Terved kana reied on tumedama viljalihaga ja maitsvamad ning valmivad kiiremini kui terve kana. Terve kana reite saab küpsetada mitmel viisil, näiteks praadides, keetes ja grillides. Kui soovite teada, kuidas küpsetada terveid kana reite mitmel viisil, järgige neid samme.
Koostisosad
Praetud terved kana reied
- 8 tükki tervet kana reite
- 5 spl oliiviõli, eraldi
- 4 tl kosheri soola
- 3 supilusikatäit peeneks jahvatatud musta pipart
- 2 supilusikatäit Cayenne'i pipra pulbrit
- 2 tl küüslaugupulbrit
- 2 tl sibulapulbrit
- 1 tl kuiva sinepipulbrit
Keedetud terved kanakintsud
- 2 l kanapuljongit
- 1 porrulauk
- 1 kollane sibul
- 3 porgandit
- 3 varssellerit
- 4 küüslauguküünt
- 6 tervet kana reie
- Sool maitse järgi
- Maitseks pipar
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 loorberileht
Grillitud terved kana reied
- 6-8 tervet kanareid
- 4-5 supilusikatäit oliiviõli
- Sool maitse järgi
- Maitseks pipar
Samm
Meetod 1 /3: Praetud terved kanakintsud
Samm 1. Maitsesta kana
Sega maitseained 3 supilusikatäie oliiviõliga ja hõõru maitseained kana pinnale. Enne praadimist lase kanal vürtsid vähemalt tund külmkapis imenduda. Mida kauem lasete vürtsidel imbuda, seda sügavam ja tugevam on teie praetud kana maitse.
Samm 2. Kuumutage pann oliiviõliga keskmisel kuumusel
Asetage pannile vähemalt 2 supilusikatäit oliiviõli, kuni sellest piisab põhja katmiseks. Oodake, kuni õli paistab, see on umbes 1-2 minutit.
Samm 3. Pange kana pannile ja jätke see 5-10 minutiks
Prae kana, kuni põhi muudab värvi ja muutub krõbedaks pruuniks.
Samm 4. Pöörake kana ümber ja küpseta ülejäänud
Küpseta kana, kuni ülejäänud kana on sama värvi ja konsistentsiga nagu esimene. Küpsuse kontrollimiseks võite kana reie kõige paksema osa ära lõigata. Rasv voolab selgelt välja ja kana on muutunud häguseks valgeks - mitte enam roosaks.
Samm 5. Eemaldage kana pannilt ja laske jahtuda
Aseta taldrikule vähemalt 10 minutiks jahtuma.
Samm 6. Serveeri
Nautige seda maitsvat kana kuumana. Saate seda süüa koos köögiviljade ja kartulitega.
Meetod 2/3: keedetud terved kanakintsud
Samm 1. Valmistage puljong
Puljongi valmistamiseks haki peeneks sibulad, sibul ja küüslauk. Seejärel asetage põhipott pliidile keskmise ja väikese kuumusega ning lisage sellele oliiviõli. Seejärel pange potti hakitud porgand, seller ja loorberileht.
Samm 2. Katke pott kaanega ja laske tund aega podiseda
Kui see keeb, lisage maitse järgi soola ja pipart. Seejärel vähendage kuumust 76-82 ° C -ni.
Samm 3. Lisage puljongisse kogu kana reied
Segage kana puljongis ettevaatlikult, kui tükid puutuvad kokku. Ärge laske sellel olla tooreid osi, kuna need jäävad toiduvalmistamise ajal teiste kanatüki tükkidega kinni.
Samm 4. Küpseta kana 25–30 minutit või kuni see on pehme
Enne söömist veenduge, et kana reite sisetemperatuur ulatuks 74 ° C -ni. Kui keedetud, aseta taldrikule, lase 5-10 minutit jahtuda.
Samm 5. Serveeri
Nautige seda keedetud kana ilma lisanditeta või koos köögiviljade või kartulipüreega.
Meetod 3 /3: grillitud terved kanakintsud
Samm 1. Kuumuta ahi 204 ° C -ni
Samm 2. Määri panni põhi oliiviõliga
Selleks peaksite kasutama 2-3 supilusikatäit oliiviõli.
Samm 3. Valmistage kana ette
Loputage kana veega ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel kandke peale veidi oliiviõli, et see ei kõrbeks ja annaks maitsvama maitse. Pärast seda puista mõlemad pooled soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Samm 4. Asetage kanatükid küpsetusplaadile nahaga ülespoole
Jätke kanatükkide vahele veidi ruumi, et need ei jääks pannile kokku.
Samm 5. Küpseta kana 30 minutit
Asetage küpsetusplaat ahju ja alustage küpsetamist.
Samm 6. Alandage temperatuur 176 ° C -ni ja küpsetage kogu kana reied veel 10 - 30 minutit
Iga kana kilo kohta peaksite kana küpsetama umbes 14–15 minutit. Küpseta, kuni selge rasv tuleb välja ja pole enam roosa, kui liha noaga läbi torgata. Kana sisetemperatuur peaks ulatuma 74 ° C -ni. Kui kanatükid pole teie maitse järgi pruuniks muutunud, võite neid viimase 5 minuti jooksul praadida.
Samm 7. Eemaldage kogu kana reie
Eemaldage kana reied küpsetusplaadilt ja asetage need alumiiniumplaadile ja katke fooliumiga. Enne serveerimist laske sellel 5-10 minutit istuda.
Samm 8. Serveeri
Nautige seda maitsvat röstitud kana ilma lisanditeta, kuni see on kuum.
Näpunäiteid
- Liha ei ole pärast külmutamist enam nii pehme kui varem, isegi kui see kestab vaid paar tundi.
- Mahe kana peaks lõhnama nagu mais või mis tahes talle antud toit.
- Kui küpsetate linde või kodulinde, töötab see meetod, kuid peaksite küpsetamise lõpetama, kui liha on haruldane. Kui te pole selle puhtuses kindel, peaksite seda küpsetama, kuni see on krõbe või veel parem: andke see oma lemmikloomale.
- Ärge hoidke vedelikke ja kasutage neid uuesti. Kõik, mida pole kuumutatud üle 120 kraadi, kannab endiselt ohtlikult kõrgeid kahjulikke baktereid. Keetmine tapab MÕNE bakteri, MITTE 100%. Eosed, näiteks seened, surevad temperatuuril 120*C vaid aeglaselt.
- Luudeta täidisega Marylandi kana nimetatakse "kana ballotiiniks". Üks maitsev näide on "Kana aprikoosi ballotiin". Teete hakkliha kana või riivsaia või ürtide või pähklite või seemnetega, purustate ja segate hakitud kuivatatud aprikooside ja munadega. Keeda või prae ja määri aprikoosikastme või aprikoosimoosiga. Ameerikas tuntakse seda tarretisena.
