Herned (herned) müüakse tavaliselt värskelt, külmutatult või konserveeritult. Värskeid herneid saab osta koristushooajal, külmutatud herneid aga aastaringselt. Värskeid herneid müüakse tervena ja need tuleb enne küpsetamist koorida. Saate töödelda herneid mitmel viisil või serveerida neid õhtusöögilauas maitsva ja mitmekülgse köögiviljana.
Samm
Meetod 1 /5: herned mikrolaineahjus
Samm 1. Valmistage herned
See meetod sobib külmutatud või värskete herneste jaoks, kuid ei sobi lumeherneste ja kiirete herneste jaoks. Herneste valmistamiseks võite kasutada ühte järgmistest tehnikatest:
- Värsked herned: murdke varred maha, seejärel tõmmake kiudude vabastamiseks alla. Avage kaunad ja liigutage siis pöial keskel allapoole, et herned välja lüüa.
- Külmutatud herned: avage lihtsalt pakendikott ja eemaldage herned. Midagi muud pole vaja teha.
Samm 2. Pange 150 g herneid mikrolaineahjus ohutu kaussi
Saate lisada rohkem, kuid peate vee kogust reguleerima. Kui külmutatud herned jäävad kokku, peate need sõrmede või lusikaga eraldama.
Samm 3. Loputage herned 1-2 spl veega
Värskete herneste jaoks vajate 2 supilusikatäit (30 ml) vett ja külmutatud herneste jaoks 1 supilusikatäit (15 ml) vett. Külmutatud herned vajavad vähem vett, kuna need eraldavad küpsetusprotsessi käigus vett.
Samm 4. Katke kauss kilega
Kata kauss tihedalt, et aur välja ei pääseks.
Samm 5. Küpseta herned kõrgel kuumusel, kuni need on krõbedad ja erkrohelised
See protsess võtab aega 2-5 minutit. Pidage meeles, et mikrolaineahjude seaded võivad olla pisut erinevad ja mõned mudelid saavad küpsetada kiiremini kui teised. Parim on kontrollida herne valmisolekut 1 minuti pärast. Üldiselt on värskete ja külmutatud herneste küpsetusaeg järgmine:
- Värsked herned: 5 minutit
- Külmutatud herned: 2 minutit
Samm 6. Tühjendage vesi
Kui herned on küpsed, eemaldage kauss ettevaatlikult mikrolaineahjust. Kasutage toiduvalmistamise kindaid või tangid. Avage kilepakend (olge kuuma auru väljumisel ettevaatlik!) Ja tühjendage liigne vesi. Või võite valada herned nõusse.
Samm 7. Serveerige herneid või kasutage neid toiduvalmistamise koostisosana
Võite lisada herneid küpsetistele, pastale või salatile. Võite serveerida ka näputäie soola ja tükikese võiga.
2. meetod 5 -st: herneste aurutamine
Samm 1. Valmistage herned vajadusel aurutamiseks ette
Seda meetodit saab kasutada igat tüüpi herneste jaoks, näiteks külmutatud herned, värsked, lamedad herned ja ümmargused herned. Pese esmalt herned ja seejärel tee järgmised ettevalmistused:
- Värsked herned: murdke varred maha, seejärel tõmmake kiudu vabastamiseks alla. Avage kaun ja avage pöidla abil seemned.
- Külmutatud herned: avage pakendikott ja eemaldage herned. Midagi muud pole vaja teha.
- Lamedad herned: lõigake sõrmede või noaga mõlemad otsad ära. Kiudusid pole vaja eemaldada.
- Ümarad herned: murdke varred. Visake ära muljutud või kahjustatud herned.
Samm 2. Keetke kastrulis vesi kõrgel kuumusel
Te vajate vett, mille kõrgus on umbes 2,5–5 cm.
Samm 3. Paigaldage aurutuskorv ja lisage herned
Veenduge, et korvi põhi ei satuks veepinnale. Kui see juhtub, vähendage pannil olevat vett.
Samm 4. Pane potile kaas peale, seejärel auruta herneid 1-3 minutit
Herned on küpsed, kui need on tekstuurilt krõbedad ja erkrohelist värvi. Siin on iga hernetüübi jaoks vajalik küpsetusaeg:
- Värsked herned: 1-2 minutit
- Külmutatud herned: 2-3 minutit
- Lamedad herned: 2-3 minutit
- Ümmargused herned: 2-3 minutit
Samm 5. Eemaldage herned aurutuskorvist ja serveerige kohe
Võite lisada veidi soola, pipart ja võid. Või lisage see muudesse retseptidesse, nagu küpsetised, makaronid ja juust, pasta jne.
3. meetod 5 -st: keedetud herned
Samm 1. Valmistage herned keemisprotsessiks
Seda meetodit saab kasutada igat tüüpi herneste puhul, näiteks külmutatud herned, värsked, lamedad herned ja ümmargused herned. Esmalt peske herned, seejärel tehke järgmine ettevalmistusprotsess:
- Külmutatud herned: peate lihtsalt pakkekoti avama ja herned välja võtma. Just see. Pange tähele, et mõned inimesed ütlevad, et külmutatud herneste keetmine rikub nende maitset ja tekstuuri.
- Värsked herned: murdke varred ja tõmmake need alla, et kiud vabaneda. Avage kaun ja avage pöidla abil seemned.
- Lamedad herned: klõpsake sõrmedega mõlemad otsad ära või kasutage nuga. Te ei pea kiude eemaldama.
- Ümarad herned: murdke varred. Visake ära muljutud või kahjustatud herned.
Samm 2. Võtke suur pott ja täitke see veega, seejärel laske see keema tõusta
Iga 700–900 grammi värskete herneste või 300 grammi külmutatud herneste kohta vajate 2 liitrit vett.
Soola pole vaja lisada, sest see muudab herned sitkeks. Siiski võite lisada näputäis suhkrut. Suhkur toob esile herneste loomuliku magususe
Samm 3. Lisa herned ja keeda 1-3 minutit, ilma pott katmata
Umbes 1 minuti pärast kontrollige valmisolekut ja kohandage küpsetusprotsessi vastavalt. Küpsed herned on värvuselt erkrohelised ja tekstuurilt krõbedad/pehmed. Järgmine on eri hernetüüpide jaoks vajalik küpsetusaeg:
- Värsked herned: 2-3 minutit
- Külmutatud herned: 3-4 minutit
- Lamedad herned: 1-2 minutit
- Ümmargused herned: 1-2 minutit
Samm 4. Nõruta herned ja aseta 1 minutiks kõrgele tulele praepannile
See samm ei ole kohustuslik, kuid aitab hernestel kuivada ning hõlbustab või ja muude kastmete kleepumist. Kuigi see pole kohustuslik, on see samm väga soovitatav.
Samm 5. Serveeri herned kohe või kasuta neid teiste roogade koostisosana
Kui te pole seda veel teinud, tühjendage herned ja visake need nõusse, et eemaldada liigne vesi. Kui soovite seda lihtsalt serveerida, lisage lihtsalt soola, pipart ja võid.
4. meetod 5 -st: konserveeritud herneste keetmine
Samm 1. Avage purk ja tühjendage herned
Keetmisel eraldavad herned vett. Kui herned ei ole nõrutatud, muutuvad nad pärast küpsetamist liiga mustsaks.
Samm 2. Valage herned keskmise suurusega praepannile ja lisage maitse järgi maitseaineid
Võite lisada võid, näputäis soola ja pipart. Võite ka otse sidrunimahla otse praepannile pigistada.
Samm 3. Kuumutage herneid keskmisel-madalal kuumusel, kuni need saavutavad soovitud temperatuuri
Konserveeritud herned keedetakse. Nii et peate selle lihtsalt üles soojendama. See on teie otsustada, kui kaua soovite seda soojas hoida, kuid olge ettevaatlik, et mitte üle küpsetada! Herned on tavaliselt valmis 1-2 minutiga.
Samm 4. Serveeri herned soojalt või lisa need muudesse retseptidesse
Konserveeritud herned sobivad suurepäraselt lisandiks, kuid on maitsvad ka kastmetele ja suppidele lisamisel!
5. meetod 5 -st: kuivatatud herneste keetmine
Samm 1. Kontrollige kuivi herneid ja eemaldage leitud kivid või praht
Selle sammu tegemisel pole midagi halba, isegi kui ostate pakendatud herneid.
Samm 2. Pese herned
Pane herned kurnasse ja pese külma jooksva vee all. Segage herneid käsitsi, jätkates nende pesemist, kuni loputusvesi on selge. Lülitage kraan välja ja raputage filtrit liigse vee eemaldamiseks.
Samm 3. Leota herneid umbes 2 või 3 korda rohkem vett
Kiireim viis nende leotamiseks on panna herned potti vette ja keeta keskmisel kuumusel. Küpseta herneid 2 minutit, panni katmata. Seejärel eemaldage pann pliidilt. Jätke see 1½ kuni 2 tunniks. Ärge lisage soola.
Poolitatud herneid pole vaja leotada
Samm 4. Pärast leotamisprotsessi lõppu tühjendage herned
Loputage herned külmas vees. See samm vabaneb suhkrust, mida ei saa seedida ja mis põhjustab gaasi. Visake leotusvesi ära, ärge kasutage seda toiduvalmistamiseks.
Samm 5. Võtke suur pott ja täitke see puhta veega
Lisa herned. Soola pole vaja lisada. Vajalik vee kogus sõltub kasutatavate herneste tüübist. Siin on mõned põhijuhised:
- Iga 225 g tükeldatud herne kohta vajate 700 ml vett.
- Iga 225 g tervete herneste kohta vajate 950 ml vett.
Samm 6. Lase herned kõrgel kuumusel keema
Pärast keetmist võite märgata veepinnale tekkivat vahtu. Vahu eemaldamiseks kasutage piluga spaatlit.
Samm 7. Kui see keeb, vähendage kuumust, pange potile kaas ja keetke herned 1 tund
Kui vesi hakkab keema, vähendage kuumust ja keetke herned 1 tund. Aeg -ajalt peate herneid segama, et need üksteise külge ei kleepuks.
Samm 8. Pärast küpsetamisprotsessi lõppu kasutage herneid vastavalt vajadusele
Saate seda lisada suppidele, muudele roogadele või kastmetele.
Näpunäiteid
- Kui teile meeldivad herned pehmemad, suurendage küpsetusaega umbes 2-3 minuti võrra. See kehtib keetmise või aurutamise kohta.
- Kui te ei serveeri herneid kohe, leotage neid pärast nõrutamist jäävees, et need oleksid erkrohelised. Vajadusel soojendage herned.
- Kui te küpsetate herned üle, ärge visake neid minema. Saate seda püreestada ja suppide jaoks kasutada!
- Serveeri herned töödeldud lihaga, näiteks peekoni või peekoniga.
- Serveeri herneid muu lihaga, näiteks kana, pardi või lambalihaga. Samuti saate nautida herneid mereandidega, nagu tursk, lõhe ja kammkarbid.
- Maitsetaimed, mida sobib hernestele lisada, on järgmised: basiilik, murulauk, till, min ja estragon.
- Herned on maitsvad ka köögiviljadega segatuna, näiteks spargel, porgand, mais, fava oad, väikesed kartulid, sibulad ja sibulad.
- Herned sobivad väga hästi ka lisanditeks. Saate seda lisada praetud riisile, pastale, salatile ja nii edasi.
- Külmutatud herned on küpsed. Peate selle lihtsalt üles sulatama, seejärel loputama ja kasutama seda mõne teise roa või salati retsepti jaoks!
- Konserveeritud herned keedetakse. Peate selle lihtsalt tühjendama ja seejärel lisama teistele roogadele!
