Marineeritud sibula valmistamine on tegelikult väga lihtne ja kiire. Ükskõik, kas teil on palju sibulaid ja soovite neid hilisemaks kasutamiseks säilitada või soovite lihtsalt teha lihtsa lisandi varem lihtsale roale, sobivad marineeritud sibulad erinevate toiduainetega. Väikese happe, suhkru ja vürtsidega saab tavaline sibul suurepärane.
Koostisosad
- Vesi sibulate keetmiseks
- Jääveevann
- 1 punane sibul (või mis tahes sibul, mida saate kasutada), pooleks lõigatud ja viilutatud
- 4 tervet nelki
- 1 terve kaneelipulk
- 1 väike kuiv tšilli
- 1 oksa värsket tüümiani
- 1/2 tassi õunasiidri äädikat (ka šerriäädikas sobib hästi)
- 1/4 tassi laimimahla
- 1/8 - 1/4 tassi suhkrut
- 1 1/2 tl kosheri soola
Samm
Samm 1. Jagage sibul kaheks pooleks, koorige ja viilutage
Salott on selle retsepti jaoks ideaalne; Oma iseloomuliku maitse ja terava punase värvusega muutub see mõne päeva pärast külmkapis roosaks muutumist roosaks.
Võite sibulad lõigata meelepäraseks paksuseks - olenemata sellest, kui paksud nad on, imavad sibulad ikkagi hapukurgi lahust. Mõned inimesed eelistavad sibulaid lõigata ringidesse, nii et neid on kahvliga lihtne kätte saada; teised eelistavad seda poolringiks lõigata
Samm 2. Kuumutage pliidis või veekeetjas vett
Kuumuta piisavalt vett, et sibulaviilud oleksid täielikult kaetud.
Samm 3. Kui vesi hakkab keema, pange vürtsid väikesesse kastrulisse
Asetage nelk, kaneel, tšillipipar ja tüümian kastrulisse ja röstige keskmisel kuumusel lõhnavaks, mis on umbes 3-5 minutit.
Samm 4. Kui vesi peaaegu keeb, eemaldage see tulelt ja lisage sibulad
Loendage 10 -ni ja kurnake seejärel vesi ja sibulad läbi sõela.
Miks leotada sibulat keevas vees? Selline leotamine eemaldab toorest sibulast osa hapet. Te ei pea neid leotama keevas vees, kui teile meeldib toore sibula terav maitse, kuid sibula maitse pisut vähendamine muudab hapukurimahla maitse veelgi silmatorkavamaks
Samm 5. Küpsetusprotsessi peatamiseks viige sibulad sõelalt jääveevanni
Võite sibulad sisse jätta või 10 sekundi pärast eemaldada. Jäävette jäetud sibul on mahedama maitsega, kuna väävliühendid (sibula looduslik kaitsevõime) leostuvad vette. Kui sibulad on leotatud, kurna need kuivaks ja aseta kaussi.
Samm 6. Lisage pannil röstitud vürtsidele äädikas, laimimahl ja 1/4 tassi suhkrut
Keera kuumus keskmisele tasemele ja lase hapukurkimahlal podiseda, lahustades nii kogu suhkru. Lase veel 1 minut podiseda.
Samm 7. Eemaldage hapukurk mahl pliidilt ja valage see sibulaga kaussi
Sulgege anum ja pange see külmkappi. Marineeritud sibul valmib tunni aja jooksul, kuid parima maitse saate vähemalt päeva pärast.
Hoidke marineeritud sibulat külmkapis kuni 2 nädalat. Marineeritud sibul muutub aja jooksul kergelt roosaks
Samm 8. Naudi
Proovige oma hapukurki omatehtud tacode, rasvaste lihavõileibade (näiteks sealiha) või soojade hautistega.
Meetod 1: 1: Täiendavad kaalutlused
Samm 1. Valige hapukurkimahla jaoks erinevad vürtsid
Ülaltoodud vürtsid on vaid üks kombinatsioon, mis sobib hästi kokku. On palju muid vürtse, mis sobivad hästi marineeritud sibulamahlaga. Siin on mõned neist:
- Terve värske küüslauk. Ainult natuke annab tugeva maitse, kuid kes ei armasta küüslaugu ja sibula kombinatsiooni? See maitses tõeliselt maitsvalt.
- Värske ingver. Ingver vähendab oma erilise maitsega sibula happesust.
- Loorberileht. Kuivatatud loorberilehel on keeruline suitsune värske maitse.
- Värsked ürdid. Proovige rosmariini, pune, majoraani, estragoni ja paljusid teisi.
- kadakavili. Viljakas, vürtsikas, keeruline maitse. See puu annab hapukurgi mahlale erilise maitse.
- Muru lill. Nelkide sobiv asendaja või täiendus.
- Sinepiseemned. Need seemned annavad sibulale tugeva suitsumaitse.
Etapp 2. Peedi ja sibulaga marineerimine annab neile erkroosa värvi
Kui teil on ainult kollane või valge sibul, kuid soovite siiski marineeritud sibulale ilusat roosat värvi, siis on peet suurepärane valik. Peet on loodusliku värvusega, mis on peaaegu maitsetu. Ja kas me mainisime, et see maitseb ka maitsvalt?
Samm 3. Marineerige terveid sibulaid traditsioonilise inglise retsepti järgi
Traditsiooniline Briti sibulate marineerimise meetod on kasutada väikseid kollaseid või punaseid sibulaid ja jätta need terveks. Üldiselt kasutatakse õunaäädika või šerriäädika asemel linnaseäädikat. Proovige seda valmistada erineva kulinaarse kogemuse saamiseks.
Näpunäiteid
-
Kui otsustate sibulat pikema säilivusajaga töödelda, valage sibulale äädikat, kui vedelik on veel kuum, jättes umbes 1,2 cm vaba ruumi. Sulgege pudel tihedalt pudelitihendi ja rõngaga nagu tavaliselt, seejärel kastke pudel 10 minutiks veevanni, mis asub kaane all, või vastavalt elukoha kõrgusele.
Pidage meeles, et marineeritud sibulate töötlemine muudab nende konsistentsi
- Kui valate sibulale äädikat enne jahtumist, siis sibul tõmbub kokku.
