Kas soovite riisi keeta, kuid teil pole riisipliiti? Ära muretse! Tegelikult saab aeglase pliidiga valmistada ka taldriku maitsvat ja kohevamat riisi, teate küll! Nipp on see, et peate lihtsalt mõõtma soovitud riisikoguse ja seejärel küpsetama seda aeglases pliidis madalaimal temperatuuril. 2-3 tunni jooksul on pott kohevamat riisi söömiseks valmis!
Samm
Osa 1: Riisi valmistamine
Etapp 1. Mõõtke klaasi abil kuivatatavate koostisosade kogust, et küpsetada riisi
Valage riisi, kuni see täidab klaasi, et hõlbustada hiljem vee mõõtmist. Eelkõige on 200 grammi keedetud riisi standardne portsjon ühele inimesele. Kui inimeste arv on rohkem kui üks, lisage iga sööja kohta umbes 100-200 grammi riisi.
Pidage meeles, et riis laieneb keetmisel. Selle tulemusena võib 200 grammist riisist pärast keetmist kasvada 400–500 grammi riisi
Näpunäide:
Aeglase pliidiga saab valmistada mitut tüüpi riisi, sealhulgas valget riisi, pruuni riisi, metsikut riisi, basmatiriisi või pikateralist jasmiiniriisi.
Samm 2. Peske riis korralikult, et eemaldada pinnale kleepuv liigne tärklis
Valage mõõdetud riis peeneks sõelale, seejärel laske sellel voolava kraanivee all liikuda, veendudes, et vesi puudutab kogu riisi pinda. Tehke seda seni, kuni voolava vee värv pole enam hägune, seejärel raputage filtrit õrnalt liigse vee ärajuhtimiseks.
- Soovi korral võite riisi ka kaussi vees leotada, seejärel tühjendada hägune riisi leotusvesi ja asendada see uue veega, kuni leotusvee värvus on taas selge.
- Õige pesemise korral eemaldatakse riisi pinnale kinnitatud jahu jäägid. Selle tulemusena ei jää riis keetmisel kinni ega klombi.
Samm 3. Määri panni põhi või või õliga
Nipp, niisuta köögitükk 1 spl. sulatatud õli või või, seejärel määrige õli või võiga üle kogu panni. Panni katmine vähese rasvaga aitab vältida riisi kleepumist küpsetamise ajal.
Kui pann on varustatud mittenakkuva kattega, pole seda vaja määrida
Samm 4. Pane pestud riis potti
Pärast pesemist pange riis kohe aeglasesse pliiti, seejärel siluge riisi pind lusika või sõrmedega. Veenduge, et riis katab kogu poti põhja!
- Kuigi võib kasutada mis tahes tüüpi panne, võib suur, piklik aeglane pliit, mis mahutab umbes 6 liitrit vett, toota ühtlasema temperatuuri.
- Aeglases pliidis riisi keetmise üks eeliseid on see, et see kasutab vähem keedunõusid ja seda tuleb pärast pesta!
Etapp 5. Enne riisiga segamist kuumutage vesi keemiseni (valikuline)
Mõned inimesed, kellele meeldib riisi küpsetada aeglase pliidi abil, kasutavad tavaliselt seda meetodit. Kui olete huvitatud proovimisest, soojendage lihtsalt vett veekeetjas, seejärel valage see klaasist mõõteklaasi, et saada õige annus.
- Seda meetodit kasutatakse selleks, et kiirendada riisi valmistamise protsessi ja muuta riisi tekstuur keetmisel mitte liiga pehmeks ega pudruks.
- Ärge kunagi valage keeva veega plastikust vms materjalist keedunõude pinnale, et teie köögitarbed ei sulaks.
Samm 6. Vala 500-700 ml vett iga 200 grammi riisi kohta
Üldiselt peate lisama vähemalt 2x kasutatava vee koguse. Pärast vee lisamist segage riisi kiiresti, kuni see on täielikult vee all, seejärel katke pott tihedalt.
- Pruuni riisi tuleb üldjuhul kohevamaks muuta rohkem veega keeta, valge riis võib aga kohevamaks muutuda isegi siis, kui seda ei keeta liiga palju vett.
- Kui soovite iga 200 grammi riisi kohta kasutada 700 ml vett, suurendage küpsetusaega 30-45 minuti võrra.
Osa 2: Riisi keetmine
Samm 1. Kata riis enne küpsetamist küpsetuspaberiga (valikuline)
Lõigake küpsetuspaber nii, et see sobiks poti suuga, ja ärge unustage minna 7–10 cm panni servast kaugemale. Kontrollige uuesti paberi seisukorda ja veenduge, et niiskuse väljumiseks pole tühikuid.
- Kuigi see samm on valikuline, pole selles midagi halba, kui püüate riisi niiskust kinni hoida ja vältida tekstuuri liiga kuivamist.
- Ärge kasutage kilekatet ega muid sarnaseid materjale. Plastkile ja sarnased materjalid võivad pikaajalisel kokkupuutel sulada. Lisaks võib materjal ka toksiine riisi üle kanda, teate!
Samm 2. Lülitage pann kõrgel kuumusel sisse
Tegelikult vastab tõele klassikaline eeldus, et riisi tuleks madalal temperatuuril aeglaselt küpsetada. Kuna aeglased pliidid on mõeldud toidu soojendamiseks madalatel temperatuuridel, peetakse isegi kõrgeimat temperatuuri tavalise riisipliidi temperatuurist madalamaks.
- Veenduge, et aeglane pliit on paigaldatud ja õigesti seadistatud. Veenduge ka, et poti läheduses ei oleks esemeid ja võite panni kogemata välja lülitada.
- Soovi korral saate panni ka madalamale temperatuurile seada, kui jääte terveks päevaks. Kuid pidage alati meeles, et see pikendab kogu küpsetusaega 3-4 tunni võrra.
Samm 3. Küpseta riisi 2,5-3 tundi
Riisi keetmist oodates ei pea te tõesti midagi tegema! Teisisõnu, riis tuleb lihtsalt potti panna, pott sisse lülitada ja teha muid toiminguid, kuni riis on küps. Lihtne, eks?
- Kui soovite siiski riisi seisukorda jälgida, kontrollige seda perioodiliselt. Kuid ärge kunagi avage poti kaant liiga kaua, et vältida kuuma auru väljapääsu.
- Ärge unustage seadistada taimerit või äratust, et teada saada, millal riis on küps.
Näpunäide:
Riis on keedetud, kui tekstuur tundub kohevam ja pind pole enam märg.
Samm 4. Enne serveerimist segage riis
Avage poti kaas ja segage riisi pika varrega lusikaga kohevamaks. Varsti pärast keetmist peaks riisi temperatuur olema endiselt väga kuum. Seetõttu laske riisil mõni minut seista, kuni temperatuur on ohutum süüa. Voila, maitsev ja kohev riis on nautimiseks valmis!
Võimalik, et poti põhja kleepuv riisikiht on veidi krõmpsuv, eriti kuna see on soojusallikale kõige lähemal. Kui te ei soovi seda süüa, võtke riis, mis liigub, ja visake see kohe prügikasti
Näpunäiteid
- Aeglane pliit on kasulik ka neile, kes vajavad tavalisest rohkem riisi keetmist. Eelkõige mahutab enamik keskmise suurusega aeglaseid pliite umbes 800 grammi riisi ehk umbes 1,5-2 kg riisi.
- Riisi maitse rikastamiseks lisage potti enne riisi keetmist maitse järgi värskeid ürte või muid maitseaineid.
