Toit ja meelelahutus 2024, November

Vorstirulli roogasid kirjeldatakse sageli saiatainasse pakitud vorstidena. Tõelise vorstirulli asjatundja jaoks ei vasta see pilt aga sugugi tõele. Lehttainast kasutatakse tavaliselt kestade valmistamiseks selle maitsvuse, kerguse ja kihiseva konsistentsi tõttu.

Carnitas on traditsiooniline Mehhiko pearoog ja täidis, mida kasutatakse tacos ja muudes roogades. Tavaliselt tehakse odavamate lihalõikudega selline carnitase küpsetamise viis, et liha on piisavalt pehme, et suus sulada ning seda saab serveerida erinevate erinevate lisanditega.

Gratin dauphinoise on traditsiooniline prantsuse roog, mis on valmistatud kartuliviiludest ja kreemjast kastmest, mis on väga maitserohke. Ideaalse tekstuuri saamiseks kasutatakse traditsioonilises gratin dauphinoise retseptis ühe koostisosana rasket koort.

Võimalik, et soovite serveerida palju Hiina roogasid, kuid enne kui hakkate Hiina toitude valmistamist omandama, peate õppima mõned põhitõed. Iga retsept on erinev, kuid on mõned koostisosad, mida kasutatakse sagedamini kui teisi, samuti mõned tehnikad, mida peaksite kasutama.

Idli on traditsiooniline hommikusöök Lõuna -Indiast ja selle piiririikidest nagu Sri Lanka. Kuigi varem oli see soolane roog algselt praetud, on nüüd idli üldiselt aurutatud. Õpi maitsvat ja odavat India hommikusööki kodus idlit aurutama! Koostisosad 2 tassi leotatud riisi (1,2 kg) Urad dal 1/2 tassi (300 g) Lambaläätse seemned 1/2 tl Sool maitse järgi Samm Samm 1.

Kuigi burrito päritolu pole selge, on selge, et burrito on delikatess, mida on lihtne kaasas kanda. Maitsete tasakaal loob täiusliku burrito: suur segu lihast, riisist ja kikerhernest on selliselt tasakaalustatud väikese lisariisi ja köögiviljadega, seejärel niristatud hapukoore ja sooja guacamolega.

Kuukoogid on traditsioonilised Hiina koogid, mis valmivad sügisese festivali ajal, mida tähistatakse Hiinas, Vietnamis ja teistes Aasia riikides. Kuukoogid on tavaliselt ümmargused, valmistatud spetsiaalsetes vormides ja magusa täidisega, tavaliselt lootoseemnetest või punase oa pastast.

Lisaks sellele, et spargelkapsas on kuulus oma maitsvuse ja selles sisalduvate toitainete poolest, on see tuntud ka köögiviljana, mida on ladustamisel raske värskena hoida. Kui hoiate brokkolit valesti, kaob selle värskus ja krõmpsumine vaid ühe kuni kahe päevaga.

Köögiviljasalatid pole mitte ainult tervislikud, vaid ka värvilised. Seda salatit saab valmistada köögiviljadest, mis on pärit otse teie aiast, sealhulgas porgandid, kurgid ja tomatid. Kui teate, kuidas teha põhilist köögiviljasalatit, saate näpistada ja lisada muid köögivilju oma maitse järgi.

Pole midagi paremat kui istuda õues päikest nautides ja süüa omatehtud vinegretiga salatit. Ka teie saate nautida seda meeldivat söögikogemust. Pidage ainult meeles, et vinegreti valmistamisel on happe (sidruni- või palsamiäädikas) ja oliiviõli suhe üks kuni kolm.

Chimichurri on roheline kaste, mida kasutatakse Argentinas ja teistes Ladina -Ameerika riikides grillitud lihale (eriti praadidele). See on lihtne kaste, mida saab kasutada ka marinaadina. Koostisosad Kogust pole märgitud, sest see kaste valmistatakse maitse järgi.

See retsept aitab teil valmistada suurepärast seenekastet, mis sobib ideaalselt lihale, hautistele, pajaroogadele või taimetoitlastele. Esmalt valmistage põhja jaoks keskmine valge kaste, seejärel valmistage seened selle katmiseks. Koostisosad 3 1/2 spl võid või margariini 2 spl jahu 1/2 tl soola Musta pipra pulber 240 ml piima 225 grammi kuivatatud seeni 117 grammi nõrutatud konserveeritud seeni või 225 grammi viilutatud värskeid seeni 1 tl ha

Vene salat on traditsiooniline vene lisand, mida valmistatakse uusaastapidustustel. Kuigi väljaspool Venemaad nimetavad paljud seda salatit vene salatiks, tuntakse seda üldiselt paremini Olivieri salatina. Kui olete taimetoitlane, armastate puuvilju või soovite traditsioonilist salatit, tehke see täiuslik vene salat.

Lehtsalat on toitev toit, kuid see köögivili on kergesti närbunud, maitsetu või mädanenud. Kasutage seda meetodit, et hoida peasalati (lehtede hunnik, mis moodustab palli nagu kapsas ja millel on südamik) värskena või salatite (ilma kastmeta) salat värskena.

Kas olete kunagi tahtnud maitsvat kausitäit vaniljejäätist karamellikastmega, et avastada, et teie laps on lõpetanud ülejäänud karamellikastme… hamburgerite jaoks? Jah, lapsed söövad selle kõik ära, aga koguge julgust ise valmistada. Karamellikastme tegemine nullist on palju lihtsam ja palju maitsvam, kui arvate.

Austrikaste on populaarne maitseaine, mida tavaliselt kasutatakse Hiina köögis. Omatehtud austrikastme maitse ei pruugi olla täpselt sama, mis kaubanduslikult ostetud austrikastmes, kuid seda on lihtne valmistada ja siiski maitsev. Koostisosad Kiire versioon Mahutab 1/3 tassi (60–80 ml) 8 tl (40 ml) sojakastet 4–5 teelusikatäit (20–25 ml) vedelikku konserveeritud austritest 1–2 teelusikatäit (5–10 ml) valget granuleeritud suhkrut Traditsiooniline versioon

Paks kaste on klassikaline maitseaine, mida tavaliselt serveeritakse omatehtud küpsiste, praetud kanapihvide ja muude maitsvate maatoitude peale. Tavaline paks kaste on valmistatud soolata võid, jahu ja piima, kuid saate teha vegan- ja gluteenivaba versiooni, kasutades õli, riisijahu ja sojapiima.

Lisaks sellele, et küüslaugukreemikaste on maitsev ja seda saab süüa koos erinevate toitudega, on seda väga lihtne valmistada. Enne kastme valmistamist võite valmistada traditsioonilise küüslaugukreemikastme või röstida küüslaugu. Valmistage nii palju kui soovite erinevatel eesmärkidel, alates pitsast kuni praadide ja mereandideni.

Makaronisalat on lisand või lisand, mis on valmistatud makaronidest, majoneesist, köögiviljadest ja valikulistest valguallikatest, nagu juust, tuunikala ja munad. See roog on kiire ja praktiline menüü, mida võtta kaasa botrammiüritustele (ühine eine, jagades üksteise kodust toodud toitu), serveerida lisandina või nautida põhitoiduna.

Sidrunikaste, mis näeb välja nagu kalgendatud sidrunimahl, on magus, paks, kreemjas selge kaste, mis sobib suurepäraselt kuivade magustoitude, näiteks piparkoogiküpsiste, lisamiseks. Nendes kastmetes on väga vähe rasvasisaldust võrreldes koore- ja munapõhiste kastmetega (nt vanillikaste).

Valge kaste (tuntud ka prantsuskeelse nimega béchamel) on lihtne, kuid mitmekülgne kaste, mis on sageli üks esimesi retsepte, mida õpetatakse soovivatele kokkadele. Valge kaste iseenesest on maitsev lisand mitmesugustele roogadele, nagu kana ja köögiviljad, kuid see on aluseks ka paljudele keerukamatele retseptidele, nagu alfredo kaste ja suflee (munakollastest, lahtiklopitud munavalgetest ja muud koostisosad, seejärel küpsetatakse).

Burger Kingi Zesty kaste on maitsev ja kreemjas supilusikas, mis sobib suurepäraselt praetud toitude, võileibade või burgerite jaoks. See kaste maitseb absoluutselt maitsvalt ja sobib hästi iga söögikorraga. Kahjuks seda kastet Burger King ei müü.

Tabasco kastet saab hõlpsasti valmistada tabasco tšilli, äädika ja soola abil. Iga kastme maitse on erinev, sõltuvalt piirkonnast, kus tšillit toodetakse/arendatakse ning kasutatud äädika kvaliteedist. Tabasco kastme valmistamiseks ühendage põhilised koostisosad, keetke kõik, seejärel kurnake ja salvestage kaste.

Valge vein on aluseks paljudele kastmetele, mis sobivad hästi mereandide, kana ja pastaga ning kastmete lihtsus muudab maitsemeelte kohandamise lihtsaks. Valge veini kastmeid on üldiselt kahte tüüpi: kergemad ja kergemad kastmed, mis on valmistatud või ja kanapuljongiga ning rikkalikumad, paksemad kastmed, milles kasutatakse koort ja jahu.

Kodust õunakastet on lihtne valmistada, eriti kui see on küpsetatud vanas aeglases pliidis (kruusipotis). Peate lihtsalt õunad tükeldama, panema need koos mõne muu koostisosaga vanasse keedunõusse ja lahkuma. Teie õunakastme saab küpsetada mõne tunni pärast.

Kas teie koduaia tomatid on viljakad? Kui teil on suvel suur tomativaru, võite valmistada salsa, mida saate talvel nautida. Konserveeritud tomatisalsa on valmistatud äädika abil, mis aitab tomateid säilitada, ja seda hoitakse suletud purkides.

Wasabi on tuntud kui “vürtsikas sambal”, mis tavaliselt kaasneb sushi ja muude Aasia maiustustega. Seda Jaapani kööki serveeritakse tavaliselt kastme või moosi kujul ning seda eelistatakse väga vürtsika ja tugeva maitse tõttu. Kui sa armastad wasabit, kuid ei taha seda odavalt osta, siis miks mitte proovida seda ise valmistada?

Tzatziki on Kreeka jogurti-kurgi dipp, mida saab serveerida eelroana, dipina ja koos erinevate toitudega. See kaste sobib suurepäraselt koos güroskoopidega või ilma lisandita. Allpool leiate kaks retsepti: valige oma maitsele sobiv. Alustage 1.

Kui olete kunagi Jaapani grillitud hibachi- või praadirestoranis käinud, on teil ilmselt olnud aega oma toitu laua lõpus serveeritud maitsvas roosas kastmes kasta. See kaste kannab erinevaid nimetusi (nt mereandide kaste, Jaapani köögiviljakaste või roosa kaste), kuid kõige sagedamini nimetatakse seda yum yum kastmeks.

Kastmete paksendamine on põhitund igas toiduvalmistamise klassis, kuid olenevalt sellest, milline kaste valmistatakse ja soovitud tulemus on palju võimalusi. Paksendamist vajavad mitmesugused vedelikud, näiteks kaste ja supid, vanillikreemid ja pudingid, jogurt ja jäätis, moosid ja puuviljad või isegi salatikastmed ja muud kastmed.

Veise- või veiselihakastet on lihtne valmistada, kui teil on veiseliha ja paksendaja. Traditsiooniline veiselihakaste valmistatakse küpsetusplaadil olevast lihast tilgutades või veiseliha tükeldades, kuid veiselihamaitselist kastet saate valmistada ainult veiselihapuljongist-ja sellest juhendist leiate mitmeid meetodeid erinevate veiselihakastmete valmistamiseks.

Kui teete karamellikastet, kuid arvate, et see on liiga vedel, võite selle paksemaks muuta. Kõige tõhusam viis magusa kastme paksendamiseks on seda pliidil keeta, et see paksemaks muutuks. Teise võimalusena võite karamellikastet paksendada, muutes retseptis piima või suhkru kogust või asendades piima koorega.

Koorekastme paksendamine on lihtne! Koorekastme saate paksemaks muuta, vähendades seda pliidil. Kui see ei aita või kui teil on kiire, kasutage lihtsalt paksendajat. Jahu, või, munad ja maisitärklis on lihtsad koostisosad, mis muudavad kreemja kastme paksemaks.

Kodune majonees võib parandada erinevate toitude, võileibade, suupistete ja eelroogade maitset. Meie valmistatud majonees sisaldab tavaliselt vähem lisaaineid ja säilitusaineid ning sellel on tugev, rikkalik ja värske maitse, võrreldes valmis majoneesiga.

Harissa on tšillipasta tüüp, mis pärineb Aafrika põhjaosast ja on Tuneesias tarbimiseks väga populaarne. Vürtsikate armastajatele lisab lihale, suppidele, kalale ja praetud köögiviljadele veidi harissa lisamine isu garanteeritult hetkega! Kuigi mõnes piirkonnas on oma variatsioonid, jäävad kasutatavad põhitoorained samaks, nimelt punane tšilli, cayenne’i pipar või muu vürtsika maitsega tšilli ning erinevad vürtsid nagu koriander ja köömned.

Vahel võib tekkida vajadus oma spagetikastet paksendada, olenemata sellest, kas valmistate seda ise nullist või ostate selle poest villitud pudelites. Kastme paksendamiseks on palju võimalusi, kuid mõned võivad maitset või tekstuuri veidi muuta.

Melass (inglise keeles mõnikord nimetatakse seda ka mustaks treacle'iks) on suhkruroost suhkruks töötlemise kõrvalsaadus. See õhuke või paks siirup on suurepärane koostisosa teatud toitude magustamiseks või maitse lisamiseks. Melassi kasutatakse mitmesugustes retseptides, nagu magusad oad või hakitud sealiha, aga ka magusaid toite, näiteks saiakesi.

Magus sojakaste on paks ja magus sojakaste, mida tavaliselt serveeritakse Indoneesia toitude koostisosana ja maitseainena. Kui te ei leia seda lõhna- ja maitseainet toidupoest või ei soovi osta suurt pudelit sojakastet, saate pliidiplaadi või mikrolaineahju abil sojakaste ise valmistada.

Alfredo kaste pärineb Roomast, Itaaliast ja on valmistatud pehme või, parmesani ja raske koore segust. Seda kastet on võimalik kauplustes konserveerida, kuid kodus saate seda teha vaid mõne koostisosa ja vähese ajaga. Valmistage oma Alfredo kaste, valmistades, küpsetades ja serveerides seda oma lemmiktoiduga.

Euroopa köögi tundjana võtate nädalavahetustel meelega erilist aega, et harjutada retsepti roogist, mida saate süüa ainult restoranides. Kuid teie ootused purunevad hetkega, kui näete selles loetletud ühe olulise koostisosa nime: palsamiäädikat.