) oliiviõli
Toodab 2 tükki hane rinda
Aeglaselt küpsetatud magus ja soolane hane rinnatükk
- 4 tükki hane rinda
- 1 kg grillkastet
- 600 grammi konserveeritud ananassi
- 1 roheline tšilli, hakitud
- 1 sibul, hakitud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
Teeb 6 portsjonit
Röstitud hane rinnatükk Bakoniga
- 2 tükki hane rinda
- 1 oksa värsket rosmariini
- 4 oksa värsket tüümiani
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 120 ml punast veini
- 60 ml oliiviõli
- 500 grammi suitsupeekonit
Teeb 3-4 portsjonit
Samm
Meetod 1/3: röstitud hane rinnatükk
Etapp 1. Soolake hane rinda ja laske sellel toatemperatuuril istuda
Eemaldage külmkapist 2 tükki hane rinda ja puistake üle soolaga. Lase hane rinnal puhata toatemperatuuril umbes 20-40 minutit.
Iga 500 grammi liha kohta kasutage umbes teelusikatäit (2 grammi) soola
Etapp 2. Kuumuta ahi 200 ° C -ni ja tee mõned lõiked hane rinna nahale
Kuivatage hane rinnad, patsutades need salvrätikuga kuivaks. Seejärel tehke ettevaatlikult terava noaga hane nahale umbes 3 cm kaugusel üksteisest mitu sisselõiget. Tehke viilud ristikujulise mustriga.
- Naha viilutamine sulab rasva, kui hane rinnatükki küpsetatakse. See muudab naha krõbedaks ja maitsvaks.
- Kui kasutate metshani, jätke see samm vahele, kuna lihas on vähem rasva.
Samm 3. Kuumutage oliiviõli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel
Asetage ahju jaoks sobiv pann pliidile, seejärel keerake kuumus keskmisele tasemele. Lisage 2 spl. (30 ml) oliiviõli pannil ja kuumuta umbes 1 minut.
Oluline on pannil õli kuumutada nii, et hane rinnad põleksid kohe pannile pannes
Samm 4. Küpseta hane rinda umbes 8 minutit
Puista mõlemale hane rinnale näputäis jahvatatud pipart, seejärel aseta rinnad eelsoojendatud pannile. Küpseta rindu keskmisel-kõrgel kuumusel ilma liigutamata ja pööramata. Kui 4 minutit on möödas, pöörake hane rinnatangidega ümber ja jätke see sinna veel neljaks minutiks.
Rinna väliskülg on pruun ja krõbe. Pidage meeles, et sel hetkel on hane rinnad veel ebaküpsed
Samm 5. Pange pann ahju, seejärel küpsetage hane rinda umbes 15 minutit
Lülitage pliit välja ja asetage pann koos hane rinnaga eelsoojendatud ahju. Küpseta hane rinda, kuni see saavutab toidukindla temperatuuri, mis on umbes 75 ° C. Selleks kulub umbes 15 minutit.
Grillimisel ei pea hane rinda ümber pöörama
Samm 6. Serveeri röstitud hane rinda
Eemaldage rind ahjust ja asetage lõikelauale umbes 5 minutiks, seejärel viilutage liha. Serveeri hane rinda kastme, grillitud köögiviljade või kartulipüreega.
Kui neid on jäänud, asetage hane rinnaga õhukindlasse anumasse ja asetage see külmikusse kuni 3-4 päeva
Meetod 2/3: aeglaselt küpsetatud magusad ja soolased hane rinnad
Samm 1. Lõika hane rinnatükk 1,5 cm paksusteks viiludeks
Valmistage 4 tükki hane rinda ja asetage lõikelauale. Lõika kõik hane rinnad ettevaatlikult ja lõika 1,5 cm paksusteks viiludeks ning aseta need aeglasesse pliiti.
Õrna kotleti jaoks lõigake hane rinnatükk vastu liha tera
Samm 2. Lisage aeglasele pliidile kaste, pipar, ananass, sibul ja küüslauk
Vala 1 kg grillkastet aeglasele pliidile, mis on täidetud hane rinnaga. Seejärel lisage 600 grammi konserveeritud ananassi koos osa vedelikuga. Lisage viilud 1 roheline paprika, 1 hakitud sibul ja 4 hakitud küüslauguküünt.
- Tugeva grillimaitse saamiseks ärge kasutage ananassi ja rohelist paprikat. Pärast seda lisage tl. (3 ml) vedelat suitsu ja 1 spl. (15 ml) melassi.
- Saate teriyaki maitse, lisades grillikastme asemele teriyaki kastme. Lisage nii palju sojakastet kui soovite.
Samm 3. Lülitage aeglane pliit sisse ja seadke see madalale, seejärel küpseta hane rinda 8-9 tundi
Segage kõik koostisosad, et katta hane rinda kastmega, seejärel katke pott. Keera aeglane pliit LOW ja küpseta hane rinda, kuni see on pehme ja ühtlaselt küps. Alustage selle kontrollimist 8 tundi hiljem pärast küpsetamist.
Kui soovite seda küpsetada HIGH seadistusel, alustage selle kontrollimist 4 tundi pärast küpsetamist
Samm 4. Serveeri aeglaselt küpsetatud hane rinda koos riisiga
Lülitage aeglane pliit välja ja asetage hane rinnatükk riisi peale. Soovi korral serveeri seda hane rinda koos kooriku leiva või munanuudlitega.
Asetage ülejäänud hane liha õhukindlasse anumasse ja asetage külmkappi kuni 3-4 päeva. Aroom tugevneb säilitamisel
Meetod 3/3: röstitud hane rinnatükk peekoniga
Samm 1. Sega kausis rosmariin, tüümian, punane vein, küüslauk ja oliiviõli
Valmistage lihtne marinaad, kasutades ühe oksa värske rosmariini lehti ja 4 oksa värsket tüümiani lehti. Asetage need ürdid kaussi ja vahustage kokku 2 hakitud küüslauguküünt, 120 ml punast veini ja 60 ml oliiviõli.
Vürtsikuse saamiseks võite lisada 1 hakitud tšillit
Samm 2. Leota 2 hane rinda umbes 2-4 tundi
Asetage hane rinnad marinaadiga kaussi ja rullige, kuni kõik rinnad on kaetud. Katke kauss ja asetage külmkappi umbes 2-4 tunniks.
- Mida kauem seda marineeritakse, seda tugevam on hane rinna maitse.
- Kui soovite, et hane rinda maitseks nii, nagu see on, ärge leotage seda marinaadis.
Samm 3. Kuumutage söe- või gaasigrilli keskmisel kuumusel
Kui kasutate gaasigrilli, seadke kuumus keskmisele kuumusele. Söegrillis täitke korsten söebriketiga, seejärel lülitage see sisse. Kui söebrikett on kuum ja kaetud väikese tuhaga, kandke süsi grillile.
Grilli keskmine temperatuur on umbes 180 ° C
Samm 4. Lase hane rinnal soojeneda toatemperatuurile ja mähi see peekonisse
Kui marineerite hane rinda, eemaldage liha marinaadist ja asetage see lõikelauale. Lase hanel umbes 20–40 minutit toatemperatuurile tulla ja valmista umbes 500 grammi suitsupeekonit. Mähi peekoniviilud igale hane rinnale, kuni see on kõik peekoniga kaetud.
- Kui soovite teha umbes eelroa suuruseid viilusid, lõigake hane rinnatükk 2 cm tükkideks ja mähkige peekon viilude peale. Kinnita peekon hambatikuga ja küpseta umbes 10-15 minutit.
- Kui peekon hakkab maha tulema, torgake paar hambaorki, et peekon kindlalt kinni hoida.
Samm 5. Asetage hane rinnale grill ja küpseta umbes 8-10 minutit
Asetage peekoniga mähitud hane rinnad grillile, umbes 3 cm kaugusel igast rinnast. Katke grill, seejärel küpseta hane rinda umbes 8-10 minutit. Kui see on pooleks küpsenud, pöörake tangide abil hane rinda.
- Küpseta hane rinna mõlemat külge 4-5 minutit, enne kui ümber keerad.
- Kui peekon küpsetatakse varakult, viige hane rinnaga grillile vähem kuuma kohta.
Samm 6. Lase hane rinnal puhata umbes 5 minutit enne serveerimist
Viige röstitud rinnad lõikelauale ja katke need lõdvalt alumiiniumfooliumiga. Laske hane rinnal umbes 5 minutit enne soovitud viilude lõikamist. Serveeri röstitud hane rinda köögiviljasalati või ahjukartuliga.
Asetage ülejäänud kanarinnad õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 3-4 päeva. Pidage meeles, et peekon pehmeneb ladustamisel
Näpunäiteid
- Enne küpsetamist marineerige hane rinnad eelistatud marinaadis 2-4 tundi.
- Katsetage pannil grillitud hane rindade maitsestamisega. Näiteks võite enne hane rinna röstimist pannile lisada paar oksa värskeid ürte (näiteks tüümiani või rosmariini).
