Kas teate, kui palju köögivilju läheb raisku, kuna need enne kasutamist närtsivad? Kui pastinaak on üks teie lemmikköögivilju, siis muidugi ei taha te seda raisku lasta. Sellepärast soovitatakse selles artiklis erinevaid näpunäiteid pastinaakide külmutamiseks. Enne külmutamist veenduge, et pastinaak on puhastatud, kooritud ja lühidalt keedetud. Pärast seda kestavad pastinaakid kindlasti mitu kuud sügavkülmas ja kui soovite neid kasutada, peate neid vaid mõneks hetkeks toatemperatuuril või külmkapis pehmendama.
Samm
Osa 1: Pastinaakide puhastamine ja hakkimine
Samm 1. Leota pastinaaki 1 tund kausis külma veega
Pärast pastinaagi ostmist või koristamist leotage neid kohe külma veega kausis, et pastinaagi rohelised otsad oleksid värsked ja lahustaksid suurema osa nende pinnale kleepunud mustusest.
Kui sul pole piisavalt suurt kaussi, leota pastinaaki suures potis või pannil
Samm 2. Pese pastinaak põhjalikult külma jooksva kraanivee all
Põhimõtteliselt tuleb isegi supermarketist ostetud pastinaak enne tarbimist ära pesta. Selleks jookse pastinaak lihtsalt külmas kraanivees ja hõõru pinda sõrmedega, et eemaldada allesjäänud mustus.
Ärge jätke seda etappi vahele! Isegi kui see pole läbitud, on tõenäoline, et pastinaak ei ole pärast täiesti puhas
Samm 3. Koorige pastinaagi pinda väikese küüneharjaga
Veenduge, et küünehari on uus ja seda pole kunagi varem kasutatud! Eelkõige puhastage pastinaagi juured õrnalt, et eemaldada tolm ja mustus. Ärge muretsege, kui pastinaagi pind on kogemata kriimustatud.
- Kui pastinaak ei ole enam koorunud, jätkake nende hõõrumist sama survega.
- Ärge kasutage küüneharja, mida on varem küünte puhastamiseks kasutatud.
- Hoidke küünehari pastinaakipinna puhastamiseks hilisemaks.
Samm 4. Koorige suured pastinaakid väga terava noa või köögiviljakoorijaga
Üldiselt ei pea te pastinaaki koorima, mis on noor või väike. Kui aga pastinaak on piisavalt suur, kasutage pastinaaki õhukeseks koorimiseks julgelt köögiviljakoorijat. Ärge koorige liiga paksult, et pastinaak ei läheks raisku!
Kui pastinaagi keskosa tundub väga niiduline, lõigake see julgelt noa abil
Samm 5. Lõika pastinaak umbes 2,5 cm paksusteks kuubikuteks
Kuigi täpset paksust pole vaja toota, lõigake pastinaak vähemalt selle suurusega paksuseks. Kui soovite, kasutage spetsiaalset köögiviljade lõikurit, mida saab osta lähimast supermarketist või poest, kus müüakse köögiriistu.
- Kui kasutate köögiviljalõikurit, peate seadistama tööriista paksuseks 2,5 cm, seejärel vajutage tööriista alla, et saada täpse paksusega pastinaak.
- Kui teil pole tööriista köögiviljade lõikamiseks, kasutage julgelt väga teravat nuga. Kas teil on probleeme pastinaakide lõikamisega 2,5 cm paksuse noaga? Palun kasutage teist suurust, mis ei erine palju.
- Põhimõtteliselt saab pastinaaki paksust oma maitse järgi reguleerida, kuigi 2,5 cm on pastinaakide külmutamiseks kõige ideaalsem suurus.
Osa 2: Pastinaakide keetmine ja külmutamine
Etapp 1. Lase potti vett keema, mida hiljem kasutatakse pastinaagi keetmiseks
Täitke pott veega ja lülitage pliit sisse. Kui vesi hakkab keema, millele viitab mullide ilmumine pinnale, lisage pastinaak sellele. Eelkõige tuleb umbes 2,5 cm paksuseid pastinaaki keeta umbes 2 minutit.
Ideaalis tuleks kõik külmutatud köögiviljad kõigepealt keeta või leotada keevas vees. Seda tehes ei muutu köögiviljade tekstuur, maitse ja loomulik värv külmutamisel
Samm 2. Nõruta pastinaak keeva veega, seejärel tõsta see vee ja jääga kaussi
Valmistage ette suur kauss, seejärel täitke kauss jääveega. Seejärel tühjendage pastinaak pärast 2 -minutilist keetmist pilulusikaga ja asetage need jääveekaussi. Küpsetusprotsessi peatamiseks laske pastinaakil 5 minutit istuda.
- Kui pastinaak on keevast veest välja voolanud, kastke see kohe kaussi jääveega.
- Nagu eelnevalt selgitatud, on pastinaagi jäävees leotamine oluline, et peatada küpsetusprotsess, mis jätkub, kui pastinaak on veel kuum.
Samm 3. Laotage rätik välja ja asetage pastinaak peale, kuni tekstuur kuivab
Kui olete lasknud neil 5 minutit kaussi jäävees istuda, eemaldage pastinaak ja asetage need rätikule. Seejärel patsutage pastinaakide pinda kergelt sama rätikuga, et need kuivaks saada.
Samm 4. Asetage pastinaak kilekotisse või kotti, mis hiljem imetakse tolmuimejaga
Seejärel sulgege kott tihedalt ja pange see kohe sügavkülma. Ärge unustage märkida kotile pastinaagi säilitamise kuupäev, et saaksite aegumiskuupäeva kontrollida.
- Kui kilekotiklambris külmutada, võib pastinaak sügavkülmas säilida kuni 9 kuud. Kui aga vaakumkotis külmutada, võib pastinaak säilida kuni 14 kuud.
- Selleks, et pastinaak ei jääks külmutamisel kokku, proovige need kõigepealt küpsetusplaadil eraldi külmutada. Eelkõige asetage pastinaak küpsetusplaadile lühikese vahemaa tagant, seejärel pange pannid sügavkülma. Pärast pastinaakide külmumist pange need kilekottidesse.
- Pastinaakide külmutamine võib nende loomulikku tekstuuri ja maitset veidi muuta. Seega, mida kauem pastinaak külmutatakse, seda rohkem muutub nende tekstuur ja maitse.
Samm 5. Enne kasutamist pehmendage pastinaaki
Kui olete serveerimiseks valmis, eemaldage pastinaak kilekotist ja asetage serveerimisplaadile. Seejärel võib pastinaakid jätta toatemperatuurile või külmkappi, kuni need on pehmenenud.
- Kui soovite pastinaaki toatemperatuuril pehmendada, ärge unustage neid köögipaberiga katta, et sulanud jääkristallid taldriku põhja ei koguneks.
- Vahepeal, kui kavatsete seda külmkapis hoida, asetage pastinaagiplaat lihtsalt külmkappi ja laske sellel üleöö seista, kuni see on tõesti pehme.
